为什么小米稀饭怎么苦

Ⅰ 小米煮的粥味道是不是有点微苦

小米也分不同的种类,可能是你味觉比较敏感,才觉得小米粥很苦,你可以放适量的小苏打,也就是蒸馒头用的碱.感觉就不会这么苦了,

另外，您可以试试下面的做法：
小米红豆粥
食材
主料小米50g 辅料红小豆适量大米适量水适量
步骤
1.准备小米、大米、红小豆。
2.分钟把三种食材淘洗干净。
3.一起放入电压力锅内。
4.加入适量的水（想喝浓一点的就加到没过食材两三指的地方，反之就再多加一些）。
5.接通电源，选择“粥”功能，开始工作。
6.工作结束，完全放气以后打开锅盖，搅匀即可盛出食用。
小贴士
用电压力锅做可以不泡豆子，普通的锅做最好提前浸泡红小豆。

小米红薯粥
用料
主料红薯250g小米50g粳米(标一)80g
调料水适量
小米红薯粥的做法
1.小米和粳米洗净备用；
2.红薯去皮，切滚刀块状；
3.煲中放入适量水，下小米和粳米以及地瓜块，用高压锅煮约15分钟即可！
4.粥煮好后，可以加盐或者冰糖食用！（我们喜欢什么都不放，就吃清淡的！）

Ⅱ 为什么小米磨成的面粉熬粥会苦

小米会苦的原因：

1、存放不当，小米变质了。

2、胆汁分泌多，是你觉得苦，你让别人也尝下，如果也苦就是变质了。

3、熬粥时糊锅底，也会有苦味，煮粥时要随时搅一下锅，防止糊底。

4、劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

5、熬制时与其他事物是一块熬制的，其他事物变质引起的或与小米的味道不合导致味苦。

6、熬粥时放小苏打量过多。

小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，

4～5天后米色显着变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。所以储藏时要注意以下几点：

1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

2、储藏前应去除糠杂。

3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。



优劣特质：

1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。

另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

(2)为什么小米稀饭怎么苦扩展阅读：

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

5、在卢氏一带，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao（发音类似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。

食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，小编推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。

6、酿造小米酒（或称黄米酒）只能使用糯性小米才可以酿制，因为糯性小米的淀粉主要为支链淀粉，而粳性小米的淀粉主要是支链淀粉。

Ⅲ 红枣小米粥怎么那么苦

1因为红枣放早了，枣核里有一种成分是苦的，熬得久，就会把枣核里的成分熬出来。等到粥快起锅的时候再放就不会苦了，或者是红枣的品种问题。如果以上两种问题都不是，那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了，而且煮的时间不要太长。
2红枣小米粥发苦怎么办可以放点冰糖，这样能减少红枣带来的苦涩。红枣就是有点苦的，是红枣的问题，红枣和小米煮久了就会有点苦，也可以煮熟之后再放，煮个三四分钟就可以了，这样就不会苦了。
3红枣小米粥什么时候放枣建议粥快熟的时候再放枣。红枣粥属于粥/稀饭，主要原料是枣、大米，口味是甜，工艺是煮，烹饪难度属于初级。补血和胃，红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还含有多种维生素和钙，磷，铁等微量元素;大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。

Ⅳ 小米粥为什么是苦的

原因：小米保存不当，失去水分，受潮后导致发霉、变质；所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。

(4)为什么小米稀饭怎么苦扩展阅读：

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

Ⅳ 红枣小米粥为什么会苦 红枣小米粥发苦原因

红枣小米粥之所以会苦，主要是因为红枣放的太早了，红枣煮的时间过长就会有苦味，所以在煮红枣小米粥的时候红枣千万不能放太早哦。
红枣小米粥为什么会苦
因为红枣放早了，枣核里有一种成分是苦的，熬得久，就会把枣核里的成分熬出来。等到粥快起锅的时候再放就不会苦了，或者是红枣的品种问题。

如果以上两种问题都不是，那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了，而且煮的时间不要太长。

红枣小米粥发苦怎么办
可以放点冰糖，这样能减少红枣带来的苦涩。

红枣就是有点苦的，是红枣的问题，红枣和小米煮久了就会有点苦，也可以煮熟之后再放，煮个三四分钟就OK了，这样就不会苦了。

红枣小米粥什么时候放枣
建议粥快熟的时候再放枣。

红枣粥属于粥/稀饭，主要原料是枣、大米，口味是甜，工艺是煮，烹饪难度属于初级。补血和胃，红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还含有多种维生素和钙，磷，铁等微量元素;大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。

红枣小米粥烹饪小技巧
第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;

第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;

第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

Ⅵ 小米粥发苦是怎么回事

小米也分不同的种类,可能是你味觉比较敏感,才觉得小米粥很苦,你可以放适量的小苏打,也就是蒸馒头用的碱.感觉就不会这么苦了

Ⅶ 小米粥苦是怎么回事 小米粥苦是什么原因

1、小米粥发苦的原因有很多，小米生长的环境不同，就会造成小米的种类不同，有的种类的小米熬出来的粥是带一点苦味的，可以适当的放进点小苏打，可以有效的缓解苦味。

2、小米粥可以帮助人体补充适量的微量元素，还可以增强人体的抵抗能力和免疫能力。

Ⅷ 小米粥苦是怎么回事

你好，很高兴回答你的提问
可能是小米在煮之前已经变质了。别吃了！
希望帮到你！