为什么香蕉时间长会长斑
A. 香蕉长了黑斑还能吃吗
可以先将皮扒开，看看里面的香蕉肉有没有变黑，如果没有就可以正常食用。果肉也变黑了，香蕉确实是变质了，就别再食用了。
香蕉表皮出现黑斑也是可以吃的，主要是出现的黑斑，有可能是香蕉成熟的表现。香蕉在成熟之后，就会感染到一种菌，这种菌对人体没有危害，只是会导致香蕉长出黑斑。
不过需要注意一点，就是当香蕉整根变黑的时候，最好不要吃，影响口感，也容易变质。熟过头了，也就会容易腐坏。不想给身体带来麻烦，当然是吃新鲜的香蕉最好，储存时间越久，香蕉的成熟度也会越高，口感上也会稍微差点。
(1)为什么香蕉时间长会长斑扩展阅读：
香蕉出现黑斑，是一种最常见的情况，其实跟香蕉变质并没有任何关系，也不代表着营养有多少流失。因为香蕉皮含有一种氧化碳素，香蕉皮一旦被破坏了，香蕉皮的氧化碳素就会和空气中的氧气发生氧化作用，这就导致香蕉皮开始长黑斑，然后慢慢的侵蚀到果肉里面。
香蕉皮上开始出现黑点是因为这个香蕉“熟透”了，而且有少量的黑点，是可以吃的，这跟食品的安全性并没有多大的关系。而且这时候吃的香蕉，口感和甜度是最好的，应尽快吃掉。
如果香蕉表皮上的黑点太多了，表明香蕉已经熟过头了，已经渗进果肉了，里面的肉是黑色的，这时候香蕉已经严重腐烂，不能再吃了。
B. 香蕉为什么会出现黑斑，长了黑斑为什么就不能吃了
众所周知，香蕉营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、糖、磷、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也很多，是相当好的营养食品。观其外表，有鲜黄、泛青、黄且带斑之分。
很多人都会误以为有黑点的香蕉是“坏”的，其实不然，正常的香蕉成熟了都会有表皮变黑的现象，引发炭疽病的病菌在果实没有成熟的时候就侵入果实，如果出现黑色小斑点，则证明香蕉已经完全熟透了，这时一般口感是最好的。
这种黑斑对于香蕉肉来说其实没有什么影响。香蕉并不是那么经得放的水果，如果三两天没有把它吃完，它们的皮可能就会开始长黑斑，变黑，香蕉长黑斑其实是很常见的现象。
香蕉之所以会长黑斑是由于香蕉也会害病，比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。
香蕉虽好，但不可多吃，每天吃1-2根就可以了。香蕉含有很高的糖分和钾（会通过肾小管排出），血糖高者和肾功能不全者一定要少吃。另外，香蕉搭配也有禁忌，不可与酸牛奶和薯仔一起食用，否则会对人体健康造成一定伤害。
C. 为什么香蕉皮会长斑
香蕉放久了，表皮会出现黑斑，那是表皮组织老化的自然现象。
造成香蕉出现黑斑主要有三种原因：储藏不当出现的低温冷害斑、超浓药剂造成的药物斑点和得了炭疽病（植物炭疽病对人体没有影响）出现的黑斑。无论怎么出现的黑斑，这样的香蕉都不是优质果，起码在营养含量上会出现丢失和破坏。
1，只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。
2，香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。
3，香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
D. 为什么香蕉放长了时间会长好多斑点
这个是氧化的过程，没事的，很好吃的。
E. 香蕉为什么会长黑点
香蕉之所以会长黑点，表示香蕉的成熟度，随着香蕉逐渐成熟，香蕉的表皮被氧化的就越多，就会形成斑点，甚至是黑点，这个时候的香蕉最好吃
F. 为什么香蕉一夜之间长那么多斑点
有的是和空气接触氧化的结果，正常现象。
一些香蕉表面上的伤疤大多数是因为采收、采后处理及运输时机械损伤，在未成熟的青果上伤痕不易被觉察，一旦果实成熟，难看的黑斑便显示出来。
另外，病虫的侵害会使表面黑斑满布，特别是在栽培时感染的炭疽病，有一定的潜伏期，随着果实的成熟衰老，果皮出现褐色、黑褐色小圆斑，继而连成大黑斑，黑星病是在栽培时感病，在青果或成熟果的果皮表面上生成小黑点。但不会扩大或连片，无论什么原因造成的机械损伤，除在果皮上显出斑痕外，还招致病原微生物的入侵，引致果实腐烂。机械损伤和病害导致果实呼吸作用的增强和乙烯的增加，果实提早变软、成熟、形成恶性循环。
G. 为什么香蕉放久了会长小黑点
因为香蕉皮细胞中含有酚类物质和多酚氧化酶，正常情况下这两种物质被分隔在细胞不同区域，但是当香蕉受到挤压、碰撞或温度过低时，细胞破裂，它们就会相遇。如果氧气充分，多酚氧化酶就会促进酚类物质和氧气发生反应，生成黑色素，所以香蕉皮会长小黑点。
香蕉皮上刚开始出现黑点代表成熟度较好，甜度高，香气更浓，口感也更好。但是如果香蕉外皮变黑严重，黑点很多，甚至已经波及果肉，表示香蕉已经腐烂了，就不能再吃了。香蕉皮开始出现黑点就要尽快吃掉，不适宜再储存。
香蕉为芭蕉科芭蕉属的一种植物，也是着名的热带水果之一。香蕉主要分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
(7)为什么香蕉时间长会长斑扩展阅读
香蕉的食用注意点：
1、香蕉有润肠通便的作用，肠道比较脆弱的人群不宜多食。
2、香蕉里的淀粉和糖类物质含量丰富，血糖高的人群吃香蕉要控制好量，以免引起血糖失控。
3、青色的香蕉需要放置一段时间，待香蕉变甜，鞣酸减少，涩味变淡后再吃。
4、香蕉中的含钾量非常高，每100克香蕉约含钾330毫克，不适合血钾偏高的人群。
H. 香蕉上为什么会有斑点或者变黑
香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，有“快乐食品”之称；价钱也不贵；拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。
在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。
也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢？要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢？
并非所有香蕉都是美美哒
那么，这种有黑斑的香蕉能不能食用呢？当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。
和正常香蕉比，黑斑香蕉价值是提升了还是降低了呢？
网上有一种流传甚广的说法，称“黑斑多的香蕉可以抗癌”，事实上，这种说法最早在2006年“东京帝京大学教授山崎正”的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的“第七营养素”①以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。但是从目前看来，日本学者关于香蕉的研究最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。所以，对于长有黑斑的香蕉可以抗癌的说法，没有经过临床试验，缺乏数据支撑，不可盲目下结论。
为了美观，最后教几招保鲜香蕉的小窍门。千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下，这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃，最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中，如若香蕉没成熟，容易发生冷害，则无法成熟；若是已成熟，放一天就会变黑，果肉也会变得软烂。如果想延长香蕉的保存时间，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。除此之外，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。
另外还要提醒大家，食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉，但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状，一般每天吃1-2只香蕉为宜。
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备注：
①所谓“第七营养素”，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为“第七营养素”。
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作者：张连敏
I. 为什么香蕉放长了时间会长好多斑点！
它们是纤维素酶和果胶酶，破坏纤维素和果胶,淀粉酶类的生物酶能够破坏水果中的淀粉，结果也会导致香蕉腐烂
J. 香蕉放的时间长了以后上面会长黑斑，还可以吃吗为啥
香蕉属于热带和亚热带水果。为了便于保存和运输，商家通常在香蕉皮尚青时就采摘入库，运到销售地后再催熟。这种香蕉色泽金黄，没有麻点，虽然吃起来没有涩味，但其中还是含有鞣酸，吃多了容易引起便秘。如果是天然成熟的香蕉，一定时间内可能产生麻点，此时的香蕉甜度高，口感好，有润肠通便的作用。香蕉麻点也可能是由炭疽病感染引起的。这种症状只在香蕉成熟时出现，不影响甜度和口感。而且这种炭疽病只对香蕉有侵袭作用，对人体没有影响。
例如，桃子的软组织和真菌组织传播得更快，而苹果和梨子的传播速度更慢。有的人习惯在冰箱里买水果，时间一长，一些生长在热带的水果就会出现低温冻伤的现象。比如香蕉，在冰箱里放久了就会变黑。此外，一些水果的细胞膜被破坏后，释放出的多酚类物质还能与空气中的氧气发生反应，在氧化酶的作用下产生褐色物质。水果会变黑变软，不像新鲜水果那样好吃。