小米酥为什么有紫色

① 小米酥怎么做

• 小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下

  

② 小米酥的制作方法

用料：小米面100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、猪油或椰子油30g ，具体做法如下：

1、小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。

③ 传统米酥的做法

小米酥是一种着名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他干果，简单用煮好的糖汁

一拌香香甜甜的特别好吃，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

下面和大家分享一下小米酥的做法：

食材：小米500克，花生适量，麦芽糖380克，细砂糖120克， 清水50克。

小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分，洗干净的花生放入烤箱 调上

下火 120度 烤10分钟。

花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦

芽糖、120克细砂糖、50克清水。

起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中

炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞

出的时候要及时，不然容易炸糊。

小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全

融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米，

花生碎翻拌均匀。

然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平

整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小

块就完成啦。

酥脆可口满口留香的小米酥就做好了！

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小贴士：

1、小米要提前泡一晚上，捞出后要把水分控干再炸。

2、小米也可以不用漏勺直接放油锅中炸在捞出来。

3、家里没有不粘烤盘也可以在烤盘或者模具中刷上油或者铺上油纸。

④ 小米酥的配方及具体做法是什么

原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅

具体步骤：

1. 小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭。

2. 面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团。

3. 揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布。

4. 盖上湿布，醒20到30分钟。

5. 醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀。

6. 入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅。

7. 醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片。

8. 铺上一半的麻酱馅。

9. 像包包子一样包起来，捏紧收口。

10. 用手轻轻推开，擀成长形。

11. 剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上。

12. 折成三折，捏紧收口。

13. 再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅。

14. 再次折成三折。

15. 最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸。

16. 烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼。

17. 中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可。

18. 出锅，切件装盘。

⑤ 小米酥的具体配方及制作方法是什么

米酥的具体配方：小米加入适量水入锅蒸熟加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。揉成干湿合适的团，擀成2毫米左右的薄片。切块油炸，做法如下：

准备材料：小米、玉米淀粉、植物油、食盐、芝麻。

一、准备好小米。

⑥ 小米酥的小米是炒的吗

不是
只是因为吃起来有小米花的清香感
所以起了这个名字而已
小米酥是用糖和糯米制成的
有着浓郁的江南特色的小吃

⑦ 小米酥做法全部过程

小米酥做法骤如下：

1、 将棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入锅中加热，一直加热至沸腾。

(7)小米酥为什么有紫色扩展阅读：

小米酥主要营养成分：蛋白质，膳食纤维。

主要食用功效：补虚，补血，健脾，暖胃。

适宜人群：无糖尿病，血糖正常。

副作用：糖尿病患者慎食。

储藏方法：干燥储存。

食用量：100-300g适宜