小米海参粥为什么发黄

1. 饭店做的小米海参粥是怎么做的黄黄的

小米海参粥因为小米的原因本来就是黄色的，如果希望更黄可以加上南瓜，颜色会更好看，做法如下：

用料：海参3只，小米100克，南瓜100g，姜丝适量，盐适量，芫荽适量，水1000g

1、南瓜洗净切成大块，然后切碎，放入洗干净的小米。

2. 海参小米粥做出来有碱的味道什么原因

你好，我猜测有以下几种原因：1是由于小米不够新或者是被特殊加工过的小米里面含有碱性物质导致的。2是煮粥过程中加入了食用碱。3是海参里面含有的一些钙镁离子和小米中的某些物质反应形成了碱性的东西