小米粥为什么有两种味

A. 为什么米粥会有来苏水味

小米粥里有这种味道是正常的，因为一般煮小米粥是要放碱的，如果不放，会不太好吃。
但是大米粥里不应该有的啊，小米粥里放一点是正常的，大米粥里不应该放，毕竟碱吃多了对身体不好。你去问问食堂里的人吧，可能他们为了省事，一起放了。

B. 煮小米粥的过程中有股红糖味

是小米的香味，正常。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

C. 早上刚熬的小米粥是酸的什么原因

可能是你的小米坏了，或是水质有问题。

好的小米选购方法：
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。