小米黄酒为什么可以用塑料瓶保存

㈠ 关于米酒的保存

那就一个一个的回答好了：
1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。
3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）
4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。

以上就是我个人的一些建议，之前我在珍珠果米酒（http://www.zhenzhuguo.com 就这地儿）上班，哈哈，一天到晚看着米酒装进瓶子罐子什么的，差不多就那回事儿。平民的工艺产品，保存也很平易近人的：）不需要专门搞个地窖来存放，呵呵~有冰箱，就可以了~

㈡ 黄酒要怎样保存才不变味

黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。 切勿用塑料瓶保存黄酒，塑料瓶材料主要为聚乙烯塑料，用普通塑料瓶保存黄酒，黄酒中的酒精会缓慢溶解聚乙烯，时间越长，溶解被溶解得越多，被人们吸收后，可能会引起皮肤过敏，严重的会导致贫血。因此，最好使用有密封塞的玻璃瓶或者是传统的陶制酒缸保存黄酒。 2 存储时间 通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。 3 存储温度 黄酒属于发酵低度酒，贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。 黄酒最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20℃以下，相对湿度是60%-70%之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5℃，就会受冻，就会变质，结冰破坛。所以，黄酒不易露天存放，忌风。黄酒酒精含量较低，容易引起细菌繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。 4 存储地点 黄酒宜储存在地下酒水仓库。酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

㈢ 家用的黄酒能用塑料瓶盛放吗

可以，一般地盛饮料的塑料瓶都是可以的，因都是无毒处理的。但最好是用玻璃瓶能最好的保留原来的味道。

㈣ 客家黄酒放塑料瓶里可放多久会有毒吗

客家黄酒放塑料瓶里不宜存放，黄酒放十几年也是没有问题的，但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。

黄酒的保质期取决于黄酒的质量。一般米酒的保质期在12个月至36个月之间，最长不会超过5年，个别容器的米酒将有6年的保质期。

国家在商标标签上有这样的规定：酒精含量大于10％vol的饮料可免除质保期。换句话说，如果酒精含量超过10％，保质期就可以取消。由于酒精含量超过10％，一般真菌很难在这种环境下生存，所以不需要标明保质期。

(4)小米黄酒为什么可以用塑料瓶保存扩展阅读：

注意事项：

对于黄酒的贮存，外界条件的要求似乎更加严格，黄酒在出窖灌装后，地面环境不具备转化的条件，很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响封口的完整性，存放时间过长会导致酒精挥发，从而影响葡萄酒的质量。因此，瓶装黄酒必须标明保质期。

黄酒最好存放在阴凉干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下，且变化稳定，干燥湿度和通风条件良好。这样，可以促进葡萄酒的陈酿质量，并可以减少葡萄酒的流失。

其次，贮存黄酒时，最好用陶坛和泥封。这种古老的包装有利于黄酒的陈化和香气的改善。最后，黄酒的堆叠要稳定，酒坛、酒箱的高度一般不超过4层，并且每年应翻一次。

㈤ 小米黄酒的保质期多久

小米黄酒的保质期是24个月。

黄酒之所以能够长期保存，正是因为酒精。酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇。酒精的分子具有很大的渗透力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，从而将细菌杀死。

黄酒正是因为酒精度较高，细菌比较难以生存，再加上酒瓶密封比较好，保存时间会比较长，保存期限大约在两到三年。虽然黄酒不标保质期，但是黄酒对保存方式要求还是要求很高，因为合理妥善的保存，可以使保质期延长到5年左右。

黄酒保存的注意事项

1、要注意湿度与温度。通常相对湿度在百分之七十是最合适的，假如湿度过高的话，瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。温度最好保持在零到二十摄氏度之间，最好恒温。

2、要注意封口。储存容器的密封一定要好，如果密封不好的话会导致酒精挥发使得酒精度降低。

3、要注意光线。自然光会加速酒的变质，黄酒最好放置在阴凉的地方进行储存。

4、要注意容器。黄酒储存之后的品质与黄酒的容器材质有密切的关系。通常，黄酒会采用陶坛作为容器。陶坛厚实，遮光。存放一段时间之后酒中的水分会通过坛壁挥发出来，合理陈放会有惊喜。

㈥ 15度的黄酒可以用塑料瓶装吗

不能用塑料瓶装的，塑料的配方中，常含有增塑剂（塑化剂）、润滑剂、脱模剂、稳定剂，这些对人体有害的外加剂，易被酒精溶出，混入到酒中。即便是无毒塑料，有些塑料单体也会缓慢分解溶出，对健康无益。饮用了含有害物质的酒，有可能产生恶心、头痛、腹泻、过敏等症状，对人体健康有害，最好是坛装的

㈦ 黄酒用塑料壶灌装后变酸澎涨是什么原因黄酒用塑料壶灌装后变酸澎涨是什么原因

摘要 用普通塑料瓶保存黄酒，黄酒中的酒精会缓慢溶解聚乙烯，时间越长，溶解被溶解得越多，被人们吸收后，可能会引起皮肤过敏，严重的会导致贫血。