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红豆小米大米一起煮为什么发绿

发布时间: 2023-01-03 05:47:38

① 红薯和小米熬的粥出现绿色是怎么回事

红薯煮粥变绿色,是因为红薯接触了空抄气,发生了氧化现象,就类似苹果、香蕉等水果,削皮后接触空气变黑是一个道理,要避免红薯粥变袭绿,只需要在煮粥前将红薯浸泡在水中即可,下面介绍做法:
准备材料:糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量(砂锅熬用2000g)
制作步骤:
1、将红薯洗净切块备用

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2、将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑,煮知出来的粥颜色不好看

3、将浸好的两种米加入适量的清水

4、大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟(米烂软即可)

5、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可

6、红薯粥就煮好道了

② 红豆小米粥为什么煮出来是绿色的汤

“煮红豆,水变绿”
是水中残留的氯气和铁发生了化学反应,生成了“二价”的铁离子,而“二价铁离子”是呈绿色的,而在桶装纯净水中,不会残留氯气,不会和铁发生反应。

有可能是时间过久了~

③ 红豆和米一起煮粥,在电饭锅里汤是黑绿色,打到碗里变血红是怎么回事

这个现象很正常,没什么大惊小怪的!这是因为你观察时颜色的背景不一样。1、红豆和大米一起煮粥的话,大米粥是乳白色的,而红豆煮出的粥是深红色或褐红色,混在一起颜色变浊,加上电饭锅的颜色是黑色或深褐色,所以你看到的颜色就成了黑绿色; 2、当粥盛到碗里后,因为碗的颜色是白色,所以粥的颜色就还原成了原来的红豆粥的血红色了。

④ 为什么红豆粥熬出来是绿色的

是水中残留的氯气和铁发生了化学反应,生成了“二价”的铁离子,而“二价铁离子”是呈绿色的,而在桶装纯净水中,不会残留氯气,不会和铁发生反应。

红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为“心之谷”。

如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。

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红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血,利水消肿,薏仁可健脾利水。

薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”

⑤ 红豆花生小米熬出来发绿色

可以。
建议再加上黑豆,黑豆+红豆+绿豆,即“三豆汤”,具有排毒祛斑、减肥消肿之功效。
花生:抗衰老,但油性较大,建议少放
小米:健脾胃
燕麦片:降脂、减肥
这些食材之间没有相克,建议常吃,对身体有好处。

另外,豆子不易煮熟煮烂,建议用豆钱(豆钱钱)。
豆子压扁压裂后称为豆钱(豆钱钱),易熟易烂,不用泡,开锅就烂,能与大米一起熟,做豆饭、熬豆粥、煮豆子都很方便。你可以再网络一下“能开锅就烂的豆钱”。

⑥ 小米和红薯熬粥为什么会出绿色的沫

红薯煮粥变绿色,是因为红薯接触了空气,发生了氧化现象,就类似苹果、香蕉等水果,削皮后接触空气变黑是一个道理,要避免红薯粥变绿,只需要在煮粥前将红薯浸泡在水中即可,下面介绍做法:

准备材料:糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量(砂锅熬用2000g)

制作步骤:

1、将红薯洗净切块备用,如下图所示。

(6)红豆小米大米一起煮为什么发绿扩展阅读:

一、食用小米的注意事项

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

二、食用红薯的禁忌:

1、不能生吃。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟提倡用蒸煮的方法,少用油炸。

2、不过量。红薯虽然可以当成主食,但如果长期把它当成主食,可能造成营养不良,特别是大病初愈、怀孕的特殊人群中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。

3、不要空腹吃。空腹吃红薯,容易反酸、烧心另外,红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。

4、配点咸菜,减少泛酸红薯里含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,会引起吐酸水或“烧心”此时,吃点咸菜就能减轻症状。

5、红薯煮粥吃,肠胃不胀气红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝;红薯的糖分很多,累积在肠道发酵,也会导致腹胀等不适吃红薯时最好别边吃边喝水,或者将少量红薯加大米熬粥食用,这样就能减轻肠胃不适。

⑦ 小米红薯粥时间久了为什么会成为青绿色的 谢谢

原来我回答过一次,再复制过来你看一下。
红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应,发生了“褐变”,即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色,这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅,都有可能出现这种情况。
http://..com/question/271124085.html

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