为什么买的小米有碱味

① 盐碱地小米熬出来带碱味好吗

盐碱地小米熬出来带碱味，应该不是太好，有点不靠谱。

② 买的小米煮粥有苦碱味是怎么回事

可能真的是加碱了，因为那样可以让米汤更粘稠。

③ 如何区别小米是否掺有碱

掺了碱的小米闻上去会有碱的味道,用手摸上去会比没有掺的要滑一些.

④ 海参小米粥做出来有碱的味道什么原因

你好，我猜测有以下几种原因：1是由于小米不够新或者是被特殊加工过的小米里面含有碱性物质导致的。2是煮粥过程中加入了食用碱。3是海参里面含有的一些钙镁离子和小米中的某些物质反应形成了碱性的东西

⑤ 为何煮小米粥时放点碱，煮出来会有种特别的醇香，不放碱怎么煮都没那种香味能从化学角度分析下是什么吗

碳水化合物、蛋白在碱性环境下容易分解，也就是同等温度更容易糊化，糊化的食物更好吸收，味道会更好，也就更香了。

⑥ 为什么小米吃起来是酸的

大米饭发酸是大米中的营养物质在微生物作用下发生了食品成分和感官性状的变化，这个是属于食物腐败变质的范畴，因为大米含碳水化合物约为70%，所以我们可以来看一下碳水化合物在微生物作用下的变化，碳水化合物在各种酶的作用下分解成了醇、醛、羧酸、酮、二氧化碳和水，分解的产物就会导致大米变馊了，产生了酸味。

如果是胃不好的人，本身就有可能胃酸较多，加之空腹吃淀粉类食物过多的话更容易引起胃酸过多，这主要由于粥是单糖，易产气。

早上的话，可以起床先喝一杯白开水或者一杯淡盐水，中和一下胃酸，可以吃一点面食之类的过小半个时后再喝粥，应该就没有那么难受了，切记喝粥不要喝的太快，以免进气。

建议：平时一定要注意饮食习惯，多喝水，且饮用弱碱性水较好，每天饮水量不低于2000毫升，禁食辛辣刺激性食物，忌烟酒，少吃油腻荤腥的食物，饮食宜清淡易消化为主较好，可以适当运动，提高自身免疫力。

⑦ 新买的小米煮粥为什么有碱味

咨询记录 · 回答于2021-10-13

⑧ 小米有碱味怎么回事

过期了

或者是变质了

吃小米就要吃地道的小米

淘宝的山丫头那里的小米是地道的山西老农家的小米。他们那里一直是小米的产地

⑨ 为什么山西武乡县的小米熬出来的粥一股碱味

因为山西武县无线小米熬，这里有降温，因为那个地方土地含盐量特别高，水里含盐量也特别高，所以说米粽子的时候里面也有含氧量比较多，所以熬出来有一股碱味