红枣熬小米为什么是红色

❶ 小米粥里放红枣会不会变颜色

会的亲，如果粥煮的烂，颜色会更加深的哈~~~

❷ 小米粥里可以放红枣吗

小米粥里可以放红枣，红枣小米粥是以小米，红枣为主料制作的药膳。

原料：红枣、小米适量

做法：

1、将小米洗净提前浸泡一小时，然后锅内按一定的米水比例开始煮红枣小米粥。

2、在选购红枣、小米的时候一定要注意红枣和小米的新鲜度，如果是陈小米熬出来的粥就不够香。

3、要注意红枣小米粥的熬制时间，红枣和小米放入锅中加足够水，开火至锅中水开后再煮3分钟，关火焖30分钟，再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至红枣软烂也可以。

4、煮红枣小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红枣、小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放红枣、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

营养价值：

红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣的营养价值丰富，其中每100克枣中含钾609.2毫克、磷119.7毫克、碳水化合物90.33克、钙76.3毫克、镁68.1毫克和胡萝卜素40微克。红枣含有丰富的钙和铁对防治骨质疏松产贫血有重要作用，适合青少年、中老年人和贫血患者，另外，红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效，红枣中含有的抑制癌细胞元素甚至可使癌细胞向正常细胞转化。

小米又名粟，它的营养价值也非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味，具有补肾气、益腰膝的功效。

❸ 小米粥熬枣怎么做

分享一道浓稠香甜的红枣山药小米粥。

【主要食材】

主料：小米150克。

辅料：山药150克、红枣适量、冰糖（选择性添加）、枸杞子适量、清水。

【制作步骤】

步骤1 ：山药去皮，洗干净后切成小块，红枣洗干净去核，小米淘洗干净。（山药去皮的时候，手碰到了会很痒，削皮的时候戴上手套，做好防护措施。红枣去核的时候，可以用一根硬吸管，一手拿红枣，一手用吸管从红枣一端扎进去，吸管中间的孔可以很稳定的卡住红枣核，吸管表面很光滑，稍微用力，吸管便能穿过红枣，把核取出来。小米淘洗的时候，不要淘洗太多遍，小米的养分在表层，不能像大米一样用力搓洗，不要长时间浸泡，以免营养流失过多。）

步骤4：时间到了，放山药，根据自己的口味选择性地放冰糖，继续小火熬5分钟。关火，可以撒一些枸杞子，搅拌一下就烫熟了。黄色的小米粥上，漂浮着几颗枸杞，看起来也是赏心悦目。

【小米粥小贴士】

1、削山药不小心导致手痒怎么办：理论上来说，戴上手套削皮就没事了。可如果万一手痒，可以用清水多洗几遍，然后用醋搓洗一遍，可以减轻瘙痒感。

2、挑选小米的方法：小米的品种不一，主要分为糯性小米和粳性小米。最简单的辨别方法是从颜色上，红色和灰色一般为糯性，白色、黄色、褐色和青色一般为粳性。

3、家中小米的储存方法：小米作为谷物，要注意防虫防潮，放在通风、干燥、阴凉的地方。如果小米水分过大，也不能放在太阳底下晾晒，应该放在通风处阴干。

4、红枣去核的原因：其实红枣去不去核，煮出来的味道是一样的，营养价值也是一样的。去核的原因有二，一是方便家中老人孩子食用，不用担心误吞；二是因为红枣肉是温性，红枣核热气较重，不去核吃容易上火。看到这里，红枣要不要去核终于明白了。

5、按照上面的方法熬小米粥，需要30-40分钟，比较耗时，但是为了口感，还是建议小火慢熬的方法。有些人为了方便，是使用高压锅熬粥，时间很短，熬出来的粥也很浓稠。但小火慢熬的粥和高压锅熬的粥，口感上区别还是很明显。高压锅熬的粥，米粒完全不成形，非常软烂，吃起来绵绵的，像面糊一样。而小火慢熬的粥，颗粒分明、软烂的口感带些许嚼劲，咀嚼的过程，还带有一丝丝甜味。

❹ 红枣熬下的水是红色的,正常吗

水果类：
山楂汤、蕃茄酱、草莓的汤、辣椒的汤。

蔬菜类：
红心萝卜的汤。

调味料类：
红曲米的汤。

中药类：
鲜五味子果煮的汤、苟杞子的汤、红花的汤——还有很多啊！！

我讲这几样东西都是煮出来的汤也是红色，不仅是原料本身是红色。

❺ 为什么以前的小米粥煮出来黄澄澄的,而现在的小米煮粥发白

小品品种问题：先说一下品种的问题，河北地处华北平原，是主要的小米产区。经常见到的小米主要有白色的和黄色的两种，其次还有红褐色和黑色的小米。但红褐色和黑色的并不常见。如果小米是白色，熬出来的粥成白色也就不足为奇了。所以说熬出的小米粥发白，可能是小米自身的品种问题。

可能是陈米：小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有光泽，熬出来的粥颜色发黄而且口感好。存放时间较长的陈小米，颜色就不那么黄，有些发白，而且米粒没有光泽，熬出来的粥颜色也发白色。

小米粥注意事项

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，这样小米粥的营养才更全面。

新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以大家在熬制小米粥时一定要选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。

❻ 小米红豆红枣粥为啥不是红色的，而有点发黑

是不是这样，红豆红枣含铁较多煮出来以后氧化就变黑了，就和苹果切开暴露在空气中一样

❼ 红枣小米粥的做法 红枣小米粥怎么做

1、食材：小米两杯、红枣适量、水五碗、冰糖适量。

2、先把锅放到火上，开大火烧开，做小米粥一定要水烧开再下小米，煮出来的粥才粘稠好喝。

3、然后把小米用水淘洗两遍。

4、然后红枣洗干净后，用热水泡一下才能洗干净，等下锅的时候比较好煮。

5、等水开以后放入小米，搅拌一下锅底，不要让小米沉底，以免糊锅，然后就开始煮

6、然后再加入泡好的红枣与小米一起熬煮，红枣不要放的太晚，要不煮出来味道是生生的，不能渗入小米粥里面

7、放入小米和红枣等水再次大开以后，把大火转成小火，继续煮二十分钟左右，就可以关火了。红枣小米粥就做好了，非常的香。