烤箱烤的小米糕为什么硬
‘壹’ 松软的小米糕该怎么做才能软糯香甜呢
如果想要自己做出松软的小米糕，那首先我们得准备好相应的用料准备100克的黄小米，30克的牛奶，4个鸡蛋，20克玉米油以及70克的白糖。
以上其实就是黄小米糕的具体做法，如果平时在家不知道吃啥，那么不凡可以自己动手尝试着做一做，按照这个方法做出来的小米糕不但特别的好吃，而且还特别的养胃。在做这个美食的时候需要注意的一点就是小米必须提前打磨，而且在打磨的过程当中，千万不能加入任何的食用油，也不能加入水。
‘贰’ 我做的米糕怎么发不起来
一般来说，米糕发不起来，通常都是这几个原因;
1.和面的时候，放的水太烫，。因为水温过高的话，会把里面的酵母菌给杀死，然后导致发酵失败。
2.室内温度过高或者过低，室内温度太高，容易导致发酵过头，相反，室内温度太低容易引起的发酵进度太慢，发酵的最适合的温度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不够，正常情况下，米粉和酵母粉的比例应该是在一百比一，酵母粉不够的情况下是会影响发酵进度的，如果确定了是酵母粉的量不够，是可以直接加入足量的酵母粉继续发酵哦。
‘叁’ 蛋糕做出来很结实
首先，你的蛋白是否完全打发，完全打发的蛋白，即使把盆倒扣也流不出来；其次，是不是混合蛋黄糊和蛋清的时候用搅拌导致消泡了呢，这个步骤应该是翻拌，像炒菜那样。原料：低筋面粉51g，糖粉（蛋清）36g，糖粉（蛋黄）18g，黄油（色拉油、调和油都可以）10g，牛奶（鲜奶或者酸奶）20g，鸡蛋3个，盐少许工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深的打蛋盆2个，手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，电子秤1个（西点将就的精确），搅拌勺1个，烤箱1台做法：1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有一点蛋黄，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，不然都不能打发2.在蛋清中加一点点盐，提下鲜味，然后用电动打蛋器打发，分3次加糖，第一次是在蛋清出现大的鱼泡眼，第二次是在蛋清出现小的鱼泡眼，第三次是在蛋清出现纹路的时候，最后一直打到倒扣打蛋盆，蛋清也不会流出来，就算成功了。打蛋清的时候，要顺着同一个方向打，不然会消泡。很多初学者都倒在了打发蛋清上，祝你好运。3.把面粉、牛奶、油、糖都加入蛋黄中，用手动打蛋器搅和均匀，变成蛋黄糊4.把打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌，像炒菜那样，不是搅拌，搅拌会消泡的5.混合好后，倒入蛋糕模中，在桌子上震两下，震出里面的气泡6.170度预热烤箱，待加热管变黑之后再放进去，改成160度慢慢烤，约40分钟后就可以了，用筷子戳进蛋糕，不粘筷子就OK了7.取出蛋糕模，在桌子上摔两下，然后立刻倒扣，待冷却后脱模即可。如果还有什么不明白的就HI我吧，或者看我网络博客，里面都是我自己做的‘肆’ 烤小米糕怎么做
自制小米糕的做法
1.
将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
2.
浸泡好后，沥干;
3.
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
4.
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机；
5.
打成小米糊，越细越好哦！
6.
尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
7.
把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
8.
先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
9.
继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
10.
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
11.
当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；
12.
达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。
13.
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。
14.
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
15.
拌好的小米面糊；
16.
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。
17.
盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）
18.
盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
19.
蒸好的小米糕；
20.
揭开保鲜膜；
21.
脱模。
‘伍’ 小米糕怎么做好吃呢
相信大家在平常的生活中是非常喜欢吃小米糕的，但是有些人在这个小米糕的过程中总是把小米糕做得又硬又难吃，其实我们是需要掌握一些方法就能够轻松地制作。如果想要把小米糕制度的松软甜腻的话，我们就需要掌握一些正确的配方以及一些制作手手法，今天就来教教大家如何在家制作小米糕。
对于小米糕来说它的制作方法是非常简单的，只不过我们在制作过程中需要分次做很多一样的事情，如果我们没有注意好的话就很容易导致我们做出来的小米糕不是特别的好吃。其次，我们在选择材料的时候一定要严格按照标准来选择，这样做出来的小米糕才没有其他的怪味儿。
‘陆’ 烤米糕，怎样做才好吃，要考到焦黄焦黄
卡米刚刚要做的好吃那首现在要办米卡米高栏弄个叫办了个卡米呢蜜蜂文科好然后加入各种蜂蜜呀唐嫣然后放到微波炉里去考这样看到金黄色的时候拿出来就非常脆要去舔
‘柒’ 米糕怎么做的
自己小时候经常住奶奶家，那时候奶奶总喜欢去外面买早餐，尤其米糕是全家人的最爱。刚出锅的米糕，软软糯糯的，带着米香味吃起来特别过瘾哦！再配上自己家熬的大米粥，真的是分外解馋呀。虽然这种美食已经很少见了，但是那口感依旧让我记忆犹新。
其实我们在家就可以完全复制这款美食，而且可以把它的口感做到极致哦！所以今天我们来做一款奶香米糕，因为融入了牛奶的香味，吃起来更加嫩白可口。用这款奶香米糕做早餐真的特别过瘾，即使现在的小孩子对这种口感也是非常喜欢呢！
用大米做美食，食材简单做法方便，奶香味十足，吃再多都不腻！简单几步，教你做香甜软糯的米糕，柔软又劲道，好吃到停不下来！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧，解馋管饱又过瘾，做法简单，赶紧试一试吧。
‘捌’ 为什么蒸出来的米糕会很硬
很多人在自己的家里都会选择做一些大米糕来解解馋，因为对于老一辈的人来说，他们童年的食物就是大米糕。大米糕非常的香，具有大米的清香，并且还软糯，口感很好。而随着时代的发展，现在在街头上面卖大米糕的人越来越少，就连买发糕的人也越来越少，让很多人都非常的怀念选择自己在家里面做大米糕。
首先需要准备适量的食材，需要用到的食材，有大米，酵母，白糖和牛奶。可以提前将我们准备好的大米浸泡，最好是前一天浸泡，这样的话到时候做米糕的时候米会非常的软，一捏就碎。然后将泡软好的米放在破壁机或者是打碎机当中搅碎。当然有的人喜欢将他先搅碎，而有的人喜欢先将大米和牛奶放在一起煮，这样的煮好了之后再搅碎也是一样的。搅碎完了之后，这样就打成了一种米浆。米浆当中放入适量的酵母和白糖，然后倒进盆里面等待它发酵。
‘玖’ 小米糕可以用烤箱烤吗
1. 小米洗干净浸泡一夜（其实两次都忘记拍了）
2. 蛋清与蛋黄分离
3. 小米加蛋黄加油放入搅拌机搅成浆
4. 蛋白分三次加糖打至硬性发泡
5. 打发好的蛋白分三次加入小米浆搅拌均匀
6. 倒入模具 用力震一下震出气泡 （忽略粗糙的表面 阿婆主实在撸不平阿 不过出锅是平整的哦）
7. 入锅蒸三十分钟就好了