大米糕为什么有小米味

㈠ 大米糕的香味十足，米糕是怎么制作的

米糕的做法还是比较简单的，首先我们需要准备的食材就是大米、白糖、酵母、生粉。首先我们可以用一斤的大米，然后把它放在一个容器里面，然后用水开始浸泡，大概需要泡一个晚上的时间。泡好之后的大米是可以把它放进料理机里面的，然后再加入150g左右的水，之后，就把大米打成米浆。打好的米浆，然后放到容器里面，这个时候也可以再加适量的清水，把它们搅拌好。脱模之后，我们做的米糕就完成了，做法是不是挺简单的，如果家里面要是有一些蔓越莓或者是葡萄干的话，就可以把它们切碎，然后也放到米糊里面，这样摘，搅拌均匀之后。倒到模具上，再放一些蔓越莓干，或者是葡萄干，这样做出来的效果更是很好吃，口感就会变得更加的丰富，这就是一道非常不错的食物，是很美味的一种甜品。

㈡ 我做的米糕怎么发不起来

一般来说，米糕发不起来，通常都是这几个原因;
1.和面的时候，放的水太烫，。因为水温过高的话，会把里面的酵母菌给杀死，然后导致发酵失败。
2.室内温度过高或者过低，室内温度太高，容易导致发酵过头，相反，室内温度太低容易引起的发酵进度太慢，发酵的最适合的温度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不够，正常情况下，米粉和酵母粉的比例应该是在一百比一，酵母粉不够的情况下是会影响发酵进度的，如果确定了是酵母粉的量不够，是可以直接加入足量的酵母粉继续发酵哦。

㈢ 大米糕是什么如何做出不粘牙的大米糕

用米饭制作的糕点，吃柔软和弹性，味道很甜，整个家庭都适合健康的食物！作为一个主食，米饭真的不仅煮粥，偶尔改变了一种新方法，它非常好，来看看！

所需成分：

1、第一次发酵要到位，表面必须有密集的气泡产生，第一次发酵后必须排气。

2、二次发酵不能省，二次发酵直接决定了米糕的成功与失败。

3、大火蒸，要保证锅盖不滴水，如果水蒸气滴在米糊上面，做出来的米糕绝对是黏牙的，而且表面会是烫死的疙瘩状。

4、没有模具，可以用碗，碗里面同样刷一层油，方便脱模。

㈣ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕如何做最好吃

一、家常米糕

原材料：圆糯米300克是，二号砂糖200公克，蓝莓干100克是，牛奶布丁实体模型20个

作法：

1.)将圆糯米清洗浸泡约4钟头，再嵌入笼屉蒸约20分钟。

2.)趁着热将二号白砂糖拌入檽米中，至颗粒物彻底溶化，即成米糕。

3.)于牛奶布丁模底端排进蓝莓干，再填写米糕夯实至满，全部原材料依次做好，稍静放一会儿至米糕定形后，出模扣出就可以服用。

四、老红糖地瓜米糕

原材料：地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，老红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯

作法：

1.地瓜削皮、切成片，放进笼屉以中走红蒸半小时后，碾成糊状预留。

2.将江米清洗沥干，放进铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

3.取一麻辣干锅，添加沙拉油，放进调味品，用文火炒至彻底溶化后，添加烧开，倒进做法2的檽米，拌炒匀称后发动机熄火。

4.取一实体模型，先在底端抹一层沙拉油，铺平一层厚约1㎝的糯米糕卡紧，匀称填入一层地瓜包馅，再铺平另一半的糯米糕卡紧实一点，再将它切割成4×4㎝的小块，晾凉后，就可以服用。

㈤ 米糕吃起来又松又软，到底是怎么做出来的

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎 。

汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。 将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所着《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

现在知道米糕做法，那吃起来是不是更有味道呢？

㈥ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕应该怎么去制作能够使其味道变得不错

称200克大米洗净，把洗完的大米放到电子秤上，注意电子秤不要归零，直接加水到称上显示380克。（建议泡一晚上或者5个小时左右，效果更佳）泡到大米呈白色，像糯米一样的颜色，这是泡好的大米。

用糯米粉和米粉按1:1的比例混合，这样才能使面团光滑可口。在蒸汽中不容易坍塌。也需要粉状物（可以添加少量粉状酵母以缩短头发的时间）。一般来说，我们在家里不添加酵素，我们喜欢含更多糖的糖果。刚从锅里出来的年糕是柔软的，有蜡的。味道很好，有米饭的味道！家里有煮米粥，虽然这种食物很少见，但味道很好

如果米糕想要美味，选择米饭也是至关重要的。不同的大米有不同的香味。例如，如果是用武昌米或最好的东北米做的，香味会更浓。米糕可以通过打米糊或购买糯米粉来制作。效果几乎相同。

㈦ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕有哪些营养的做法

将泡发的大米倒入料理机，倒入500克的纯牛奶，打成米浆。然后倒出来，加入5克的酵母粉，和适量的白糖，根据自己口味，增减糖的用量。搅拌均匀，醒上十分钟。大米200克提前一夜清洗浸泡在清水里，然后第二天倒沥掉多余的水之后会变成大约280克左右，因为大米吸水膨胀。之后我们可以再加入80到90毫升的水或者牛奶，然后放进料理机里打成米浆。搅拌，让白糖融化，同时也让开水稍微降降温，白糖化开后，将糖水份多次倒入大米粉中，边倒边搅拌，搅成糊状，准备一个小碗，放入3克酵母，少量温水化开，等米糊凉到温热不烫手得时候。

把米浆用勺子捞点在叶子里包好，放进蒸笼子里蒸上半小时就出笼，吃的时候准备些自己喜欢吃的白沙糖或者炒熟的黄豆粉沾着吃，这样子的米糕有一股叶子般的清香味。

㈧ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕如何做最好吃

用大米做美食，食材简单做法方便，奶香味十足，吃再多都不腻！简单几步，教你做香甜软糯的米糕，柔软又劲道，好吃到停不下来！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧，解馋管饱又过瘾，做法简单，赶紧试一试吧。

【奶香大米糕】

制作配料：大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄干适量 黑芝麻适量

制作方法：

1、准备200克大米，清水浸泡2小时以上，再把浸泡的水倒掉；


2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；


3、搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来；


4、把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去；


5、冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可；


6、我们的大米米糕就做好了，软糯中带着劲道，咬一口香甜可口，米糕在温热的时候吃最好吃，软糯中米糕的劲道，带着十足的米香味儿，越吃越好吃，还有酸酸甜甜的葡萄干，真的太美味了！喜欢米糕，不妨试试这个做法，简单又好做，吃多少都不腻！

㈨ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕怎么做最好吃

这个问题我也考虑过，外面买的确实不太放心，所以自己动手制作是最佳选择。自己制作时是将大米、糯米或小米洗净后，放入没过米的清水浸泡4–6个小时，然后用料理机打成米浆即可。很高兴回答你的问题。在南京旅游看到好多米糕真的很好吃，求教米糕的做法？我的回答是：米糕白白胖胖、柔软细腻、香甜可口是我小时候最喜欢食用的一种米制品。记得以前在一些街头巷尾都能买到这种食品，但后来随着各种面包、蛋糕的出现，这种美味的街头小吃己越来越难买到了。、用保鲜膜盖住盆口，放入温暖的地方静置发酵1小时左右。可根据室内温度来观察面糊变化。发酵好的标准是以前的两倍大，并且上面会有小泡泡。