为什么我做的小米红薯粥不粘稠

‘壹’ 为什么我用黑小米熬粥不浓稠

①夏天泡1天 冬天要泡长一点
②我们家通常都是黑米与大米1：1煮的 也有人说加糯米会很浓稠 我没试过 不太喜欢吃糯米奥的粥 如果是纯黑米的话 就跟清汤似的 也不怎么好吃 反正不建议加碱 而且黑米粥刚熬好确实不粘稠 静置几个小时水分蒸发了自然会稠
③市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝就免了吧

‘贰’ 请问怎么才能做出透明又粘稠的粥为什么我每次做出来的都是浑浊的而且还不黏连求解

我们自己想要把粥做的稠一些，想要熬出一锅黏稠度合适的粥，还是应该花时间用心做，小火慢慢熬，或添一些糯米、小米等黏性较高的天然谷物来增稠。不要和外面店里面卖的比，他们一般是往粥里加增稠剂（黄原胶）、碱等添加剂的，虽然说，在粥中加入增稠剂短期食用不会对人体安全构成直接危害，但如果长期食用食品添加剂，成分在体内累积，会给肝脏造成负担，影响身体健康。希望能解决你的问题，祝你生活愉快……

‘叁’ 为什么现在的自来水熬小米粥不粘

现在的自来水熬小米粥不粘是因为用的陈米所以不粘。现在市面上卖的小米有很多是陈米，并不是新鲜的小米，从表面就能够看的出来，但是有很多人并不会选择，导致选择了陈米以后，怎么熬都熬不出非常黏稠。

用的劣质米，看一下小米表面的颜色发亮，不发黑，没有小黑点，颜色是金黄色的，闻上去有一种浓浓的米香。

小米粥做法

步骤1小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。

步骤2水烧开后，倒入泡过的小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫。

步骤3点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

步骤4当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。

步骤5盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。小米是益智食品，建议妈妈们经常让小宝贝喝一碗小米粥哦。

‘肆’ 我煮的小米粥不黏糊是什么意思

想要小米粥熬出米油，也就是所谓的小米粥粘稠，保存更多点营养物质！那怎么样才能做出小米粥营养又好吃呢？众所周知！在北方小米是主要食物之一，家常饭经常会有小米粥上桌，大家也清楚小米营养丰富，具有简单易制，健胃消食的特点，很多人想熬制出香气扑鼻的小米粥，都因为经验不足导致最终的口感很差，幸好，西安唯典小吃培训中心小编有小秘招，现在分享给喜欢小米粥的朋友们，大家不妨试试！保证小米粥好喝有营养！

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‘伍’ 在饭店吃的小米粥很黏稠，为什么回家自己做的却很水

如果熬出来的小米粥不黏糊，米是米，汤是汤，有以下几个原因：

第一、水和米的比例存在问题，也就是水太多，米太少，煮出来的粥会出现清汤寡水的局面。

第二、煮的时间短，如果米下的不少，和水的比例合适，煮出来的粥不黏糊，有些水米分离，那就是熬煮的时间太短，如果时间长一些，煮的烂一些，小米糊化程度高一些，就会显得比较黏稠，米和汤是融合的。

总之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的时间可以（大于30分钟），煮出来的小米粥很黏糊，那说明小米的质量很好，一般来说，中国人喝粥都喜欢黏糊一点的粥，有些商家售卖小米粥，为了降低成本，取得人们的喜爱，还会在小米粥里单独在勾淀粉（可这样时间久了，反而砸了牌子）但是对于糖尿病人来说，不黏糊的反而更利于血糖控制。（自己在家制作时可以缩短时间，不要煮的太黏稠）

‘陆’ 为啥我煮小米粥总煮不出那种又粘又稠的样子呢

一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。

‘柒’ 放入红薯煮稀饭为什么煮不浓

能煮浓啊。我家之前都会用红薯，南瓜，等等来煮粥，效果都是不错的，浓浓的，香香的。不浓说明火候不到家。没有把米饭煮开花。所以不浓，或者就是水太多了。也是一个原因。

‘捌’ 小米和红薯煮粥的做法

（ 1 ）小米和红薯煮粥的做法

用料

小米 100克、红薯 1块（约300克）、饮用水 约2300毫升。

做法步骤

（ 1 ） 准备小米和红薯；

（ 2 ） 小米淘洗干净倒入锅里，锅里添入约2300毫升的饮用水；

（ 3 ） 红薯去皮切小块；

（ 4 ） 将红薯切块倒入步骤2的锅里，炉灶开大火烧开；

（ 5 ） 水烧开后，大火煮10分钟左右，这个时候不要盖锅盖，防止小米沸锅；

（ 6 ） 锅里煮粥的时候，会有一点沫沫浮在表面上，要用勺撇干净；

（ 7 ） 锅里的沫沫清理干净后，炉灶转中火约煮10分钟，然后小火焖煮15分钟就可以了，

要盖上锅盖煮；

（ 8 ） 熬好的红薯小米粥是特别粘稠的；

（ 9 ） 盛入碗里，尽情的享用吧！

小贴士

• 小米和红薯都是冷水入锅；

• 小米和红薯是三个人的用量；

• 在步骤7的时候，中火煮粥锅盖要半盖或者倾斜着盖在锅上，小火煮的时候可以全盖了；

• 如果不喜欢比较粘稠的粥，可以添水的时候多添一点。

（ 2 ）小米和红薯煮粥的做法

用料

小米 适量、红枣 十粒、红薯 一小个、白糖 一勺。

做法步骤

【 1 】 将红枣泡水清洗干净；

【 2 】 小米淘洗干净；

【 3 】 红薯去皮后切成小块；

【 4 】 开始煮小米；

【 5 】 煮一会之后撇去浮沫；

【 6 】 加入红薯一同煮；

【 7 】 煮一会之后加入红枣一起煮；

【 8 】 加入一勺白糖调味；

【 9 】 煮至浓稠即可关火；

【 10 】 一道美味又营养的小米红薯粥就完成了。