小米为什么会长毛发霉

‘壹’ 小米发霉还能吃吗`

小米发霉就会产生一种名为黄曲霉菌的真菌，它所产生的毒素称为黄曲霉毒素，这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。

‘贰’ 小米怎么分便发霉了

发霉的小米有异味，比较容易闻到，颜色不鲜亮。
小米发酶最好不要吃,扔掉更好。发酶的小米含有大量的黄曲霉菌,它是强列的致癌物.如果你一定要用方法有以下几点:
1、暴晒
2、清洗，用手用力搓洗

‘叁’ 小米粥为什么放一夜就发霉了

饭菜发霉主要是空气中的细菌入侵引起的。最好喝的时候就注意盖锅盖，吃完找个干净的容器装进去。如果还太热不能立刻放到冰箱要盖着盖子冷却。
导致饭菜发霉的另一大祸害是人的口水！所以要尽量避免人直接接触锅里的稀饭，当然像把舔过的汤匙再放回锅里这种间接接触也是不允许的！对于稀饭这一点应该比较容易做到，饭菜就比较困难一点，人总是要到盘子里夹菜的嘛!所以我们家采用分餐制，

‘肆’ 在超市买回来的小米怎么每一粒上面都有小黑点，是不是变质发霉了啊

种脐：是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕，常呈圆形或椭圆形。

通常我们用来做小米饭的是除去谷壳的“小米”，学术上称为“颖果”。

在谷子去壳的过程中，胚芽随壳被去掉，只剩胚乳这一部分。其实我们吃的只是谷子种子的一部分。

而那个小点儿应该是当初连接种柄或胎座的部位，所以我认为称它为“脐”更合适一些

那个小黑点是小米粒的“肚脐眼儿”呀！~。 没什么事可以吃

‘伍’ 小米怎么判断是否霉变

买来的大米因为没有及时食用或者因储存不善的原因发生霉变，如果少的话，丢掉也不会多么可惜，但是如果多的话要怎么办呢？所以从源头解决才是最后重要的，下面介绍几种辨别大米是否发霉的方法。

一、闻。如果闻到大米有异味儿，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不 明显。这时候就要赶紧采取措施了，将大米平铺晾在干净、干燥、通风、没有阳光直射的地方。

二、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：

1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。

2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。

3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

三、摸。由于大米和微生物的代谢呼吸作用，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

注意：

1、大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。

2、如果霉变严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。

‘陆’ 小米上有小黑点，是什么东西，是发霉了么能吃么吃了有什么坏处么

应该是发霉了，可以用鼻子闻一下看有没有霉味。
如果是发霉了就别吃了，发霉的食物吃了容易引起腹泻、呕吐等，严重的会引起肠道性疾病，人体胃酸可以杀死一部分的真菌，少量吃了发霉食物，没有异常反应可以不必惊慌。但是大量食用是对身体有害的，严重的可能会诱发癌症，一定要引起重视。

‘柒’ 蛋小米为什么会发霉

蛋小米也是隶属于食物的种类，那么就会具有食物的共性，
第一个原因:微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。
第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。
第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

‘捌’ 小米上面一层长白毛下面没有能吃吗

不能吃了，因为上面的已经长毛发霉了，会产生很多细菌的，细菌是无处不在的，下面虽然没有长毛发霉，但是也已经被细菌污染，所以还是不能吃的，吃了会对人体健康有影响的。