用长江水做小米饭为什么不粘

㈠ 为什么不能蒸小米饭

不能蒸小米饭的原因是单独蒸出来会有点粘。小米直接蒸出的小米饭比较干涩，吃起来比较难以下咽，没有大米饭那样润泽。蒸出来会有点粘，小米饭一直被归结为粗粮的范畴内。小米饭含维生素B，深受现代食客的喜欢，多吃杂粮对健康是有帮助的，人越来越喜欢把小米饭和大米搭配在一起进行蒸煮。

㈡ 小米粥用大黄米还是小黄米

小米粥用小黄米更好。

大黄米是由糜子加工而来，小米是由谷子加工而来，二者的共同之处是均为禾本科，旱粮作物，不同之处是大黄米糯性强、粘，小米不粘；大黄米常用于做年糕、粘豆包、驴打滚等，小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼。

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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物．一般粮食中不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。

小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B、维生素B；红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，是孕妈妈缓解孕吐，滋养身体的较佳选择。此外，这道粥含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。

㈢ 糯小米蒸出来怎么不粘在一起啊

糯米淘洗干净后要浸泡4小时或一个晚上,如果想蒸米糕，要把水滤掉之后用研磨机打碎再蒸，如果是做糯米饭团就直接用笼布包着即可，蒸锅内放入适量的水，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出带上一次性手套将其拌匀捏成球即可