为什么小米粥到最后好吃

❶ 熬小米粥时，记住哪些步骤，小米粥更容易出米油，浓稠好喝又养胃呢

妈妈年龄大了，饮食搭配较为口味淡，迟早喜欢喝汤。酥烂的粥并不益于消化吸收，但老年人都会觉得喝粥养胃，讲了也不听，就依着她了。

因为每日必定有1~2顿粥，因此妈妈炖的粥确实很好喝，酥烂粘腻，根本不需要嚼，就直接吞下了，觉得挺舒服的。特别是黄澄澄的小米粥，米香浓郁，营养全面，含有大量的碳水，对身体增加体力。和稻米对比，小米的膳食纤维大量，能够促进消化，十分适合老人。

【方法汇总】

煮小米粥看似简单，但一定要铭记3个方法，那样小米粥才能香浓浓稠，米油多又厚。

1、小米切记不能煮，首先用水浸泡，吸取水份，比较容易煮开，缩短熬粥时长。

2、小米要沸水放锅里，沸水入锅伴随着开水滚翻，小米不容易沉下去，不用担心黏锅糊底。此外开水温度高，小米能膨胀起来，让营养元素迅速释放出来，粥才又香又浓稠。

3、熬粥添加白米醋、植物油。白米醋是碱性物质，可以让小米的木薯淀粉迅速水解反应，蒸出来的粥更为甘甜。植物油能够防止溢锅，还可以加快小米的脂肪融解，那样小米粥的米油才又多又厚。

4、煮小米粥，是多少水也非常重要，水很多的话还会清汤挂面。米水占比在1:6~1:8中间，即1碗米加6~8碗水，口味正好。

假如时间不够用，教给大家一个迅速煮小米粥的办法，只需10min，小米各个盛开，粥香浓浓稠。

方式：把小米清洗干净，泡10min，扔掉多余水份，放入冰箱里冷冻2小时，之后沸水入锅煮10min，就能熄火了，放一会儿，也是有很厚的米油。

小米吸收养分，在冷冻时水份结冻，容积增大，能把小米撑出了不少小皱纹，再沸水入锅煮，遇热膨胀起来，小皱纹被展开，小米就煮开花了，营养元素快速释放出来，显得浓稠又香浓，还有很多米油。

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❷ 小米粥怎么煮才好吃

01.小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。

02.水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。

03.点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
04.当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。

煮小米粥的窍门
浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：
①熬起粥来节省时间；
②搅动时会顺着一个方向转；
③熬出的粥酥、口感好。
开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

❸ 她生活极度奢侈，但一碗小米粥却吃得又香又甜，究竟是为什么

因为当时的慈禧是在逃难的路上，早就饿的头晕眼花了，所以她当时吃到了一碗普通的小米粥，觉得是最好吃的东西。当是正是八国联军攻进了紫禁城，慈禧在身边宫女、太监的保护下，非常仓促的离开京城，准备出城去躲一躲。因为是仓促离开的，所以无论是衣食还是住行都没有得到妥善的安排。

后来她们这些人来到了山东境内的一座县城，而这座县城在相比之下还比较繁华，战火并没有烧到这里来，所以当时县令将自己的宅院空出来接待慈禧，并且准备了吃食。当然这样一座小县城能拿出的东西也是有限的，但经历了数天心力交瘁生活的慈禧已经顾不上那么多了，端着一碗小米粥也能吃得津津有味了。而在后来慈禧回到京城之后，也重重的奖赏了这位县令。

❹ 小米粥还要越熬得久，越好吃，要大火熬，熬起又香，你又糯米汤又浓，又鸭嘴特别香特别好吃

这并不是越熬越久越好吃，你得慢慢的熬，用小火慢慢熬，而且如果你把它熬时间太长话，它就很烂很不好吃。时间适度的话就行了。

❺ 小米粥煮多久才好吃,小米粥怎么煮才有营养

小米是我们生活中，经常吃的一种食物，尤其对于北方人而言，更是离不开的美食。小米粥不仅营养健康，而且还具有非常好的养胃效果，所以一直以来深受大家的喜欢。

很多时候我们都会有，这样的一种感觉；在饭店里喝的小米粥，味道格外的好。而在自己家中熬小米粥时候，却总也熬制不出那种感觉。

当然了要想小米粥好吃，除了上面两个步骤以外，还需要拥有优质的小米，这样才能够让小米粥口感更好。

❻ 如何煮小米粥才好吃

煮小米粥时，放一些黄米又稠又香颜色还好看，如果喜欢甜食可以放些冰糖
小米粥要好吃，其实不光只有小米而已，里头还加入白米、糯米与小米一起熬煮才能使小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还加了麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片快熟，所以得等到白米都熟开了之后，才能加入麦片。整个熬煮的过程，至少也要熬上近两个钟头，才能大功告成。切记水份不足时要适时添水搅拌，可别糊底了，至于调味则留到最后了。

❼ 小米粥如何熬又有营养又好喝

您好，煮小米粥需要注意以下几点：

一、小火慢慢熬，拒绝添加食用碱

很多人在熬制小米粥的过程中喜欢加入碱面，因为觉得这样会让熬出来的粥更加黏稠，其实来说的确是黏稠了，但是碱会损失小米当中的很多维生素物质，实则得不偿失。

想要让粥变稠，一方面可以小火熬煮，增加熬煮时间，另一方面可以加入一点糯米粉。

二、熬小米粥，建议丰富食材

很多人在熬煮小米粥的过程只加入单纯的小米，其实而言，建议大家在熬粥的时候也要达成食物多样，加入些其他谷物食材、薯类食物、糙米、燕麦、红枣等食物更加健康。

三、喝小米粥，晾晾再喝：

很多人饮用小米粥总喜欢烫着喝，但温度过高更容易损伤您的食道粘膜，时间一长甚至会导致食道出现相关疾病的发生。

所以，喝小米粥请您晾晾慢喝，温度接近体温最好，不可超过65摄氏度。

❽ 饭店的小米粥为什么那么好吃

小米粥是养胃的好东西，很多人都爱喝，但是不知道大家有没有发现在家熬的小米粥，总是不如饭店粘稠是怎么回事呢？今天教你一个妙招，熬出饭店的口感。
首先，我们准备小米，最好选择新小米，吃起来比较香。小米淘洗干净，不用洗多次，一两次即可，否则小米营养容易流失
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锅中放入水，小米和水的比例是1:5。一定要水开后放入小米，这样不仅可以让小米快速开花，还能增加小米粥的粘稠度。
小窍门：制作粘稠美味的小米粥，一定要在最后十分钟边煮边顺一个方向搅拌。否则，清汤一锅。

❾ 小米粥好喝吗

小米粥当然非常的好喝呀，而且非常的开胃，在早晨时候可以让自己的胃暖暖的，另外你加上一些白砂糖或者是蜜饯等，也非常的有滋有味很甜。