为什么小米煮出来的比较稀

❶ 小米为什么煮不软

一、小米煮不烂的原因
小米煮不烂一般是因为时间煮的不是很长，平时吃小米的话可以按照一下方法来煮：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

(2)红枣小米粥

原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、红糖10克

做法：1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

(3)山药小米粥

原料：山药45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。

2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

2. 转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

三、吃小米粥的好处会是什么呢
1.补脾胃

《本草纲目》提到：小米“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

2.补肾功效强

所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。

3.养心安神

《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。

4. 美容作用

小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

用“小米熬粥”不仅好吃，而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法，也被称作“代参汤”。

四、喝小米粥能不能减肥呀
减肥是可以喝小米粥的，小米入脾经，可以健脾除湿，体内有湿气是导致肥胖，皮肤长痘痘非常重要的原因，喝小米粥不仅有减肥功效而且还可以起到美容的功效，而且小米还有健胃消食、清热助睡眠的功效。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
望采纳！

❷ 大量煮小米粥冷时间长了为什么会希

那是正在变质 ，细菌大量孳生 。
如果刚刚开始变稀 ，马上煮开几分钟 ，还可以吃 。
如果全部变稀了 ，就没法补救了 ，只好扔掉了。
稀 ，不是希 。

❸ 为什么我煮小米粥，煲了半个小时之后，还是水是水，米还是米，

水和米的比例不恰当，水和米的比例其实主要看个人口味和习惯。
1、如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。
2、如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。
3、如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

制作过程如下：
材料：大米，高汤
做法：
1、大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中。
2、加适量开水以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可。

提示：
1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。
2、熬粥最好用高汤（推荐骨头汤，滋味好，营养好。）
3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。
4、加料煮粥的原则：慢熟先放,易熟的后放。米（大米，薏米，黑米之类的）要先放，然后是肉类，海鲜之类（注：此类食材放入前，需洗净焯水，否则会使粥底混浊），最后放蔬菜水果。

❹ 粥为何时间久了会变稀

小米粥放久了会沉淀，高温的时候会粘在一起，一旦时间长了，就会水米分离的情况。再吃的时候热一下就可以了。

那么来看看怎么熬小米粥。

小米粥怎么熬不会水米分离：

1、小米的选择：选择当年新产的小米，色泽金黄，陈小米颜色浅泛白

2、小米与水的比例1：10比较浓稠，喜欢喝薄点的1：20，一般用的是50克小米，1000克水，6个灰枣，20粒枸杞熬的。

3、小米淘洗下入开水锅，一定是开水，用勺子搅动，再次开锅后盖上锅盖转小火煮10分钟

4、搅拌，每隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动，再继续煮20分钟。顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的动作，一是防止锅内糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。

5、关火开锅盖的时间：关火后焖5分钟再打开锅盖，出锅的是黏稠香甜、能挑起粥油的黄灿灿小米粥

6、搭配其它食材熬小米粥营养更丰富。加红枣：红枣洗净对半剪开，与小米一块下锅，关火后放入枸杞，焖5分钟再开锅盖。加红薯、南瓜同煮都是很好的搭配。

小米粥煮成稠粥的方法

1、清洗时不要使劲揉搓：清洗小米时，把谷糠清洗掉即可，把米油清洗掉了，影响粥的口感

2、不要长时间浸泡小米：长时间浸泡小米，也会造成米油流失、米和汤分层，影响粥的形态

3、不要在小米粥中加碱：很多人喜欢煮粥的时候加碱，因为小米本身就是碱性的，加碱会增加小米粥的碱性，影响整个口感同时，还会破坏小米粥的营养成分

4、小米粥的煮制方法：煮小米粥最好不要用压力锅，在锅里加入60℃左右温水，再加入小米。然后大火烧开，接下来把火调至最小，小火再煮10分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。

❺ 小米粥煮的很稀

大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

食材准备：

大米、水；可选适量

制作步骤：

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；

大米和水的比例是1:3.

2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；

3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；

4、煮熟后，关火。

❻ 沁洲黄小米一煮就稀巴烂是正常的吗

不正常，沁洲小米的质量应该好，煮出来特别香，汤也好，不应该出现一煮就烂的情况，也可能是时间长的陈米，或者加工的时候受损的米才有可能出现这种情况！今后别在同一个地方买就行了！

❼ 自己熬的小米粥总是很稀，到底需要熬多久才浓稠呢

煮小米粥的十一个要点：

第十一：煮小米粥时，不要在粥里加入任何碱性面条，以免破坏小米，所含的营养成分，也不要加入食用油，这会影响米油的形成。

❽ 煮小米粥总是又稀又寡淡，按照“这3步”小米出油快，米粥香又软

我们人吃五谷杂粮，但估计很少有人能够准确说出五谷是什么，杂粮是什么。小米在我们日常生活中是常吃的，特别是在早上喝上一碗小米粥，暖胃又养胃，一整天身体都舒畅。但常喝小米粥，不一定会熬小米粥。煮小米粥总是又稀又寡淡，按照这三个步骤小米出油快，米粥香又软。小米营养丰富，不正确的熬制方法不仅会使小米粥又稀又寡淡，还会让营养物质流失。营养师大乔说，在熬小米粥的时候可以做这三步，让粥好喝又营养。第一步，淘洗小米两到三次，去除灰尘和杂质，再用清水浸泡一晚上，第二步，把浸泡后的小米再淘洗一次，在锅里放入适量的清水烧开，再放入小米，这样口感更好，更易出油，第三步，大火烧热后转小火，加一点醋，搅动，加入几滴香油。

By 美食 我

配料：

小米 100克、阿胶枣 10克、冰糖 10克

烹饪步骤：

1.小米淘洗

2.小米加水入锅

3.加红枣，冰糖

4.大火煮沸转小火熬40分钟

烹饪小贴士：

1、小米可提前一晚上泡发。

2、小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值非常高。所以，小米熬粥有“代参汤”之美称。小米还含有一般粮食中不含的胡萝卜素，所以又对老弱病人和产妇极好。此外，小米健胃消食，胃不好的人常喝小米粥能养胃。

3、小米蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。红枣小米粥就是加了红枣来改善口感，增加营养。

大家喜欢在熬制小米粥的时候加什么辅料呢？

❾ 小米粥5个小时过后变希怎么回事

是放长时间沉淀了，粥里的淀粉下沉上层就变的很稀