为什么有的小米特别香

Ⅰ 小米怎么熬会更香

小米性温，如果冷水锅直接放进去煮的话，会把它里面的营养先冷却掉，所以最好不要直接放进冷水锅里煮，而是要等到锅边有水泡泡的时谈历候再放入，或者你听到锅里的水开始有响声的时候放就可以，等水开了放也行，但不如那个时候放温度好，水开始响的时候水温在60-70度左右，最适合小米入锅，等到水完全开了的时候，把锅盖适度拉开一点儿，不然容易溢锅，但火还是要大火煮，用大火煮大约十分钟左右就可以换成中火煮，小米粥和大米粥不一样，大米粥用小慢火煮的时间越长，越好喝，而小米粥最好不要煮太长时间，米太过烂了就会失去米香，太面了。大火过后，中火再煮20分钟，然后盖好盖子蒙一会儿，过个几分钟再开锅盖，那粥的米香味一下子就出来。

其中关键的问题就是如果能全程不开锅盖煮是最好的，但米粥在火上煮都容易溢锅，所以最好还是开一点点，不要溢。另外一个切记不要用小火煮，如果一用小火煮，小米的香味不仅完全没有，还会生出一股泡米的味道，禅侍正即使粥煮烂了，那个味也去不掉的。如果你觉得光有米香还不够香的话，也可以贺悔在水刚开的时候，滴几滴植物油进去或者放几颗生花生，这样煮出来的小米粥既香味扑鼻，米汤也稠稀适中，糯糯的入口软滑。

喜欢甜口的可以在水开的时候就放几颗红枣，红枣也可以提前用温开水泡一下，这样的小米粥更加养胃，更加滋补。而夏天呢更适合放南瓜，即消暑，又营养，对脾胃都好。

Ⅱ 小米中有一股莫名其妙的香味血洗不掉煮完稀饭之后依然有这个味道是什么原因

小米中有一股莫名其妙的香味儿和血洗不掉的煮完稀饭之后仍然有这个味道的原因是它有天然的那种色香而产生的

Ⅲ 闻这小米有淡淡的香精味怎么回事

被添加食用香精。
食用香精是食品高桐用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。消费者完全没有必要担心过量使用食用香戚山坦料、香精会带来安全问题。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香唯渣料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。

Ⅳ 为什么有的小米粥香浓

做为一名资深饭饭，我深知各种米各种煮，同样的米，同样的锅，我能煮出数十种不同味道饭饭。下面我来介绍一下下怎么熬粥味道不一样呢
第一影响粥味道的是米质，水质，火质，火候，配料，容器，配菜。
第二影响粥味道的是心情，环境，状态。
第三影响粥味道的是天时，地利，人和。
以上条件都是影响米粥味道的因素之一。（当然，这是表面比较粗浅的。再深层次一点的像八卦，方位，湿度，尘度等等上百种因素我就不一一介绍的，毕竟大家都挺忙的。）

Ⅳ 正宗的小米是什么样的

第1点我们可以看一下小烂顷信米的颜色，对于小米的颜色来说，我们都知道正宗小米的颜色，一般都是为淡黄色的，而且颜色也是非常的均匀。第2点就是，我们可以摸一下小米。我们在买小米的时候可以用手摸一下小米，如果小米在我们的手中会快速的流动掉，那么这样的小米煮出来的米油也是非常的多，而且更是优质的小米。第3种就是我们在买的时候饥轮可以闻一下小米的味道，正宗又新鲜的小米，乎雹它的味道一般都是米香味的。

Ⅵ 小米煮熟后有种桂花香味正常吗

正常。小米是一种叫粟的农作物种出来的，是禾本科狗尾草属的一年生草本植物，该植物煮熟后有种桂花香味正常，是非常好喝的。桂花是木犀科常绿乔木或灌木，可以长到十八米的高度。

Ⅶ 为什么在天津吃的小米一下就煮好了还很香

小米的口感的等和种植是有很大关系的

Ⅷ 在北方煮小米粥很香很好吃为什么到广东煮熟的小米粥不好吃是什么原因

是米质的问题。东北的谷子磨的小米生长周期长。所以好吃。你可以熬小米粥的时候少放一点豆油。要出锅的时候放一些食用碱。这样粥更粘稠润滑

Ⅸ 为何煮小米粥时放点碱，煮出来会有种特别的醇香，不放碱怎么煮都没那种香味能从化学角度分析下是什么吗

碳水化合物、蛋白在碱性环境下容易分解，也就是同等温度更容易糊化，糊化的食物更好吸收，味道会更好，也就更香了。

Ⅹ 小米怎么熬会更香

工具/原料
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小米 0
引用水 0
方法/步骤
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1、首先要选择优质新小米来煮粥
最好的小米当然是从地里以割到碾下来的小米，其次就是当年的新小米，如果今年的小米下来了，而买的是去年的小米，那么，这就是陈米。这样的米由于时间久了，就没有精气了，煮出来的粥就没有米香味了。举个例子，2016.9月到2017.9月，这段时间的米即为当年的新米，过了9月份，那就是陈米，因为超过了一年的时间，其他杂粮也是这个计算方式！
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2、学会淘米
准备淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整，
淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊。
第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可！
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3、小米煮法要正确
小米煮的好不好喝，还要看火候和水的多少,水的多少可以根据个人口味来调配，但是火候一定要把我好，冷水开了后，一定要小火煮。大火火候太急，烧出来的不香，就像炖汤一个道理！
另外注意小米煮过头了，米就容易发糟，喝着米香不浓；如果水放多了，米香也不浓，喝的是小米汤了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出现米太稠汤少，喝着容易犯淡，这些都不容易煮出好喝的小米粥。
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萌妈认为，熬小米粥就是一个慢慢实践的过程，摸熟小米的脾性了，知道该放多少米，多少水会煮出怎样的小米粥了，就可以熬出好喝的小米粥了。刚看，不实践是做不出好喝的小米粥的。
以上是萌妈介绍的纯小米粥的做法，小米还可以和其他的好多食物一起搭配煮出更加美味滋补的小米粥来：如人参小米粥，桂圆小米粥，百合小米粥，红枣小米粥，鲍鱼小米粥，绿豆小米粥，八宝小米粥，南瓜小米粥，鸡蛋小米粥等，大家对各种小米粥做法大全感兴趣的，等萌妈的小米粥做法全集整理好，第一时间分享给大家。
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