小米粥里面放紫薯为什么变绿了

㈠ 小米粥放红薯为什么变绿

小米粥放红薯变成绿色的原因是因为：我们用红薯熬稀饭的时候，如果带皮的话，它的颜色就会有一些的红。再加上我们的小米和红薯两个的颜色结合起来红色和黄色结合起来，它的颜色就会有一些发绿，所以我们熬出来的红薯稀饭的颜色才会是绿色的。

下面来看看红薯小米粥做法：

食材：小米70克，红薯1个，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的小米，将其放入碗中，加上清水，简单淘洗两遍，注意别用手搓洗，淘洗干净的小米，倒掉其中的水分，重新加上温水浸泡一会，浸泡一会后在锅中添上水；

第二步，待将水加热至快开的状态，将小米中的水倒掉，小米放入在锅中，待将水煮开后，用勺子稍微搅拌一下，煮10分钟后，转至小火慢慢熬，熬的过程中不要过多搅拌，偶尔搅拌下防止粘锅即可；

第三步，在煮小米的过程中，红薯1个，将其削去皮，清洗干净后，将红薯切成小块，待小米粥小火煮差不多15分钟后，将切好的红薯块放入在锅中继续煮，这个过程可以再用勺子搅拌下；

第四步，继续熬煮15分钟的时间，将红薯块熬至软烂的状态，便说明粥熬好了，这个时候可以尝一下口味，如果红薯不是很甜，便可以按照个人的口味加上点冰糖，继续煮3分钟；

第五步，待将小米粥煮好后，关火加上锅盖焖5分钟，然后打开锅盖，这个时候便可以发现小米粥的表面有一层米油，不要浪费米油，很有营养的，盛出便可以享用了。

红薯中富含的纤维素，蛋白质以及丰富的营养物质，对于维持和调节人体的功能起着很重要的作用。小米粥的营养丰富，它可以保存许多维生素和无机盐，起到滋阴作用。所以在熬制小米粥的时候放一些红薯，可以治疗消化不良等功效。

㈡ 小米粥里放冷紫薯为什么变绿色了

喜欢喝紫薯粥，一是不仅可以填饱肚子，而且还营养丰富，不单单是我喜欢，孩子家人都喜欢吃。二是紫薯粥做法简单，来点米加点紫薯，在锅里一熬齐活了，对于上班族的我们来说非常的方便。

降低胆固醇的茄子,增强免疫力的紫薯,天然减肥餐的紫甘蓝，让你的血液更年轻紫色洋葱，食物保湿霜之称的红心火龙果，这些食物都含有丰富的花青素。

北京冷冷的早晨来一碗热腾腾的紫薯粥，胃里暖暖的，心情瞬间就好了,很舒服!

㈢ 用铁锅，紫署与小米做粥，怎么是绿色的

铁锅掉锈，使粥变了色。

㈣ 大米，紫薯，小米，熬出来的粥，为什么是绿色的

原因：
紫薯富含花青素，花青素溶解到粥里就显色了，浓度比较低的时候就答察呈绿色，溶解的多了，并且逐渐氧化后颜色会加深。

紫薯营养：
紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保裤李健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和清纯茄皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

㈤ 紫薯熬的小米粥怎么是绿色的 能喝吗

可以喝的
我妈妈就煮过。有紫薯、小米、还放了点碱。
紫薯一放进去就变绿了。喝完也没事啊！还挺香。

㈥ 做的紫薯大米稀饭为什么是绿色的

紫薯煮汤或者煮粥变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。

还有一些人在熬粥时，为了增加粥的黏稠度，会放一些碱面，如果是紫薯，那么熬出来绿粥属于正常现象，这个不用担心，可以正常食用。如果觉得看着颜色别扭，可以在熬粥时加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了。

(6)小米粥里面放紫薯为什么变绿了扩展阅读

紫薯的食用禁忌：

1、消化能力较差的人群应慎食。紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。

2、忌单吃紫薯，最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

3、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的。

㈦ 紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗

紫薯煮粥变成蓝绿色其实是正常现象。

紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。这种现象就是水的原因，因为不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。

(7)小米粥里面放紫薯为什么变绿了扩展阅读：

紫红薯的色调是因为里边的原花青素，这类天然色素在中性化自然环境便是蓝紫色，酸碱性自然环境是暗紫色，偏碱自然环境就偏深蓝色。

一般煮成的紫薯粥这类的因为水或是别的的原因非常容易成深蓝色乃至带翠绿色，如果想要变颜色，只需要加一点点白米醋或是柠檬水这类的酸碱性液体就能变回蓝紫色。

㈧ 紫薯和小米煮的粥为什么是绿色的，郁闷死！下图就是：

紫薯的花青素有指示剂作用，遇碱变蓝。加上小米的黄色，就是绿色了。
你放了小苏打么？没有的话，可能是水有碱性。
蓝莓松糕（英国的那种muffin，不是发糕）因为发酵粉里有小苏打，有时会变成灰绿色。原先我大学有个咖啡馆特产就是绿色的蓝莓松糕。
如果单煮紫薯，会得到绿松石般迷人的翠蓝色…

㈨ 紫薯小米粥怎么是绿色 紫薯小米粥为什么是绿色

1、紫薯中含有花青素，花青素遇碱性物质变为蓝绿色，是正常的化学反应，不会对人体造成伤害，也不会影响人体的健康。

2、紫薯的颜色是由于里面的花青素，这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。

㈩ 请问紫薯小米粥怎么是绿色

一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原闷举因很容易成蓝色甚至带绿色。花青素兄慎这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。只需要加一羡罩敬点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
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