为什么砂锅要用小米开锅

A. 砂锅要通过什么开锅方式才能投入使用

新砂锅在使用前需要恰当开锅，以延长使用寿命和保证使用效果。
1. 初次清洗：用软毛刷轻轻刷洗砂锅内外，去除表面可能存在的灰尘和杂质，再用清水冲洗干净。这一步能保证砂锅在后续使用中不会因杂质影响烹饪。
2. 浸泡处理：将砂锅放在大盆或水槽中，加入足量清水，浸泡3 - 4小时。让砂锅充分吸收水分，可防止在使用过程中因突然受热而破裂。
3. 米汤开锅：浸泡后，倒掉盆中的水，将砂锅置于炉灶上，倒入适量的米汤（大米或小米熬制的稀粥汤即可），小火慢煮30分钟左右。米汤能填充砂锅微小孔隙，使其更加密实。
4. 自然冷却：煮完米汤后，不要立刻将砂锅放在冷的地方，让它在炉灶上自然冷却。待完全冷却后，将米汤倒掉，用清水洗净。经过这样的开锅步骤，砂锅就可以正常投入使用了。

B. 要让砂锅可以正常使用，开锅步骤是怎样的

砂锅开锅是使其能正常使用且延长寿命的重要环节，具体步骤如下：
一、初次清洗：新砂锅买来后，先用清水将内外壁仔细冲洗一遍，把表面可能附着的灰尘、杂质等清理掉。这一步能保证后续使用时砂锅内部的清洁。
二、米汤开锅：将砂锅置于炉灶上，倒入适量清水，接着加入半碗左右的大米或小米，煮成浓稠的米汤。在煮的过程中要小火慢炖，并且不时搅拌，防止米汤粘锅。因为米汤能渗透到砂锅的微小孔隙中，起到填充和加固的作用，增强砂锅的密封性和耐用性。
三、浸泡冷却：米汤煮好后，不要急于将其倒出，让砂锅连同米汤一起自然冷却，浸泡几个小时。待完全冷却后，再把米汤倒掉，用清水将砂锅洗净。
四、检查保养：最后仔细检查砂锅是否有裂缝、破损等问题。此后使用砂锅时，要避免骤冷骤热，这样能让砂锅更好地为烹饪服务。