为什么木耳泡发时间不能太长

Ⅰ 木耳泡五个小时能吃吗

木耳泡五个小时还是能吃的，但不能超过八个小时。

一、为什么泡发木耳的时间不宜过长？

1、这其实和室内温度较高是有一定的关系的。一般木耳泡发时间不能超过8小时，如果室内温度过高，在泡木耳的时候，就会造成毒素的增多。特别是夏季高温天，木耳变质的速度很快，泡发时间如果太长，其变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，容易产生毒素。

2、木耳作为一种真菌食物，泡发时间太长很容易滋生细菌以及微生物，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，从而可能会对人体的健康造成伤害，严重时还可能会危及人体生命。因此，如果泡发时忘记了，一两天后才想起来吃，那对身体健康是极为不利的，最好就不要吃了，以免中毒。

Ⅱ 木耳长时间浸泡有害吗

木耳长时间浸泡对身体是有害的。

黑木耳泡发时间过长细菌繁殖过多，会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。

这种毒素非常耐热。就泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。

一旦中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹胀等，吃得量少还能恢复健康，如果摄入量多一些，则可能出现黄疸、腹水、皮下出血，乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况，可能导致人体多器官衰竭，还没有特效药，中毒病例的死亡率竟高达50％以上！

所以，干木耳泡发3-4小时就足够了，不要长时间浸泡。

Ⅲ 干木耳为什么不能在水中长时间泡发

干木耳为什么不能在水中长时间泡发？

木耳浸泡时间太长了，经常换水也不新鲜。 因为浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生有毒有害的物质。 这些物质也无法通过烹饪完全清除，有可能给身体带来风险。 我个人认为最好不要吃。其实，平时进入木耳的时候，把木耳弄软就行了。 不需要泡很久。 也请好好把握水温和时间。 浸泡太久的话，木耳中的一部分营养会消失。 可以吃，但效果不大。 泡久了可能会产生毒素，所以木耳在吃前请尽量用温水泡开，缩短起泡时间，泡开后用水清洗2、3次，最大限度地除去杂质和有毒物质夏天炎热的天气，木耳变质的速度很快，冒泡时间超过8小时，变质引起的细菌上升十几倍到几十倍，水母长了细菌繁殖，使水母变质和变味，产生毒素，危害身体健康。

Ⅳ 专家说：黑木耳泡发时间不宜太久！多久最佳为什么

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

Ⅳ 木耳对身体很好，但泡发时间不宜过长，这是为什么

泡发时间过长会产生米酵菌酸，人吃了中毒而致病，最严重的结果就是重要脏器都会严重受损，病情不容乐观，木耳一定不要泡太久，不然吃了真的很让人后悔，因为中毒后的人真的感到非常痛苦，有可能还会陷入病危状态，整个人连一点力气都没有，有可能抢救回来身体受损程度太重，恢复状态没有那么快，每一天会感觉病殃殃。

木耳能够起到润肠通便的好处，那么想要肠道好就可以没事的时候去吃一下木耳，能够加速肠道蠕动，排掉体内的宿便和毒素，毕竟木耳的植物纤维和胶原含量丰富，能够给我们人体补充营养，营养价值方面还是挺高的，只要吃过的人都还想吃，口感吃起来也是非常好，软糯糯的，很有嚼劲。这是一道很平常的菜，就是因为太过于平常，人没有怎么去注意，才会导致出现不同的结果，危害到人体。

Ⅵ 泡发木耳时间不能超过多少

木耳泡发时间不得超过4小时。

木耳泡发的时间不宜过长，尤其是在温度较高的环境下泡发木耳，一般用凉水泡发1-2小时就可以吃，要是超过4小时的话，木耳会慢慢发生腐坏变质的现象，这样的木耳含有细菌毒素，继续食用对健康有害，而且长时间的浸泡的黑木耳，其质地还会变得软烂，口感不够脆爽，影响美食体验。

干木耳本身无毒，正常情况下，合格的干木耳经过泡发，炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。之所以会出现这种现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。

木耳最佳浸泡时间用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。用热水浸泡也可以，适当缩短时间。

泡木耳的正确方法：

1、冷水：冷水泡需要泡2个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。

2、米汤：将木耳放入米汤中浸泡1-2个小时，泡出的干木耳更显肥大、松软，而且味道也特别鲜美。

3、食醋：冷水中加入少量食用醋，浸泡木耳2个小时后，用清水冲一下，特别干净，口感也好。

Ⅶ 木耳不能长时间泡吗

木耳不能长时间泡

Ⅷ 木耳浸泡时间过久不能食用，你知道这是什么原因吗

一般浸泡时间超过八小时就不能再吃了这个时候不能吃真菌，因为里面可能已经出现了一些微生物和病菌还可能产生毒素，吃了对肠胃健康不好。避免浸泡八小时以上再吃因为木耳不能长时间浸泡。浸泡时间过长，可能导致细菌霉菌大量入侵繁殖造成变质。

建议黑木耳泡的时间太长外观没有明显区别，这就是黑木耳的危险性。因为一旦误吃了这样的木耳，后果不堪设想。恶心呕吐是对身体的一种保护，但有些毒素已经被吸收，所以恶心呕吐达不到解毒效果，造成肝肾损害，从恶心呕吐到脱水电解质紊乱，严重的肝肾衰竭。另外酿酒酵母是一种能引起食物中毒的毒素而且有潜伏期，所以出现症状要及时就医。

真菌浸泡八小时以上会产生有毒物质。在浸泡过程中大量细菌会繁殖使真菌变质。如果浸泡时间过长建议不要食用以免引起中毒反应。正常的菌类可以用温水泡一个小时。木耳是一种常见的食物，营养丰富，许多中老年人经常多吃以补充健康。吃木耳的时候需要提前泡一下才能煮的好吃。但是需要浸泡时间，不是越久越好。

Ⅸ 木耳长时间浸泡有毒吗，应该如何浸泡

黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，备受喜爱。而我们生活中经常出现有的人将木耳泡很久。那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴。

误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了，就很容易受到微生物感染，导致营养价值和食用价值大大下降，而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪。

木耳泡好了放冰箱可以放几天？

如果是冷藏的话，放一天是没问题的；如果是冷冻的话，放2-3天是可以的。 黑木耳浸泡久了不能吃，主要是环境温度影响的，当环境温度较高的时候，细菌繁殖较快，而环境温度较低的时候，细菌繁殖较慢，将黑木耳放在冰箱冷藏或者冷冻保存可以延长黑木耳的可食用期限，冷冻层温度最低，可食用时间也最长。

木耳中毒如何解毒

如因食用新鲜木耳中毒的，其鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质经过阳光照射后会发生植物日光性皮炎，可能引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，应避免晒太阳，及时服用抗过敏药物治疗，如因干制木耳久泡产生的腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒症状表现的，应第一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗，送医途中可喝些温开水，稀释肠内有毒物质，促进排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身体器官。

以上呢，就是关于木耳的一些食用常识，我平时泡木耳一般都是按照这个进行，因为真的害怕中毒啊。例子也不少了，所以，这些常识还是很必要的。

Ⅹ 干木耳不能在水里泡发太久，木耳泡太久有什么危害

只不过，提到真菌类食物，大家可能就想到了毒蘑菇。黑木耳既然是真菌，它的食用安全性问题也是大家比较关注的。事实证明，现实生活中确实经常有听说过关于食用黑木耳中毒的新闻。其实这是对吃久泡黑木耳中毒的一种谣传。亚硝酸盐确实是一种对人体有毒性的物质，摄入0.2g~0.5g即可引发中毒，通常在腌制的咸菜，加工肉制品，以及一些腐败的蔬菜中，泡发木耳的用水很重要，用冷水会延长泡发的时间，木耳的吸水量充中，泡发的效果颇徍；用温水泡发，时间会大大缩短，但木耳吸水量不足，得不到充分的延展。在天气炎热的季节。

黑木耳是木耳科黑木耳的子实体，它是担子菌门一种真菌类的食物，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。在发制时，用凉水浸泡。