为什么油条发面时间长了

A. 油条发面常温下放10小时行吗

时间太长了吧，没必要用那么长时间，两个小时左右就可以了。

B. 泡打粉炸油条醒发多长时间

油条的制作过程中面团不需要发太泡，所以最好的方法是冷藏醒面，在低温下，面团醒发的速度就会变慢，正常来说8小时比较合适，经过冷藏醒面的面团，柔软而又有弹性，切成剂子以后，拉长还会慢慢的回缩，下油锅以后，只需要几秒钟就可以迅速的膨胀并且浮起来，并且表面非常的酥脆，不会是硬邦邦的一块炸面团。

C. 炸油条面团发酵问题

一般传统的矾碱盐油条大概需要醒面4-6小时甚至更长。所以一般可以前一天晚上和面，第二天早上炸。

D. 如果卖油条提前和好的面,醒的时间长了不是会影响蓬松效果怎么办

你好，发酵时间长不是影响膨松效果问题，而是油条面坯拉不开，一拉就断。无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

E. 油条面需要醒多长时间

差不多四个小时就可以醒好，很多炸油条的店铺他们都是晚上十点钟左右发面，早上四点钟左右使用，如果是家里自己做油条的话，差不多四个小时就可以，当然，还要看天气情况，夏天时间可以适当缩短，冬天需要延长。

F. 炸油条，一定要醒发很长时间吗

炸油条的时候，醒发其实是需要很长时间的，这样的话才能保证油条的柔软度，还有就是油条的容忍度，这样的话才会有更好的口感。

G. 油条发面要多久

油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同，一般冬季发酵的时间比较长，夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时。

H. 油条面要醒多长时间

根据温度而定，从10～15分钟，到30～40分钟

I. 油条面粉要发酵多久呀

一般10个小时以上。详细请看下面：

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

请采纳。