山药跟小米熬粥为什么起沫

A. 山药为什么和小米煮粥有黏液

因为山药淀粉含量高，与小米同煮，所有成分混合一起，产生了综合效应。

B. 熬小米粥开锅出一层沫怎么回事

小米粥熬好后锅边有油是小米油，那是正常现象，很营养的。如果选择的小米正中，熬粥时没有加盐就会熬出小米油的，附在粥上面一层薄薄的。

C. 煮山药小米粥的禁忌有哪些

山药小米粥是我们日常生活中经常吃到的一类粥品，将小米和山药混合在一起熬成的粥，具有养胃，补肾，健脾等功效，是一种非常健康的食品。

山药小米粥虽然营养价值很高，但有些事情需要我们注意一下。首先，山药中含有大量的淀粉，在和小米混合之后，对存在容易腹胀，便秘，且大便干燥的患者来说，这种粥不但不是补品，反而容易加重病情。所以，对于存在这类疾病的患者，小米山药粥需要适量食用。

所以，我们在日常生活中除了可以在小米中加入山药外，还可以加入红枣，枸杞等，它们的搭配不仅可以起到入肺、健脾、补肾的效果，还可以增加州的口感，甜度，吃起来更可口，舒心。

D. 煮小米粥的时候水开了上面有很多黄色泡沫那是啥东西，能吃吗

很多黄色的泡沫其实是米油。米油，中药名。为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。主旨脾虚羸瘦，肾亏不育，小便淋浊。《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。。

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

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小米营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；

除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。

和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

E. 山药粥煮出的白沫能吃么

山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效 。煮山药会有少许的泡沫，无害，只是漂着泡沫，可以吃，只是看着不舒服。要去山药的白沫，可用一张和锅口差不多芦余大小的锡箔纸，揉皱再展开，然后将它放进汤里，只要放在陪宴滚表面就行了，取出来后你就会发现汤面上再也没有那些泡沫了。此招很管用，无论是排骨汤、青菜汤啊什么的只要有泡沫祥森都能解决

F. 煮小米粥的时候水开了上面有很多黄色泡沫那是啥东西，能吃吗

煮小米粥的时候，水开时上面有一层白色的泡沫，这是一层小米油，是可以吃的。