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为什么煮好的小米粥是苦的

发布时间: 2025-02-23 07:50:05

① 小米粥为什么会苦

原因:小米保存不当,失去水分,受潮后导致发霉、变质;所以,当小米的味道有变时,千万不要再食用,以避免食物中毒。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的芹辩粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧嫌谨缺开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。

小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。


(1)为什么煮好的小米粥是苦的扩展阅读:

小米的选购方法

优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,晌侍有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

② 新小米口感发涩

可能是以下几种原因:
1、煮粥时底部煮糊了。在煮小米粥时,要隔一段时间搅拌一次,防止锅底糊住。
2、准备的小米也要新鲜,变质的小米也会导致小米粥变苦。3、平时注意小米的存放,小米失去水分或者受潮都会导致小米变质,从而导致小米粥变苦。4、煮小米粥时注意不要和其他太多食物混合在一起煮,否则也会导致味道变苦。

③ 为什么小米粥有点苦 小米的选购方法

正常的小米粥闻起来清香,吃起来清淡。另外也可以加红枣、红糖等来让小米粥更容易入口。如果吃起来有苦味,就得注意一下了。小米粥吃起来苦,可不是没有原因的哦,一起来看看吧!

为什么小米粥有点苦

小米正常情况是不苦的。小米保存不当,失去水分,受潮后导致发霉、变质,煮出来的小米粥会有苦味。所以,当小米的味道有变时,千万不要再食用,以避免食物中毒。未变质的小米,米粒须光亮,有色泽,无异味,霉变,颗粒完全。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。

另外,如果在里面加了红枣或者莲子,也可能会导致粥的味道变苦。枣核里有一种成分是苦的,熬得久,就会把枣核里的成分熬出来。等到粥快起锅的时候再放就不会苦了,或者是红枣的品种问题。

煮的时间太长,加了一些红糖,也会导致粥的味道变苦,红糖不要直接加在锅里面,应该再把粥煮好以后,直接放到碗里面,味道会更好。

小米的选购方法

1、看大小。关于优质的小米来说,巨细是相同的,由于在装袋的时候,是会经过选择的,这样就是会把巨细不均匀的给筛掉的。

2、看色彩。色彩也是均匀的,例如,抓一把,铺开,不会有白或者是黄色彩的区别,这个,就是优质的。一般是乳白色或者是黄色。

3、看光泽。正常的小米的色彩是有一层光泽的,这个在太阳低下的话,咱们是会看到许许亮光,就是优质的小米。

4、优质的小米是没有碎米粒的,还有,就是没有病虫害,没有其他的杂质,这样才是最好的。

5、小米放在白纸上,向着其吹口气,看有没有潮湿的现象,假如有,则好,再用手搓一下,假如有黄色粒出现,这个是染色了的小米,不要要。

6、小米是有一股清香味的,天然无异味的,假如咱们捏一下的话,是容易碎的,就是发潮了的或者是发霉了的小米。

7、小米一粒放进嘴里,会感觉到微甜的样子,残次的则尝起来,有点儿发苦味,涩味等。

小米的养分优势

1、含有丰厚的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有很多的维生素E,为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰厚,为大米的4倍。

4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,常常吃些小米,对高血压患者有利。

5、含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰厚,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

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