做小米酥为什么粘不到一起散了呢
A. 我是学做小米酥的，但是在锅里熬的时候糖稀会和花生瓜子粘在一起，放入米花拌不开，糖稀是越熬越稀吗
越稠，因为水分蒸发了
B. 小米酥做法全部过程
小米酥做法骤如下：
1、 将棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入锅中加热，一直加热至沸腾。
(2)做小米酥为什么粘不到一起散了呢扩展阅读：
小米酥主要营养成分：蛋白质，膳食纤维。
主要食用功效：补虚，补血，健脾，暖胃。
适宜人群：无糖尿病，血糖正常。
副作用：糖尿病患者慎食。
储藏方法：干燥储存。
食用量：100-300g适宜
C. 做江南小米酥锅里需要放凝固剂吗
小米酥的家庭制作方法是什
汉人地域有一种普遍传统式的特色小吃，每一年新年都是在街头巷尾见到，是用小米制做的小米酥，用许多颗粒物的小米，再再加糖放到锅中，烹制出的正方形，切割成碎渣后就可以制做显像糖一样的小米酥，通道醇香松脆，但有一股浓厚的小米香另配上瓜子，花生米，核桃肉口感好，营养成分也很高，做法简易，用家里的原料就可以。
小米酥家庭自制制作方法
家中小米酥制做
小米酥以高品质檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、麦芽糖、等为原材料，经10余道工艺过程精密做成。商品甘甜松脆，可口化渣，美味可口，营养丰富，另外具备方式精致、价廉物美、方便使用等优势，可作点心、野炊 、赠予亲朋好友的上品。
特点
此食品酥甜，味美鲜美。
制做原材料
主要材料:小米面500克
调味品:白糖250克,桂花糖10克,动物油(提练)150克
小米酥家庭自制制作方法
制做流程
1.将小米面放进炒菜锅内，用文火炒至微淡黄色，玄火，放凉后倒砧板上，用擀面棍擀细。
2.将生产加工好的小米面放进盆中，添加糖，桂花糖翻拌。
3.将动物油倒进锅内，烧开后倒进小米面上，尽早翻拌。
4.将各式各样小磨具清洗，放进拌好的油酥饼小米面，夯实，抹光，轻轻地磕出，即成。
食物相克
小米面:小米忌与甜杏仁同食。
营养成分
1. 小米因含有维生素b21、B12等，具备避免 消化不良及口角生疮的作用;
2. 小米具备避免 泛胃、呕吐的作用;
3. 还具备滋阴降火的作用，能够 使孕妇阴虚内热的身体素质获得调理，协助他们恢复元气;
4. 小米具备缓解皱褶、色斑、色素沉着的作用。
小米酥家庭自制制作方法
适合群体
一般群体均可食
1. 是老年人、患者、孕妇最宜的养生食材;
2. 气滞血瘀者不宜;素体阴虚内热，小便不利者少食。
饮食疗法功效
小米味甘咸，有清热解毒止渴、健胃消食去湿、和胃助眠等作用。
D. 怎样做小米酥才会更酥脆
材料
1. 低盐番茄酱 2杯
2. 水 1/4杯
3. 孜然、香菜子 各1/4茶勺
4. 红辣椒片、盐、胡椒 各1/8茶勺
5. 小米 1.5杯
6. 鹰嘴豆 400g - 洗净
7. 橄榄油 1茶勺
8. 洋葱 2大个 - 切丁
9. 鸡胸肉 450g - 切厚片
10.西葫芦 4根 - 切片
11.番茄 400g - 切碎
做法
1、在一个大的平底不粘锅内，放入番茄酱和水，用中火煮沸。
2、将孜然、香菜子、红辣椒片、盐和胡椒用粉碎机打成混合粉末。
3、将粉末倒入锅内与番茄酱充分混合后，加盖煨煮10分钟左右。
4、烤箱190℃预热。
5、将小米导入锅中，轻轻的搅拌，使小米与番茄酱充分混合。然后盖上锅盖，离火，静置5分钟，使小米充分吸收汁水，变得柔软。
6、加入鹰嘴豆，用勺子搅拌混合物。然后装入13"x 9"x 2"的烤盘内。
7、同时，在不粘锅内倒入橄榄油，待油热后，加入洋葱和盐，煸炒5分钟。然后加入鸡肉，煮5分钟，再加入西葫芦和碎番茄，煮沸。
8、将鸡肉和蔬菜覆盖到小米饭的上方，然后将烤盘放入烤箱，190℃烘烤20分钟左右，直到鸡肉和西葫芦变软即可食用。
E. 求教为啥做出来的小米酥放几天就软了
根据你的描述，它应该是受潮了！建议下次做好之后保存时做好防潮工作。
F. 传统米酥的做法
小米酥是一种着名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他干果，简单用煮好的糖汁
一拌香香甜甜的特别好吃，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
下面和大家分享一下小米酥的做法：
食材：小米500克，花生适量，麦芽糖380克，细砂糖120克， 清水50克。
小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分，洗干净的花生放入烤箱 调上
下火 120度 烤10分钟。
花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦
芽糖、120克细砂糖、50克清水。
起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中
炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞
出的时候要及时，不然容易炸糊。
小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全
融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米，
花生碎翻拌均匀。
然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平
整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小
块就完成啦。
酥脆可口满口留香的小米酥就做好了！
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小贴士：
1、小米要提前泡一晚上，捞出后要把水分控干再炸。
2、小米也可以不用漏勺直接放油锅中炸在捞出来。
3、家里没有不粘烤盘也可以在烤盘或者模具中刷上油或者铺上油纸。
G. 炒小米酥应该注意哪方面细节
炒小米酥应该注意的细节。
小米1小把，清洗充足泡涨后放入微波炉加热高火打4、5分钟，把它蒸成小米饭;小麦面粉中添加小米饭、1勺子花生酱，搓匀后添加冷水，活出面糊;搓揉、辗压面糊，使小米和花生酱充足分布均匀;盖上湿抹布，醒20到30分钟。
醒发的情况下提前准备麻汁馅：70g麻汁中添加50g糖，搅拌均匀;入微波炉加热，高上火3、4分钟，让糖充足溶化，搅拌均匀成丝滑的花生酱馅;醒好的面糊擀成正中间稍厚、四周甚少的圆片;
铺平一半的麻汁馅;像做包子一样包起来，捏住收边;用力轻轻地拉开，擀发展形;剩余的麻汁馅添加1勺子食用油搅拌均匀后，取一半匀称铺在面片上;叠成三折，捏住收边;再度轻轻地擀发展形，铺平剩余的麻汁馅;
度叠成三折;最终再擀成方形大面积，尺寸参考锅的规格;烧开炒菜锅，转文火，放入面片，刚开始摊煎饼;正中间数次翻过来，并持续旋转，烙至双面金黄色就可以;起锅，切件摆盘。
注意事项：
花生、瓜子炒黄即可，拌的时候要快，切的时候也要快，不要等冷了切小米就特别散。
H. 小米酥怎么做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下
