酱油泡小米辣为什么不饱满

❶ 酱油泡小米辣椒的腌制方法

1、酱油泡小米辣做法

用料：小米辣 1斤、大蒜 适量、味极鲜 1瓶、 盐 少许。

步骤

1. 把小米辣剪掉把留蒂，洗干净，彻底晾干（一定要留蒂，不然会坏）；

2. 找个干净（无油无水）的容器，放入晾干的小米辣，喜欢大蒜的可以多放点大蒜，味道好，加入少许盐，灌入味极鲜生抽，淹没小米辣（不要放太满，会溢出），盖紧瓶口，阴凉处放置1～2个月，就可以吃啦！
   

2、酱油泡小米辣做法

用料：小米椒，姜，大蒜，酱油，醋；（酱油与醋的比例为1：1）

步骤：

1. 把小米辣剪掉把留蒂（一定要留蒂，不然会坏），洗净，晾干表面的水分，醋泡小米椒在腌制过程中一定要注意沥干水分，不然做出来的醋泡小米椒很容易就烂；

2. 将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内（留一点小米椒最后放），玻璃瓶要洗净晾干，

   保证无油无生水；

3. 放入姜片和大蒜，再放入酱油；

4. 把步骤2剩下的小米椒放入姜片和大蒜上，再倒入醋；（酱油与醋的比例为1：1）加入酱油和醋后，辣椒不必全部淹了。辣椒三分之二以上在水面里就可以；

5. 盖上盖子密封，放置于阴凉干燥处，约一个月后待小米椒入味后即可开始食用。如果想吃辣味轻的小米椒，那就泡久一些，比如两个月后食用，这样辣味会稍稍减轻一些。

❷ 酱油泡小米辣怎么泡

用料：小米辣适量、蒜瓣五瓣、花椒十粒、酱油（生抽） 适量、丛丛盐 适量、麻油少许

1、首先先准备好适量小米辣，然后渗歼樱把小米椒用清水清洗干净。

❸ 酱油泡过新鲜的小米辣一次小米辣拿出来以后可不可以再泡一次新鲜的小米辣

酱油一般都有一定的咸度，小米辣也没有多少水分，所以泡过一次后还是可以再使用的，况且酱油也不爱坏。只是第二次使用味道会差一点。