粟为什么现在叫小米

㈠ 什么是小米

不知道你问的是不是吃的这个小米。
小米，学名粟，又称粟米。粟又称“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。现在，一般称没有去壳的为谷子或粟，去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物，是我国北方一些地区的重要粮食作物。 谷子原产于我国，是世界栽培历史最悠久的作物之一，也是我国最古老的栽培植物之一。在山西夏县西荫村古代的遗存中，发现了一种原始的谷粒化石，据今约有5万多年，这是我国发现最早的谷粒化石。此外，在陕西西安半坡、临潼姜寨、宝鸡北首岭、斗鸡台、华县泉护村，甘肃永清大何庄， 河南淅川县黄楝树村，河北磁山，青海东都及长城内外各新石器时代遗址和墓葬中，都曾发现过大量碳化的粟粒或粟壳。由此可知，我们的祖先早在距今7000～8000年前已经培育出粟品种，并在我国北方广大地区普遍种植。同时，在商代的甲骨《卜辞》中已有大量的关于粟的记载，可以说是我国关于粟的最早文字记载。 根据历史记载，从商代开始，一直到秦、汉时期，谷子都是我国广大人民的主要粮食。在公元5世纪，北魏农学家贾思勰编撰的《齐民要术》中，已经记录了86个谷子的品种。近些年来，从全国各地收集到谷子的农家品种约有16000多份，类型极为丰富。这是我国历代劳动人民创造的丰富遗产，是历代劳动人民辛劳汗水的结晶。 谷子的祖先(或称原始种、野生种)称作“莠”，或叫“绿毛莠”、“狐尾草”，在我国古代文献中常可以见到。莠就是狗尾草，至今仍生于原野，是我们最常见的一种杂草。它秆矮、叶短、穗小，和当今的谷子相比，相差甚远。后来，经古代劳动人民驯化选育而成为可食用的谷子。谷子的适应能力极强。它既耐旱、耐贫瘠的土壤，又耐酸、耐碱。尤以耐旱能力最强。农谚说得好：“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”。所以谷子除分布在我国北方干旱地区之外，在我国南方某些干旱、贫瘠的山区，也有种植，比种其它作物产量高，经济效益自然较好
小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。

㈡ 粟米是什么米

就是小米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。

粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

(2)粟为什么现在叫小米扩展阅读

1、最滋补的“白米”

大家都熟悉的白米呈半透明卵圆形或椭圆形，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，白米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量，但糖尿病患者应注意不宜多食，若想减肥的患者也该斟酌食用。

2、最养胃的“小米”

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，但因小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。

3、最排毒的“糯米”

糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如肉粽、米糕、油饭、麻糬、年糕等都是大家熟悉的糯米小吃。糯米含有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分，但因不好消化，所以最好不要一次吃太多，免得造成胀气以及消化不良。

4、最助消化的“糙米”

糙米是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层（包含皮层、糊粉层和胚芽），颜色较精制白米深，日本称为玄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精致白米多，所以是比白米更健康的食物，但口感较硬，味道不如白米，烹调也需要更久。

糙米有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效，也能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的机率。

5、最养颜的“薏米”

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

6、最受欢迎的新宠儿“黑米”

黑米的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米，且所含的花青素等成分能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健以及儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，属于一种理想的营养保健食品。