小米米粉为什么有糊气味
㈠ 小米粥熬出来有粉味是什么原因
原因判皮:小米帆迹保存不当,失去水分,受潮后导致发霉、变质;所以,当小米的味道有变时,千万不要再食用,以避免食物中毒。掘轿差
㈡ 小米为什么会苦在超市买的,可是回家一熬米汤就发苦了...为什么啊
小米会苦的原因：
1、存放不当，小米变质了。
2、胆汁分泌多，是你觉得苦，你让别人也尝下，如果也苦就是变质了。
3、熬粥时糊锅底，也会有苦味，煮粥时要随时搅一下锅，防止糊底。
4、劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
5、熬制时与其他事物是一块熬制的，其他事物变质引起的或与小米的味道不合导致味苦。
6、熬粥时放小苏打量过多。
小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，
4～5天后米色显着变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。所以储藏时要注意以下几点：
1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
2、储藏前应去除糠杂。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
优劣特质：
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。
另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
(2)小米米粉为什么有糊气味扩展阅读：
1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
5、在卢氏一带，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao（发音类似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。
食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，小编推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
6、酿造小米酒（或称黄米酒）只能使用糯性小米才可以酿制，因为糯性小米的淀粉主要为支链淀粉，而粳性小米的淀粉主要是支链淀粉。
㈢ 怎么样去除米粉的糊味
如果粥有点粘塌灶谨底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常...1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水团基煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分 2、...糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点辩者淀粉、薯仔.
㈣ 米粉罐装打开后有一股糊味
这是属于正常的现象。
如果刚刚打开米粉的隐烂液时候，出现一股历颤异味儿，首先不要太过担心，并不是米粉变质，而且也不是属于发霉了，这是属于正常的现象，由于在米粉灶物中添加了益生菌，益生菌与谷物混合的味道很特别。事实上，这种味道只有在盖子打开的时候才会很浓。
㈤ 地球米粉为什么一股油耗味
米粉采用全粒米技术，能够保留谷物中天然的谷胚牙油。谷物胚芽油含人体所需的不饱和脂肪酸，易挥发到空气中，米粉开灌时不饱和脂肪酸就会挥发出来，会有一股油耗味，米粉冲调后轻微油味就会很淡。
地球最好的米粉是多种谷物混合的，难听点说一句是会有种饲料的味道。粉末是偏黄的，不是纯白。正常的。另外科普下，使用多种谷物是可以增加很多不同的维生素及矿物质，也增加食物纤维，对宝宝肠道发育是有好处的。
而且，小皮的米粉在制作过程中没有添加任何糖、麦糊精和人工香精香料进行掩盖和调味，因此可能会形成您闻到的天然气味。而且每粒米中的谷胚油含量不相同，所以每袋米粉味道轻重有时有所差别。
相关介绍：
婴儿米粉是指通过现代营养科学，以原生态优质小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料，同时通过适量钙、磷、铁、蛋白质等婴幼儿全面发育成长所需营养物质和微量元素的加入，科学配方配料加工制作而成的专用于母乳不足，或成人饭食过度时为婴幼儿补充、提供营养的一种现代科学辅食。