为什么玉米饼时间长一蒸会发黄

1. 我蒸玉米饼子放发酵粉蒸出来的饼子发苦

可能是酵母使用过多造成的。

2. 玉米饼做出来为什么不软

与玉米本身的内在成分和制作过程有关。


玉米在烙熟的时候，水分被蒸干，而且玉米饼成分为糖，糖一般在冷却后就会变硬。


在制作的过程中可以加例如鸡蛋、面粉、酵母粉等中和玉米中的糖分比例，再用保鲜膜密封发面30分钟，效果应该会很不错。

3. 杂粮煎饼的面糊为什么会很黄l

一般是使用了小米面或者玉米面，所以看起来发黄。
有的实用荞麦面，看起来会有些发黑。
有的实用高粱面，看起来会发红棕。
不过一般这些杂粮面用的比例不多。

4. 发面玉米饼子蒸出来为什么裂呢

发面玉米饼子蒸出来会裂的是因为水放少了或者酵母粉量不均，这些都会引起裂开的原因，下面有简单的制作方法可以借鉴：

玉米饼用玉米面制作而成，营养丰富，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。玉米面中含丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

5. 杂粮煎饼的面糊加的什么东西为什么这么黄不可能放那么多的玉米面吧！是不是加了什么呀

一般黑心商家，直接加柠檬黄或者是日落黄，勾兑普通的面粉，这种杂粮煎饼做出来不脆，很黄！至于您说的玉米面的话，里面肯定加了，至于还有什么，呵呵，这就属于商业机密了！

6. 说啊,买的玉米面大饼子,用水一泡水是黄色的,什么原因

如果超市里买的玉米煮出来的水超级黄,很有可能是添加了色素,再加上味道怪怪的,那就一定不能吃了,因为它的味道都不是食品的味道了。

7. 做出来的玉米蒸饼子为什么那么瓷实

因为你没发吧，那个不是得发了才能软吗？我每次做都是发面再做玉米饼，不发就会很硬，不过也挺好吃。

8. 我蒸的玉米面大饼子为什么发酸

因为你活好的玉米面饼料发酵时间长了。不过酸了可以放点食用碱面就解决了酸的问题

9. 玉米饼的做好了吃着酸怎么回事儿

玉米饼的做好了吃着酸怎么回事儿？做玉米饼的时候放酵母粉放的多，发的时间长，蒸出来了吃着发酸，放酵母多少都没有事，发的时间长了，你就放放点碱就没有事了，在过去用饺子大发面，放的碱少了就是酸的，放的碱多了就是黄色的，碱多的很了，也就不发了，这人就说我蒸了点儿碱劲猴，也不好吃了，也舍不得扔掉，也是将就着吃了，不像现在，现在没有人用饺子大发面了，用酵母粉把玉米面发好了就蒸，一般的都没有事，玉米饼的做好了吃着酸，是放的酵母粉多了发的时间长了，你就按玉米面的多少放点碱水就没有事了，放小苏打是不行的，好了不说了就这样吧，

10. 怎么蒸玉米饼子

先把玉米面放到盆里.用筷子一边搅拌一边倒开水烫.烫三分之一就行.然后加一些白面加点发酵粉.把面揉成面团.盖上盖.过一段时间看面发起来了.把揉好的一个一个玉米饼.要醒20-30分钟以后再放锅里蒸.锅里要放凉水..不要开大火.要小一点火.让它慢慢上汽........以后的就不用罗嗦了.你知道.........玉米面大饼子，很好啊，粗粮细作有营养对身体好！请看：玉米面大饼子做法！一、原料组成：玉米面、少许白面、糖精、小苏打二、制作方法：1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。2、将锅中放水烧开。3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。