为什么小米面蒸馒头会苦

㈠ 小米面苦吗

小米面会苦的原因：
1、存放不当，小米变质了。
2、胆汁分泌多，是你觉得苦，你让别人高谨掘也尝下，如果也苦就是变质了。
3、熬粥时糊锅底，也会有苦戚核味，煮粥时要随时搅一下锅，防止糊底。
4、劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
5、熬制时与晌世其他事物是一块熬制的，其他事物变质引起的或与小米的味道不合导致味苦。
6、熬粥时放小苏打量过多

㈡ 馒头为什么会苦

因为碱面放的太多了，碱的用量应该根据面的分量来放。下面介绍做法：

准备材料：发酵面团： 面粉100g、碱面2g、水60g（毫升），主面团： 水170g（毫升）、 面粉绝扰400g、碱面3g

制作步骤：

1、100g面粉中加入2g碱面，加入约60g温水（25-35度），和成光滑稍软的面团。 盖上保鲜膜放常温或冰箱发酵（约1-2天）。

㈢ 首次做玉米面，小米面和黄豆面窝头为何吃起来有苦味

1，玉米面与黄豆面，按照
3：1
的比例，搅匀，加一点小苏打，用开水烫一下。待冷下来，揉匀，团捏成
“窝头”，开水装锅，蒸
20
分钟即可。
2，
因为是两种或两种以上的粗粮面混合，所以又叫做
“杂合面儿”。
3，加入黄豆面，是为了使味道好吃一点。
4，黑豆不是人吃的，是喂马的
“马料”。
5，红小豆是做豆馅儿、豆沙用的。
6，绿豆是发豆芽用的。
7，小米面，掺和玉米面，是烙煎饼用的。
8，全麦粉是近几十年的新品种，从前是烙煎饼，蒸馒头用的。
9，黑米，是舶来品，是奸商赚钱用的。
10，其它的杂粮，如豌豆，薯仔，红薯、南瓜、都可以混合吃。

㈣ 小米面蒸的镘头为啥发苦

原因很多，可能是没有发酵好

㈤ 馒头蒸好以后为什么会发苦

一般是不会发苦的，而且你用在画面的时候也没有放其他的东西是不会发苦的。在发酵的时候，你可以放酵母粉，也可册斗顷以放少许的白糖，也可以加入两个鸡蛋，放少许销局的食用油，这样发出来的面味道更好，而且也容易发州陆好。