小米粥煮好后为什么会糊

① 市场上卖的小米粥为什么那么黏糊

煮久了久熬稠了！家里也可以做，砂锅熬小米最好喝，把水熬的差不多 快没了在盛。还不会糊！

② 在饭店吃的小米粥很黏稠，为什么回家自己做的却很水

如果熬出来的小米粥不黏糊，米是米，汤是汤，有以下几个原因：

第一、水和米的比例存在问题，也就是水太多，米太少，煮出来的粥会出现清汤寡水的局面。

第二、煮的时间短，如果米下的不少，和水的比例合适，煮出来的粥不黏糊，有些水米分离，那就是熬煮的时间太短，如果时间长一些，煮的烂一些，小米糊化程度高一些，就会显得比较黏稠，米和汤是融合的。

总之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的时间可以（大于30分钟），煮出来的小米粥很黏糊，那说明小米的质量很好，一般来说，中国人喝粥都喜欢黏糊一点的粥，有些商家售卖小米粥，为了降低成本，取得人们的喜爱，还会在小米粥里单独在勾淀粉（可这样时间久了，反而砸了牌子）但是对于糖尿病人来说，不黏糊的反而更利于血糖控制。（自己在家制作时可以缩短时间，不要煮的太黏稠）

③ 新买的小米熬粥有糊味怎么回事

要急时搅拌，不然沉底的米容易糊掉，多加几次水，越黏糊越好

④ 熬小米粥时锅底总是糊怎么办

开水下锅：通常我们都是冷水煮粥，而实际上开水煮粥更好。在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。 这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间.

⑤ 为什么饭店里的小米粥小米不多但是熬的都特别糊

用了添加剂的，要按传统工艺熬制不能达到降本增效的目的

⑥ 如何煮小米粥不会糊

先将水煮沸，然后再放米。一般来说米要放着晾干一段时间。放米后搅拌充分，然后等它煮沸。煮沸后再搅拌，然后放油。一般就不会糊了吧。大火煮沸小火煨是对的，但是要搅拌。另外煮小米粥的时候加一点其它料也会好一些。
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⑦ 小米粥糊了还能吃么

不能。

刚下米要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能吃了，糊锅吃了对人体健康有害，熬小米粥时文火熬时尽量少揭锅盖。

熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。锅中放足量水，不可中途加水，烧开。待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。

(7)小米粥煮好后为什么会糊扩展阅读：

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含的胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含的铁量很高、磷也丰富，是其具有补血、健脑的原因。

此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。此外，小米的脂肪含量也高，约为大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

⑧ 小米粥在慢火熬时怎么才能不糊，做了几次都糊了

像我们家就是小锅，基本上水大概四分之三吧，然后放一勺半的小米，是大勺，量跟炒菜的勺差不多，总之就是水多米少，然后等开火了别盖锅盖，然后改小火，之后我就不管了。熬几分钟我没注意过，大概搁10分钟看下锅，看熬粘稠了没，最后粘稠了就好了。对了，改小火的时候，记得把勺子放锅里，锅盖放上面，不是全盖住，因为有勺子，也盖布全。这样好像有防止溢锅的作用吧

⑨ 小米粥为什么是黏糊的

因为煮的时间长了，糊了呗··早点不就成小米饭了··嘛

⑩ 现在的小米添加什么了吗+为什么煮粥都黏糊

现在很多商家在煮小米粥的时候都喜欢加一些食用碱，这样煮出来的话，他的小米粥都是非常粘糊，