纯牛奶为什么不能买时间长的

1. 为什么蒙牛的纯牛奶开后可以放很久，那鲜牛奶为什么就只可以几个小时

市面上的纯牛奶经过高温杀菌所以可以存放的久一些。
目前市场上销售的液态奶主要是巴氏消毒奶(即杀菌奶)和超高温消毒奶(即UHT灭菌奶)。
前者是指将鲜奶加热到75℃到80℃温度下,瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群，充分保持鲜奶的营养与鲜度，其优点是对营养物质的破坏少，缺点是保存时间短。
后者是指在135℃到150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，其 优点 是牛奶可在常温下保存较长时间， 缺点是高温破坏了很多营养物质。
根据国际乳业联合会(IDF)的研究数据，用UHT灭菌法生产的牛奶中维生素、氨基酸的损失率，乳清蛋白的变性率都远远高于巴氏杀菌法。

2. 想知道超市卖的伊利蒙牛纯奶都什么时间进货的，不想买放了十几天的

进货时间越早越好，这样销售时间就得长，否则就短，在保质期饮用不会有问题，牛奶营养在保质期内不会随天数增加而减少，而过保质期很难说。

3. 袋装纯牛奶的保质期为什么能达到45天是因为添加了防腐剂吗

牛奶又称巴氏杀菌乳，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度低(63—85)，可杀灭所有病菌，确保牛奶的安全性。 新鲜牛奶杀菌温度低，可以比较完全地保持牛奶的营养，纯牛奶采用瞬间高温灭菌处理，温度达135-150，牛奶中微生物全部杀灭。 采用超高温灭菌技术的鲜奶中胡萝卜素、维生素e等营养成分比奶粉损失5%左右，蛋白质活性也有所下降，当然这些损失的最大好处是保质期的两倍。

牛奶变质是两个原因，内源性和外源性，内源牛奶原有菌，放置时间长，细菌增殖自然变质，外源性是外界细菌污染牛奶，放置时间长了，就会自然变质，盒装牛奶盒是多层复合材料，用于防止外部污染，因此，保质期比较长的普通市售牛奶为保质期的制定为广大消费者留下了退路。

4. 纯牛奶放置时间长会不会营养流失

不打开包装且在保质期内，营养基本不会流失。
不讲物理化学之类的大道理，通俗理解：喝牛奶主要是为了补钙，而钙这种物质不会因为高温或者时间长而消失；B族维生素虽然会流失一些，但主要来源并不是牛奶，无关紧要。
所以时间长或者临期的牛奶营养价值和刚生产的牛奶差别不大。
我也是听院士或者科学家说的，不喜勿喷。

5. 超市买的快过期的纯牛奶还能喝吗

最好别喝，毕竟牛奶属于生鲜产品，时间越长越不新鲜，常温奶如果快过期了，建议还是不要喝的好，因为快过期的牛奶喝的时候会感觉怪怪的，以上纯属个人观点

6. 纯牛奶过期了还能喝吗

到了保质期却又没变质的牛奶到底能不能喝？
对这个大家极为纠结的问题，专家回答说：“首先通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。”————最好还是别喝了，毕竟我们的判断有不准的时候，万一变质了呢？
为什么到了保质期还能喝？专家进一步解释说：“一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。”
另外，专家还专门提到，如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，为了不引起多余的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。

7. 保质期长的牛奶好还是保质期短的好啊

保质期长的牛奶和保质期短的牛奶各有其好处。

保质期长的牛奶意味着杀菌程度较高，牛奶营养相对流失较多，但只需常温保存，而且存放时间长，有利于牛奶的运输、销售和保存；而保质期短的牛奶灭菌要求相对低一些，牛奶营养价值更高，需要冰箱冷藏保存，而且运输也需要维持低温冷链，整个售卖成本相对要高一些，因此购买的价格也要贵一些，建议平时喝奶根据自己喜好决定即可。

喝牛奶注意事项：

1、牛奶不能与果汁同饮，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，酪蛋白会发生凝集、沉淀，难以消化吸收。喝牛奶后不能吃药，牛奶会影响药物的药效发挥。牛奶不能和巧克力同食，巧克力含有草酸，而牛奶含有钙质，两者结合会生成不溶性草酸钙，对人体有害处。

2、在喝牛奶时，不能空腹饮用，会影响牛奶营养成分的吸收。牛奶不能与茶同饮，牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收。

以上内容参考：

人民网-喝牛奶禁忌：6类人睡前别喝牛奶

8. 鲜牛奶一天就变质了，但是超市的买的纯牛奶保质期一般都45天。但是配料表只有生牛乳，也没添加防腐剂，

生鲜牛奶

未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。

鲜牛奶与长保质期奶的区分

现在的牛奶有很多种包装形式，有塑袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装，叫人不知如何选择？其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜奶，一种叫保久(长效)奶。按其加工工艺分，鲜奶采用巴氏杀菌，保久(长效)奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先进的方法，它既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正；而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成份也就不及新鲜牛奶。从消费角度看，美国、日本等亚欧发达国家市场上销售的几乎全为鲜奶，长保质期奶几乎没有。

灭菌牛奶

不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。

这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。

巴氏消毒奶

保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

9. 欧德宝牛奶保质期为什么是一年，而国内的纯牛奶才半年，这个还有三个月就过期了，能喝吗，会不会不新鲜了

再好的工艺纯牛奶时间长了都不行，除非靠防腐剂维持

10. 纯牛奶时间长了对营养有没有影响

在保质期内的牛奶，一般情况营养成分是比较稳定的，一般没有多大改变，但是过了保质期有可能会变质，牛奶变质会产酸产气，这是绝对不能饮用的。