小米为什么煮出来有白色和黄色

Ⅰ 为什么以前的小米粥煮出来黄澄澄的,而现在的小米煮粥发白

小品品种问题：先说一下品种的问题，河北地处华北平原，是主要的小米产区。经常见到的小米主要有白色的和黄色的两种，其次还有红褐色和黑色的小米。但红褐色和黑色的并不常见。如果小米是白色，熬出来的粥成白色也就不足为奇了。所以说熬出的小米粥发白，可能是小米自身的品种问题。

可能是陈米：小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有光泽，熬出来的粥颜色发黄而且口感好。存放时间较长的陈小米，颜色就不那么黄，有些发白，而且米粒没有光泽，熬出来的粥颜色也发白色。

小米粥注意事项

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，这样小米粥的营养才更全面。

新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以大家在熬制小米粥时一定要选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。

Ⅱ 买的黄小米煮完之后怎么变成白的了

一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。

二、小米放的时间太长了 ，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米熬出的粥是黄色的有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚 ，你说的那种情况就是小米陈了三两年的米了，还能喝但口感就差了些 。

Ⅲ 小米是黄色的怎么煮出来的粥是白色的

小米放的时间太长了不是新鲜的小米