小米油炸为什么会硬

① 我把小米泡了一天，然后用料理机打碎做出的煎饼又苦又硬咋回事啊

你好，做小米煎饼必须加点小麦粉和泡多源C，然后发酵2-5小时，煎饼才能蓬松饱满、口感松软，折叠不碎裂。

② 小米放在大米里焖饭为什么硬

你好，主要是小米是一个纯胶质的，粮食食品 而大米是一个粉紫的粮食食品 所以煮饭时会出现硬的情况 如果说煮这样的话最好先把小米儿泡30分钟 煮熟了的饭就会不硬了

③ 为什么空气炸锅炸出来的薯条很硬

因为空炸锅锅的原理就是把食物的水分烤干达到炸熟的效果，一般对含有油脂的肉类有外焦里嫩的效果，对于不含油脂的食物在使用时（比如薯仔条做薯条时），可以在表面抹上一层油，能保证锁住一定水分，不那么影响口感。

④ 小米煮粥熬好了为什么吃起来里面有硬硬的东西

小米煮粥会出现硬东西只有两个原因1没熟 2没洗干净

⑤ 小米锅巴为什么不酥脆发硬

小米锅巴不能受潮受潮就不好吃不酥脆

⑥ 面发好了炸出油饼为什么发硬

面没有发好或者面和的太硬，炸出来才会变硬。

准备材料：面粉：400克、油酥：100克、盐：1匙、油：2匙、葱：50克、水：200克。

1、面粉加水和盐搅拌镁，然后揉成光滑的面团，静置醒30分钟。