小米冬瓜炖汤为什么会发酸

A. 炖的冬瓜排骨汤吃起来为什么酸

1、因为冬瓜内部的瓤组织没有剔或是没有剔干净，瓜类的瓤组织会在高温烹调时发酸，因此要剔除干净。

2、冬瓜放的时间太早，应该先炖排骨，在最后快出锅前放冬瓜即可，否则冬瓜很容易煮化，也容易发酸。

下面介绍正确的做法：

准备材料：排骨2斤、冬瓜1块、姜1块、小葱2根、料酒1勺、盐2茶匙

制作步骤：

1、排骨、冬瓜、姜、小葱、料酒等备料

B. 冬瓜煮汤，为什么会变酸

因为冬瓜含有氨基酸，蒸煮后加剧。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。
清水冬瓜汤：
材料
冬瓜，葱花，姜米，盐
做法
1.冬瓜洗净切片备用。
2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。
3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅

C. 为什么小米煮完发酸味

米有问题，也可能是水的问题，还有可能郭锈了。
小米枸杞绿豆粥
原料:小米,枸杞,绿豆
做法:提前一小时，用温水泡绿豆后,洗净下锅煮约40分钟,把洗好的小米下锅,一起煮20分钟,然后将洗净的枸杞下锅，煮约5分钟即可，就做成了养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥

D. 冬瓜煮汤有的为什么有酸味

冬瓜的心煮熟了就会变酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟时再放盐,肯定不会变酸.并不是锅没刷干净或是冬瓜变质了 .

E. 小米粥发酸怎么回事小米粥发酸什么原因

1、之所以小米会变酸是因为空气把你所吃的东西经过氧化后产生了酶，而唾液中也存在着酶与微生物加之他与空气中的微生物想结合，食物中就产生了许多化学性毒素微生物本身又含有硝酸还原酶，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，这样的结果就会造成小米变酸。
2、夏天温度较高，食物分解速度加快，食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质，而你吃了含有大量微生物的食物后就会引起身体不适，有的甚至对身体有很大的危害。
3、小米粥本来是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥，但是如果变酸了就会对身体有一定影响，再说变酸了的食物非常影响口感，吃下去还不如不吃，不要只贪一时口舌之快而损坏了身体。