小米粥煮出来为什么是红色的

❶ 绿豆小米稀饭发红是怎么回事

大火煮汤：大火煮汤色才会碧绿。最简单和省火的办法是，把绿豆事先泡一个晚上，然后倒掉泡豆子的水。把适量水煮开，大开后倒入绿豆，继续用大火煮，直到煮熟，你会看到汤色碧绿，也可以在要熟的时候加入适量蜂蜜，消炎去火，解暑，美容。

用热水煮：如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。

别放食用碱：煮绿豆汤时如果里面放了食用碱的话就会产生反应，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

别用铁锅煮：由于铁器会氧化，所以形成了红色。上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！另外，熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。

❷ 放久的黄小米煮熟了颜色变红了,是不是变质了

为什么米放久了会变成红色,还能吃吗?
大米变红可能是以下原因造成的：
一有报导商家用滑石粉翻新后的陈米滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变
二有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变
康美温馨提醒，大米变红最好不要再食用，容易引起食物中毒
大米 放久了 为什么 变红了
大米变红原因可能有：
一有报导商家用滑石粉翻新后的陈米滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变
二有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变
所有大米变红都不要食用
大米长时间浸泡，为什么会变红
大米 长时间浸泡会变红，是发霉的缘故。大米长时间浸泡，空气中的一些霉菌毒素会进入到容器内...
糯米放了几天再蒸为什么成红色？
避免变红的方法是在糯米蒸前勤换水。现在化学的色素对人体有害，轻度感染后的米煮熟后会现出红色，没有...
蒸熟的大米发红是怎么回事
用铁锅蒸的？锅里面有铁锈,氧化铁是红的
为何米饭蒸熟后会发红,是什么原因?
正常的白米饭本身是不会发红的，可以考虑是不是蒸饭的器皿造成的，或者是水质的问题。
为什么大米淘后放两天再煮变红了
不要吃了,是水的原因吗?如果不是那就是大米里面掺东西拉
蒸米饭的时候米饭全部变红了,是什么预兆
大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。...
大米为什么泡了两天之后，再去蒸就变成红色了，还能吃吗？
变红色，该是微生物的作用，可能是霉菌的作用。建议不要吃。不知道有啥毒素
大米变红是怎么回事
大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中，...

❸ 红枣煮小米粥变色原因

答：红枣煮小米粥变色原因是红枣皮是红色的，和小米煮后会变成红色的。这个是生活中的小常识！

❹ 小米薯仔稠粥放一晚上为啥上面有红色

发酵
放了培世毕一夜的小米粥出现了红色，这是正常的，这种情况就是发酵了，已经变质了，毒性很大的。不能配芹吃必须倒掉。
大米和小米的含掂分量比较多，返羡所以在粥温度降低的时候就会出现淀粉溶解变成粉红色。大米和小米里面的溶解酶发生分解导致的。

❺ 小米绿豆粥，为什么会变红色我是把水烧开

绿豆汤变红
是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。
所以，开盖煮绿豆粥容易变色。
颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。

❻ 煮了小米粥过了一晚上竟变成红色了

大米受到了红曲霉素感染。 恭喜您！ 在过去，如果哪家煮出了红饭或酿出虚手了红米酒，大家都来道喜，意味着“走红运液誉弊”，一定有喜事降临！ 食用色闹族素就是这样加工的。

❼ 为什么小米绿豆粥煮出来是发红的

绿豆汤中含有2价铁离子 且易被氧化成3价铁离子 2价铁离子是绿色的 3价的是黄褐色的 少量时看起来就是红的 如果你熬汤时 隔绝空气 那一定是绿的

❽ 用矿泉水和纯净水熬小米粥为啥是红色的

含碱量高。矿泉水和纯净水是含碱的，水质液困的含碱量越高红色越重，故显红色。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清闹迹念淡，清香味，具有简单易州拆制，健胃消食的特点。

❾ 我昨天熬的小米玉米粥，今天一看粥里有一小部分呈粉红色的粥！那是为什么

那不是变质.加玉米煮后就会有点红色,特别是煮后没有马上吃,红色就更明显了.这是正常的.因为我也煮过.

❿ 为什么小米绿豆粥煮出来是发红的

小米绿豆粥煮出来是红的，这种情况主要是因为绿豆的原因。绿豆变红主要是氧化反应造成的，通常影响绿豆汤氧化主要因素有汤水的酸碱度和空气中的氧气含量。

下面来看看小米绿豆粥的做法：

小米绿豆粥的做法

1、小米和大米放在一个清洁的碗中。 向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。

2、煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。

3、小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。

吃绿豆好处：

绿豆含有丰富的磷，孩子吃绿豆，可以补充磷，促进神经的兴奋，保持活力，增进食欲。

绿豆含有丰富的钙物质，孩子吃绿豆，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育。

绿豆含有烟酸，孩子吃绿豆，可以补充烟酸，促进脑部和神经系统的健康发育；还可以清热解毒，以免上火。

绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，孩子吃绿豆，可以滋润肠胃，促进肠胃消化，利于排毒排尿；还可明目，有利于拥有一个良好的视力。

绿豆含有丰富的蛋白酶抑制剂。孩子吃绿豆，还可以补充胰蛋白酶抑制剂，减少蛋白分解，维持蛋白质，保护肾脏的健康。