为什么小米辣那么辣

① 小米辣的辣度是多少度

以普通的小米辣为例，其辣度为30000-50000SHU。

由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。野山椒是一种比较着名的小米辣。

相关说明

野菜小米辣一般是圆锥形或纺锤形，小米辣常带有宿萼及果柄,长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2～3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。

小米辣可提升胃温，杀虫。用于胃寒，虫病。有的野菜小米辣也用于调味。

新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物。

以上内容参考：网络-小米辣

② 小米椒为什么那么辣

据我所知，小米椒就是“朝天椒”。
小米椒辣主要是品种的关系，其次是生长环境的温度高。
最好的朝天椒产地在海南岛、其次是两广、福建、然后才是云贵四川等地。
你说你那里时有时无，是因为你没有找对地方，这种东西应该四季都有的。

③ 为什么小米椒辣口

辣椒、七星椒、小米辣等，我们一个一个来说哈。 二荆条辣椒： 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。 二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。 二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。 辣度：中 色泽：好 香味：香 子弹头辣椒： 子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。 子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。 辣度：辣 色泽：中 香味：中 七星椒： 七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，产于四川威远、内江、自贡等地。 七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中 小米辣： 小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中 这几种辣椒不仅形状不同，味道和辣劲也是不相同，所以，讲究的川菜馆在制作辣椒油时，会将七星椒、二荆条辣椒、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配，取二荆条辣椒的香味和色泽，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。

④ 小米辣很辣还是微辣

小米辣很辣，普通的小米辣一般相对较辣，部分品种特别辣。

⑤ 想问一下为啥小米辣叫做小米辣，不叫大米辣或者玉米辣呢

米娜的名字是怎么定的？因为他个儿比较小是嘴小的，所以才取名叫小米辣。

小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，别名辣椒、牛角椒、长辣椒、菜椒等，其椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般变为红色、橙色或紫红色，味道较辣。

小米椒也叫做小米辣，是家家户户喜欢在炒菜的时候加入的调味食品，加入小米椒之后的菜肴可谓是鲜美可口，让人吃着大口大口的米饭非常上瘾，由于其地道的特色口感与品质，很多朋友都想知道大家平时吃的小米椒是哪里的特产，今天小编就让你们眼界大开。

一、平时吃的小米椒是哪里的特产

小米椒个头不小但是辣味十足，这与它的产地密不可分，小米椒其实是云南、四川、贵州等地的特色美食，其中云南省的建水县更是享有“小米辣之乡”的独家美誉。这些地方的小米椒基本上都是品质优良，耐旱、耐贫瘠、生长旺盛、不易患病各种优良特点集于一身。成熟之后的小米椒看上去颜色黄澄澄的，个头小巧、色泽鲜明、辣味浓郁，维生素含量非常丰富。

二、小米椒怎么吃才好吃
1.小编首先推荐的是凉拌小米椒，小米椒用清水洗干净之后可以直接切成细条状，再切一些葱姜、火腿备用，将这些食材一起放进容器里面加入生抽调味，随即拌匀即可，这样子做出来的菜肴吃着冰冰凉凉的，还很营养。

2.还可以用小米椒做成香嫩爽口的辣椒酱，将小米椒、大蒜洗干净、切好之后放在容器里面，拿出事先准备好的擀面杖将它们全部捣碎，表面盖上盖子密封起来，放进冰箱里面冷藏七天左右的时间，七天之后再拿出来就可以食用了。
3.小米椒还可以腌制，将其与葱花、生姜碎末一起放入罐中加入调料之后密封一个月的时间，这样子研制出来的小米椒香味浓郁，是家中吃饭的必备菜品。

可以看出，小米椒主要生长在湖南、云南这些南方地区，当地的人们都爱好吃辣椒，吃辣的本领也是数一数二的，想尝试小米椒的小伙伴们可以去这些地方购买一些新鲜的小米椒回家腌制

⑥ 都知道小米椒特别辣，你一次能吃几个小米椒

有的小米辣比较辣，有的小米辣又不太辣，一般来说，五六月份的小米辣比较辣一点，然后八九月份水分多的小米辣就不辣由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高小米辣椒是属于辣的一种肯定辣。一般情况下，辣椒的辣度形成与环境条件也有很大关系。干燥的地方，辣椒的辣度会相对温和，而湿润的地方辣度更有利于形成。

辣椒的辣度高低是因为其含有的一种辣椒素。而小米椒自留种也不难，旺季采摘长熟的小米椒时，留一些在植株上继续生长，等外皮看起来比较干、有点皱时再摘回来挂走廊下自然风干。少施氮肥多施磷钾肥，氮肥是促进营养生长的，徒长的植株果实少，口感也不咋地。磷钾肥是提高开花座果，着色，口感等品质的，这个比较复杂，还有一系列的化合反应。

⑦ 小米辣辣手怎样快速止辣

如果切小米椒辣手了，可以用醋来洗手，因为醋是酸性的，可以和小米椒中的辣中和，帮助降低手上的热感。小米椒作为家中常备的一种调味食材，在切的时候很容易辣手，如果使用冷水冲洗的话，只能短暂是缓解疼痛，但是离开凉水后，手会继续恢复火辣的感觉。

在生活当中，小米椒是常用的一种，很多菜在加入了辣椒之后，炒出来的菜色不仅惊爆眼球，就连味道也很独特，而小米椒就是辣椒当中的其中一类。小米椒不仅能让菜色上更加鲜美，还能加快人们的唾液分泌，让人食欲瞬间增加，因此小米椒是很多嗜辣人群的喜爱。

小米椒的食用禁忌

小米椒含有维生素C、蛋白质等营养物质，有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。我们都知道，辣椒是刺激性的食物，食用过多会强烈刺激胃，引起肚子痛等。

因此，凡是胃肠道不好的朋友，千万不要因为贪吃伤害了身体，一定要少吃火锅、串串等辛辣食物。并且对于吃辣椒容易冒痘痘的人来说，也要控制辣椒的食用哦!

⑧ 小米辣辣不辣

普通的小米辣一般相对较辣，部分品种特别辣。如云南小米辣，其椒果稍软，内部中空，由中间隔分成3室，每室有数粒种子，一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品，用途较为广泛，史高维尔指数（辣度）为30万-45万左右。

⑨ 小米椒辣吗

大家好，我是，尊重知识，传播健康。今天晚上吃羊肉汤，但是女票觉得太清淡，所以她就在蘸料里面放了十多个小米辣。后面辣得她到现在，肚子都还是辣呼呼。今天就借着这个话题，给大家讲一下小米辣在四川是多么受欢迎。

四川人吃口味重一点菜肴都必须有小米辣

首先，给大家解释一下，女票是四川人，非常能吃辣，但是这次感觉这个辣椒是真无敌辣。我都有点受不了，况且她还一次十多个。先介绍一下小米辣，它具有温中散热，开胃消食，瘦身美容作用，对于食欲不振，呕吐等疾病有很好辅助治疗作用。但是由于辣椒辛辣味太重，有可能会导致自己身体过度辣，而不舒服，所以大家在饮食过程中一定要注意。

小米辣有很品种但是大家最爱的叫朝天椒

挑选新鲜小米辣时，以个头均匀，果皮坚实嫩脆，果肉厚实，没有虫咬黑点和腐烂为佳。小米辣适合于炒，拌，做泡菜或做配料，含有维生素c在空气中容易被破坏，所以避免使用铜器。并且辣椒不能吃太多，因为大量食用辣椒容易导致胃粘膜受损，大家不要觉得好吃就使劲吃，不然会让你辣得难受。

在四川大部分炒菜都有泡椒的身影出现

泡椒，大部分四川人家里都会做泡椒，或者购买，一般都是这种小米辣，很酸爽，很辣。

牛肉一般有腥味但是有小米辣以后就没有

小米辣炒牛肉，这是一道很下饭的地道四川菜，小米辣一定要多，辣得受不了那种，吃起饭来一碗接一碗。

口味很重这道菜一般人吃不下的哈辣

小米辣炒猪肉，这个也是一道很辣的菜，我自己都很少吃，辣得只想喝水，饭都吃不下，但是还是有很多人吃，挑战味觉。

小米辣主要就是为了去腥帮助食材增香

小米辣炒肉，看得清是什么肉不，看见都是辣椒，红的，青的，真的感觉不知道各位敢吃不。

这种小米椒炒法可以推荐给大家吃一下下

小米椒炒牛肉，这个是不同牛肉做法，丝状牛肉感觉没有那么辣，肉末牛肉炒起来吃很辣。

这种干锅的味道很干辣但是口感很香脆

小米椒炒鸡肉，感觉鸡肉颜色都变成了辣辣感觉，还有一种辣子鸡，辣得你感觉喝水都搞不赢，四川人真能吃辣。

辣椒的味道很好但是容易伤肚子和胃的哈

各位朋友看看这是什么菜，还看得出这个是什么肉，感觉又是辣椒最多，不知道你们家乡是不是这样炒菜。

泡鸡脚可是一道正宗四川菜口味清香可口

小米椒泡鸡脚，很多人是吃不下这个鸡脚，看起来没盐没味，你吃一下就叫你好看，让你喝水都来不及，看看四川人吃得辣不。

小米椒其实可以帮助人们抵御疾病的发生

其实四川人吃辣是有原因，因为四川属于盆地，所以一到冬天可是很潮湿。如果不是辣椒来除湿气，保暖御寒，那么患风湿人。现在大家知道为什么四川人喜欢吃辣了。不过这里还是给大家说，吃多了辣椒真会导致，胃肠不舒服，并且有可能导致胃病发生。我是，让你美食的同时更好生活，我24小时不间断回复你的留言。

⑩ 小米辣是不是就是朝天椒小米辣朝天椒哪个更辣

1、小米辣不是朝天椒。小米椒的个头通常比较小，品种较为单一。颜色偏青色，和橙色，是一种比较辣的辣椒。而朝天椒的种类较多，个头也比小米椒的个头要大一些，并且辣度也比小米椒的辣，属于一种变态辣的辣椒。
2、小米椒的口感相对而言比较温和一些，辣味比较低，而且辣椒的香味会比较浓郁，一般在炒菜的时候可以直接炸锅食用，或是剁碎以后用于爆香。朝天椒因为属于辣椒的一个变种，所以朝天椒吃起来会比较辣，一般会用于制作咸菜来吃，或是制作酱料来用。另外，吃火锅的时候朝天椒也是比较常见的，深受嗜辣君的喜爱。