自己家做的小米锅巴为什么发硬

Ⅰ 小米锅巴为什么不酥脆发硬

小米锅巴不能受潮受潮就不好吃不酥脆

Ⅱ 小米锅巴怎么做才酥脆

食材：油：10克，面粉：100克，盐：1克，面粉：110克，小米：10克，白糖：1克，鸡精：1克，水：100克。

方法/步骤：

1、首先准备食材。

Ⅲ 电饭煲煮饭底层总会形成一层硬硬的锅巴，是什么原因怎么解决。。。

这个是锅表面光洁度不够，如果是不粘锅，一般不会出现这种情况，另外有可能是做饭时间太长了，饭又有些稠，所以，才会形成锅巴。可以换个内胆，或把粥做得稀一点都可以解决这个问题。

Ⅳ 自己在家如何自制又香又脆的小米锅巴

天气越来越好，打算带着家人去野外郊游，有的时候闺蜜也会带着孩子一起，她家的孩子跟我家的孩子能玩到一块去，一个学校的住的也比较的近，今年打电话也叫上她，出去郊游除了准备一些设备以外，还需要准备一些水果和零食，给孩子们做过一款自己在家里做的小米锅巴非常的受欢迎，打算再做一次，捏点饭团，孩子们吵着要带上风筝，去野餐的时候放。想想都挺好的。

【小贴士】：

1、锅巴晾凉了之后要密封保管，可以找个袋子或者密封的罐子都可以，不然跟空气接触时间长了就该返潮了。

2、锅巴的表面还可以用叉子戳几个眼。

3、喜欢的话还可以放点黑芝麻到锅巴里面，口感会更好，吃起来就会有芝麻香。

Ⅳ 为什么锅巴炸的有点硬怎么炸酥

把锅里的油烧到很热很热，热到冒烟的时候把锅巴丢进去，差不多5秒就赶紧捞出来，不要等炸到金黄。这个时候的锅巴最酥，这是本人的经验。。。

Ⅵ 我做的大米锅巴有点硬，怎样才能做成酥脆

慢慢烘烤。。

Ⅶ 小米锅巴太硬了怎么办

脆脆的小米锅巴的用料

面粉100 克鸡蛋1 个盐3 克小米50 克鸡蛋 1个小苏打 3克水 适量
脆脆的小米锅巴的做法:小米提前泡好，放蒸盘蒸熟。把蒸熟的小米和入面粉、盐、小苏打，揉成面团，（放些花生油避免粘手）擀成薄片，刀划成小块。油七分热下锅，炸至金黄色出锅，盘里垫一张吸油纸巾，盛盘凉凉就可以吃啦。1.小米用温水浸泡两个小时以上2.倒掉水，加入鸡蛋，面粉。少许盐，花椒粉。3.和成稍微硬一点的面团4.擀成薄片。越薄越脆。5.切成小片，用工具扎上小孔。6.油温五成热，下锅炸。7.炸好后，洒上辣椒粉，五香粉，孜然粉即可，如果太硬，就丢掉。我只是试着加一点水。炸熟了太硬就没办法了。