山西广灵小米为什么掉色

❶ 小米真皮表带掉色

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❷ 小米颜色发暗是陈米吗

是陈米。

1.看小米的色泽。

新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。但是，有的不法商贩把陈小米染色，俗称然姜黄，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。

2.检查米上是否沾有糠面。

抓一把小米在手上，如果有糠面沾到手上，说明是新米。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了。

3.抓几粒米搓一下。

将几粒米放在手心一搓，如果有黄色物质粘在手上，说明是染过色的，不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色，而且硬度也较强，不会轻易破损。

4.看小米颗粒是否饱满、均匀。

小米如果放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都会导致小米颗粒不均匀，有大有小。而且，陈小米还有干涩的现象，不饱满，表面还有凹下去的迹象。新鲜的小米大小均匀，而且大部分都相当饱满。

5.看价钱。

一分钱一分货，新小米自然要比陈小米贵些，不要被一些商家打着促销的幌子蒙骗，如果价格太低自然不是什么好米。现在，普通的新小米都涨到5、6块钱了。那些传说中的有机米更是贵的离谱。

❸ 为什么我买的小米洗出来的水很黄

小米淘米水发黄可能是色素的原因，但也有可能是小米本身就是那个颜色，因为产地不同以及存放时间的长短不同，所以小米在淘水后出现发黄的情况也不一定就是人工色素。

方法一，找一张软白纸，然后取少量小米放于上面，再用嘴对着小米哈气，直到小米变得湿润，最后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有黄色，如果纸上有黄色的话就代表这是人工色素在起作用。你也可以将少量样品加水润湿，然后观察水的颜色变化，同样的道理，如果水中有黄色，那就说明掺有人工色素。

方法之二，可以放几粒小米然后蘸点水在手心里搓，如果是人工色素，如姜黄粉染过色的小米的话，其颜色会由黄变成灰暗，然后在手心残留有黄色。染过姜黄粉的小米粥通常米烂如泥、汤清似水。

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正常的小米用温水清洗时，洗米水的水色是不黄，但会略显浑浊，那是糟糠导致的，并无多大关系。而染色了的小米温水清洗时，会掉色，洗米水一般会呈黄色。大家可以通过这两种的不同来判断真假米。

小米本身是黄色的，但是这种颜色是一种自然色，在淘洗过程中不会脱落。现在市场上有很多不法商人卖染色的小米，因此，我们在洗米的时候一定要注意洗米水的颜色，防止吃到染色的米，有害于身体。

有的小米比较粗散，有的比较软糯，还有黏小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。对胃酸偏少的人来说，建议选择口感软糯一些的小米，胃酸多的人不要选黏小米。

❹ 小米有的洗一次就干净有的洗好几次都黄黄的怎么回事

严重掉色的是染色小米

看着很黄，用水一泡，米粒发白，掉色，水变黄
这样的小米属于劣质米，基本可以断定为染色小米
品质好的米，用水泡，水的颜色为浅黄色，
还有一种带糠小米，属于真正的农家米，用水一冲就能看见粉末状的，含有植物粗纤维的米糠

❺ 黑小米淘洗掉色吗

轻微掉色是正常现象。黑谷子原产于山西，近年来河北保定西部山区也有一定的种植面积。黑小米是一种无污染的天然食品。其黏度好，油性大，气味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌硒等维生素。淘米时掉色，水呈灰色是正常的，因为黑米的表皮有天然黑色素，不能用手搓、搅。在下锅前，用清水冲一下即可，过分淘米将损失其表皮中的维生素。
黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。

❻ 超市里卖的 青小米

是品种改良的产物，涉及不到转基因，同“黑米”原理，小米表皮含有天然植物色洞差素，非染成的，可以正常食用，掉色属正常现象，建议不要过于淘洗，以免损失米的营养。现在还有黑色小纳颤宽米，绿色小米，白色小米，都是品种改良产品，有洞亮兴趣可以到以下地址浏览，http://xwmi.itcweb.cn

❼ 小米是黄色的为什么过了一段时间就变成白色的了

一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。

二、小米放的时间太长了 ，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米 熬出的粥是黄色的 有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚 ，你说的那种情况就是小米陈了三两年的米了，还能喝但口感就差了些 。

黄小米的吃法

小米和细粮搭配食用可以做：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。

④小米红糖粥 。

⑤小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。

⑥小米粉馒头 。粗粮细作可以：小米煎饼、小米粉窝头，把小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。

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❽ 沁州黄小米洗后掉色吗

淘洗水会很“浑”洗后掉色，这是沁州黄小米的特色：

小米本身有天然植物色素，天然植物色素又分为脂溶性色素和水溶性色素。比如黄豆、红豆在水里不会掉色，而水溶性色素是泡在水里就会溶解出颜色的，比如小米表皮含有天然植物色素，

并不是染成的，可以正常食用，“掉色”属正常现象，建议不要过于淘洗，以免损失米的营养。比如黑豆、苦荞都是水溶性色素。一般是淡黄淡黄，属于比较清的，上色的就比较黄。

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沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。

沁州黄的品种特殊，在于它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，集中在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村，把沁州黄在别处引植隔一年就完全退化。所以想要吃到比较靠谱的沁州黄，可以去看看沁州牌的沁州黄小米。

小米的营养价值很高，其中富含维生素B1、B12，被人体吸收利用之后，能减少消化不良出现，可促进消化，同时还具有预防脚气病发生的作用。

有呕吐、反胃情况的人，适当吃点小米粥，还可缓解。滋阴补血也是黄小米所具有的，产妇适当吃点，能让身体得到调节，促进体力的恢复。对于女性而言小米还是很好的减少皱纹滋生，预防色素沉着的好食物。

❾ 山西小米颜色暗黄

实际上，没有经过抛光打磨的小米颜色是属于暗黄色的，不是那种亮黄色的。不懂小米只看米颜色来判断米品质亩虚碰的方法其实是错误的。告诉你一个办法，如果从肉眼很难分辨的俩种黄色的小米哪个好，您可以打开手机拍照，您就会发现有差别了，抛光的米从镜头里看就迅谈是亮黄色。所以只有暗黄色（金黄）的小米才是真誉羡正的新米。

❿ 清洗小米时发现脱色好厉害，不知道有没有什么问题还是小米本身就是这样的呢

可能买到的是染色的小米。
1、可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。
2、可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。
3、用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的香味、风味、营养成分，食用价值不大。