为什么现在的小米没有米香味

⑴ 小米怎么熬会更香

工具/原料
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小米 0
引用水 0
方法/步骤
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1、首先要选择优质新小米来煮粥
最好的小米当然是从地里以割到碾下来的小米，其次就是当年的新小米，如果今年的小米下来了，而买的是去年的小米，那么，这就是陈米。这样的米由于时间久了，就没有精气了，煮出来的粥就没有米香味了。举个例子，2016.9月到2017.9月，这段时间的米即为当年的新米，过了9月份，那就是陈米，因为超过了一年的时间，其他杂粮也是这个计算方式！
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2、学会淘米
准备淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整，
淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊。
第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可！
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3、小米煮法要正确
小米煮的好不好喝，还要看火候和水的多少,水的多少可以根据个人口味来调配，但是火候一定要把我好，冷水开了后，一定要小火煮。大火火候太急，烧出来的不香，就像炖汤一个道理！
另外注意小米煮过头了，米就容易发糟，喝着米香不浓；如果水放多了，米香也不浓，喝的是小米汤了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出现米太稠汤少，喝着容易犯淡，这些都不容易煮出好喝的小米粥。
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萌妈认为，熬小米粥就是一个慢慢实践的过程，摸熟小米的脾性了，知道该放多少米，多少水会煮出怎样的小米粥了，就可以熬出好喝的小米粥了。刚看，不实践是做不出好喝的小米粥的。
以上是萌妈介绍的纯小米粥的做法，小米还可以和其他的好多食物一起搭配煮出更加美味滋补的小米粥来：如人参小米粥，桂圆小米粥，百合小米粥，红枣小米粥，鲍鱼小米粥，绿豆小米粥，八宝小米粥，南瓜小米粥，鸡蛋小米粥等，大家对各种小米粥做法大全感兴趣的，等萌妈的小米粥做法全集整理好，第一时间分享给大家。
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⑵ 小米没香味算过期

过期。新鲜的小米有浓浓的米香味，如果米香味很淡，说明是放了很久的陈米，小米已经过期。要是有霉味或其它异味，说明已经变质了。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

⑶ 为什么超市里的大米没有米香味

老实说现在我没有以前吃的多了，感觉是米不好吃，蔬菜不好吃，鸡不好吃，猪肉不好吃，河里的鱼不好吃，有时候我怀疑可能是肚子不饿，于是我就饿一下可还是感觉所有的都没有以前好吃了，有时候我想还是过去好，首先过去食物基本上没有激素，虽然现在货源充足，可我吃肉鱼鸡鸭还没有40年前吃的多。如果吃的菜差点，如果有和以前一样的大米我也能正常吃饭了。

⑷ 我熬的小米粥为什么不香呢请赐教

我感觉是水的原因，同样的米不一样的水熬出来粥的味道都不一样。城市自来水不适合熬粥，最适合熬粥的是泉水，地下水。

⑸ 为什么农村自己种的米在城市煮饭没那么香了

在农村做饭用的水没有污染，所以煮出来的饭就好吃。而城市自来水管里的水，要经过处理，没有农村的水质好，做出来的饭，味道就要差一点。

⑹ 小米粥没有米油的原因是什么

1、越新鲜的黄小米越容易煮出米油，放置时间太久的陈小米是煮不出米油的。所以，喜欢米油的朋友一定要选用当年的新小米。
2、当然，并不是说陈小米不能吃，只是说陈小米煮不出米油。如果论起药用养生功效，陈小米比当年的新小米在许多方面都更胜一筹。
3、不要过度淘洗，淘洗黄小米千万不能过度，将小米放入冷水中，用筷子搅动几圈，把水倒掉（最多不要超过3次），再换成干净的清水浸泡1小时以上就行了。
4、有些朋友喜欢用手反复搓洗黄小米，这样淘洗出来的黄小米是煮不出米油的，而且营养损失相当严重，是极其错误的做法，会让黄小米表面的水溶性营养成分流失在水里。
5、经过浸泡的黄小米更容易煮烂，而且更容易煮出米油，这也是煮小米粥的小窍门之一，时间紧张的情况下也可以不用浸泡。用来浸泡黄小米的水不要扔掉，直接倒进锅里一起煮成粥就行了。
6、米水比例和下锅时间要正确，黄小米和清水的比例是关键，清水和黄小米的比例至少要控制在15:1这个范围内，黄小米用量太少也不容易煮出米油。其次就是掌握好黄小米的下锅时间，必须沸水下锅。
7、水下锅虽然也能煮成小米粥，但煮出的小米粥会逊色许多，米香味不够浓，米油也不够丰厚，口感也不够粘稠。如果黄小米是用清水提前浸泡的，可以先把浸泡黄小米的水滗入锅里，大火烧开后再倒入泡好的黄小米。
8、煮小米粥的其它小技巧，黄小米下锅后先大火烧开，撇净表面的浮沫（也可以不用打沫），然后再转中小火慢煮20-30分钟左右，小米粥就煮熟了。小米粥煮好后不要急于关火，用勺子转圈搅动3分钟左右再关火，这个小技巧能让小米粥出更多米油，煮出的小米粥油亮诱人，米香味更浓。

⑺ 我熬的小米粥为什么不香呢请赐教

我们在日常生活中，我们经常会熬点小米粥，因为它属于粗粮，不仅有营养还容易吸收，而且常喝小米粥还能帮助我们开胃，那么今天就给分享一个煮小米粥的小窍门，保准煮出来的小米粥米油十足，香糯好喝，并且还不容易溢锅，快学起来！

⑻ 小米粥没有香气

熬小米粥，一是选新下来的小米，二是注意火候。

新小米，黏性好，色泽亮，看起来让人舒服。

熬小米粥，注意火候大小，小火文火来慢慢熬。

⑼ 米益康米脂油小米为什么有股刺鼻的味道。没有米香味求解

那是被骗了！真正好的小米在山西，不是陕西米脂，而且只有新鲜的小米才会有很好的米油香，放的久的旧小米就只有刺鼻的霉味了！