为什么小米椒泡萝卜有点呛人

① 小米辣萝卜泡菜的腌制方法

【准备食材】

萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。

【具体做法】

第一步：食材大集合。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，最好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。

准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。

另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。

还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。

第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。

第三步：开始腌制。

先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。

完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。

不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。

因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。

那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。

不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。

第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。

第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。

至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。

② 小米辣白萝卜腌制方法

周日下午感觉没什么事做，路上看到有卖小包泡椒，于是萌生腌个萝卜来吃吃的想法。
用料

盐 2勺
糖 2勺
白醋 3勺
姜 5片
小米椒 5个
泡椒 一包
温开水 1碗
白萝卜 1根
胡萝卜 半根
罐子 1个
小米椒腌泡萝卜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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萝卜去皮

步骤 2
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去头尾。（爱吃皮的亲可以洗净不去皮）

步骤 3
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切片，厚度适中

步骤 4
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切条

步骤 5
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加2勺盐

步骤 6
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拌一下，放置半小时到2小时。（一边等开水变凉）

步骤 7
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小米椒泡椒切圆

步骤 8
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切好后倒入3勺白醋

步骤 9
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开水还有点烫，一边搅拌一边看综艺

步骤 10
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将盐杀出的水倒掉，冲洗，控水到压着倒不出水来

步骤 11
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倒入泡椒汁

步骤 12
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翻底搅拌匀

步骤 13
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倒入2勺糖，再搅拌

步骤 14
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将萝卜倒入罐子中

步骤 15
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加入白开水，再用筷子搅拌几下

步骤 16
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盖好放入冰箱

小米椒腌泡萝卜的小贴士

③ 在制作萝卜泡菜时，放点小米椒会不会使得味道更好

夏季是豇豆角上市季节，家家菜摊都卖，根根翠绿饱满，都被捆绑成一把把，刚上市价格有点高，捆的把就小点，人们吃个新鲜，这也是顺应市场；到大量上市时，价格便宜，就是淹酸豆角的最佳时节。泡菜过程必须十分注意清洁，坛子要放置温度小的地方，小孩子，老年人要少吃泡菜，现吃现捞，泡菜要刚熟为好，吃时加点辣椒油，味精那才好吃啊。有些菜适合用来做洗澡泡菜（黄瓜，青笋）。

是老百姓都喜欢吃的一种佐餐食品，一般来说果实类，根茎类的居多，花叶类不太适合泡渍的要求，等到第二泡的时候，可供选择的蔬菜品种就更多了，如白菜、胡萝卜、芹菜、芥菜、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜藕、莴苣、金针菇、青菜、番茄、樱桃萝卜、西芹、玉米笋等等蔬菜几乎都可以使用。

④ 泡萝卜的时候，都需要注意哪些呢

说到泡菜，泡萝卜很好吃。这是我家的一道常菜。它储存在冰箱里。想吃就拿出一部分来。当你吃完后，你可以很快地再次烹饪它，你永远不会厌倦它。生活好，买菜方便。随时可以买几个新鲜的白萝卜。家里买的话可以做泡萝卜，香脆可口。你不妨在家做一些。

泡萝卜做起来很简单。只要记住“2 要点”，就能做好。做好之后，萝卜脆脆的，吃一次就上瘾了。而且如果一次多做，穿上几天也不会长霉。随时拿着太方便了。

做泡萝卜，记住2个要点:

1.萝卜要加盐腌制一个小时，杀死多余的水分，这样萝卜浸泡后会变得更脆。

2.用于泡萝卜的水不能用冷水。将配料和水同时放入锅中，然后让它们冷却。杀菌后，配料的味道可以更好地融入水中。所以当水用于泡萝卜时，不仅不怕霉变，而且更有味道和香味。还有，烧开水的时候不能加醋，因为醋遇到高温后容易快速挥发，所以醋要直接倒入容器中浸泡泡萝卜。另外最后还要放一点白酒，这样萝卜就不会坏了，更香了。

记住两个要点，就可以轻松做出泡萝卜。平时不爱吃炒萝卜炖萝卜的朋友不妨试试做泡萝卜，味道就变得很好了。相信你能接受的很好，吃一次就上瘾了。

结论:当泡萝卜时，记住“两个要点”。萝卜做好之后，吃一次就酥脆上瘾！你什么都学会了吗？萝卜最近比较便宜，一片一斤多。我不知道你那里的价格是多少。赶紧做。

⑤ 小米辣泡萝卜的腌制方法

小米椒泡萝卜做法如下：

1) 烧好开水，然后把开水凉了，倒进坛子里，把萝卜放进去，加上盐，盖好盖，密封，过两天即可食用，很爽口。

2) 材料：萝卜、酱油、陈醋、红辣椒、小米椒、梅子 做法：将萝卜洗净，切片，用盐水泡上半天后捞出。加入酱油、陈醋、红辣椒腌入味即可。 如果喜欢甜味的话，可以放几颗梅子腌拌，喜欢吃辣的人也可以加点小米椒。

⑥ 求小米椒泡萝卜条方法

超市里买一包泡小米椒，就是那种黄色的带液体的袋装米椒，全部倒进一个可以密封的罐子里，加醋加满罐子，把白萝卜（胡萝卜也行，个人感觉白萝卜泡菜更好吃）切成手指大小的条放进去，密封就好。记住罐子要洗净擦干水，而且绝对不能沾上油星，一沾油绝对坏。这样泡一天就可以吃，叫做洗澡泡菜，又酸又保持了萝卜的鲜脆。吃的时候用干净不沾油的筷子捞起来加点味精和香麻油一拌，啧啧，我形容饿了……

⑦ 小米辣泡椒腌萝卜的做法

烹饪技巧

食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。

⑧ 袋装小米椒泡萝卜做法

1、萝卜买回后切成长短适中的长段。

2、用盐腌制出水后再用清水漂着，直至淡味后沥干水分。

3、再加入醋和糖外加小米椒腌制三小时左右即可。

⑨ 为什么有时候萝卜的味道有点辣还有点呛

青萝卜吧 就是常常的 那种 就是辣的还呛人