小米粥为什么煮出来很难吃

1. 小米汤怎么熬

问题一：怎样煮小米粥才会更好喝？ 哈哈
这个要问我才好！
我天天熬。
煮小米粥的方法：
1、首先，取适量的小米，备用。
2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。当然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。
5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
不同质量的小米熬出来口感完全不同，这点我一直选--百稻源-品-金谷米，能熬出七层米皮，米油很厚，而菜场的有的发苦发麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物质。

问题二：小米汤的做法 米汤的熬制方法，先在 锅内先放入足够的清水，开后到入淘好的米，这样米粒里外温度不同，产生应力使米粒表面出现许多细微的裂纹，米粒容易开花渗出淀粉质。米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。熬煮可以加速米粒、锅壁、汤水之间的摩擦、碰撞，米粒中的淀粉不断溶于水中，粥就粘稠起来。等粥粘稠了就可以了．
熬米粥时，会有溢锅现象，米屑汤汁外溢。防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油，就能避免米粥外溢的现象。

问题三：小米粥怎么煮容易烂 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

问题四：煮小米粥怎么煮 小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，小米粥喝起来很开胃而且香润，不过前提是要做好小米粥，你可别看小米粥是最普通不过的一个粗粮粥了，小米粥的做法大全中可有它各种各样小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢？想熬好喝的小米粥还是一门技术呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最简单不过的了，不过熬小米粥是有诀窍的，下面我们借着这次机会来看一下小米粥的熬法吧。 小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗净，冷水烧开后放入小米； 2.煮开后，改小火煮； 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底； 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 我们平常虽然没少熬过小米粥，可是你熬的小米粥粘糊吗？这么平平常常的小米粥的做法也是有窍门的，小米粥的做法大全中为大家带来的这款小米粥的做法希望你在实际生活中能够用到。

问题五：怎么熬小米粥 其实我认为不用1楼那么麻烦
我天天早上煮小米粥吃，很好吃，也不麻烦，愿意就试试吧
米呢不用洗很干净，一般洗一道就行了（如果你不习惯可以2道）；先把水烧开在把米放下去（米放下去以后要不时的去翻动下，因为这个时候容易沾锅，焦了味道就不对了），梗下去后原本沸腾的水就不沸了；所以先大火，看到水重新沸腾了你可以捞起来看看，看起来差不多了就换小火慢慢熬一会儿就行了（换小火之后也要翻动，只是不必很频繁）。
时间不会很长
水和米的比例3：1左右。
我觉得要米汤喝起来稠稠的感觉才好吃，水太多就不稠了，所以你自己也要看情况调节
就这样了

问题六：小米粥怎么熬得粘稠 首先水要放合适，不能过少，然后，从开锅以后，要不停地搅拌。

问题七：小米怎样熬才能熬出米油? 熬小米粥的11个要点：
第一：中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数。
第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。
第三：小米也不要长时间浸泡。
第四：熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。
第五：熬耿米稀饭也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。
第六：小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅。
第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。
第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，味道更好。
第九：我们现在用的都是煤气灶或电磁炉，如果长时间的溢锅，怕有危险发生。所以在锅溢一下后，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。
第十：熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这一层米油里。
第十一：在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，也不要加食用油，会影响最后“米油”的形成。

问题八：煮小米粥怎么煮好喝呀，我都煮不好？ 小米用凉水浸泡一段时间，洗净，与凉水一起放入锅中，炉子点火，一边搅拌，等锅里的水全开后，把火调小，慢慢的再煮一段时间，用勺子搅拌看粥有点粘稠就可以了。我儿子三岁了，从8个月加辅食开始，我就给他煮小米粥，效果很不错的。
记住，千万不能放碱，外面很多小吃店或者小吃部为了达到小米粥粘稠，都放这个，味道一吃就能吃出来，很难吃。

问题九：怎样才能熬好小米粥一斤水放多少米？ 半锅水，多半碗小米就够了，根据熬好的小米粥稀稠和自己的喜好，第二次熬粥时就能掌握米和水的增减量 了。

问题十：小米怎么熬成粥 小米粥不是用电饭煲熬得、那样子熬的喂道不对、、最好是用铁锅、、先把小米洗干净了，然后用凉水泡一下。把泡好好的小米连同泡的水一起放在火上烧开，然后用小火熬大约一个小时，熬的过程中要用勺顺一个方向搅，这样可以把粥熬稠。在熬得过程中、加点玉米粒、、绿豆、、、能够增加粘稠度、、在它煮沸的时候滴一滴香油防止溢出来、、（你那种水是水、、米是米的粥也有方法变粘稠的、、粥煮好后、、放置几个小时、、丹后在适量加点水熬制下就行了、、就是里面的米会碎、、失去了粥的味道、、嘻嘻）

2. 熬小米粥时，小米不要直接下锅，做好3点，米粥米油多，香浓好喝

立冬后，天气越来越冷，也越来越干燥，针对这样的季节，我们要时常吃一些热乎的饭菜，并且烹饪时做的清淡一点，这样一来吃得暖和又不怕上火，经常这么吃可顺利过冬，说到这样的饭菜，首先想到的是小米粥，每天早上出门前吃上一碗，浑身舒坦，出门也不怕冷，元气满满。

不过对于小米粥，每个人的看法不同，有人觉得小米粥非常好喝，天天喝都喝不够，而也有人觉得小米粥很难喝，口感不好，味道不香，我老爸就是其中一人，从前一直认为小米粥难吃，到街上买粥，也从来不买小米粥。

起初我也认为难吃，不过我还算不太固执，在外面尝试过小米粥，发现比家里做的好吃多了，原来是老妈做的不好，导致一家人对小米粥都有看法。

所以说正确熬小米粥方法和错误熬小米粥方法差别非常大，如果你也认为小米粥难吃，很有可能方法做错了。

好多人熬小米粥时，都是这么做的，将小米洗净后直接倒进锅里煮，而这个做法是错的，熬出的小米粥没有米油不香浓，因此熬小米粥时，小米不要直接下锅，做好3点，米粥米油多，香浓好喝。

快看看详细做法。

熬小米粥

第一步要选对小米，如果小米的质量不好，很难煮出香浓的口感，记住买小米时，要挑选最新鲜的，遇到陈米再便宜都不要买。质量好的新鲜小米，应该粒粒饱满，颜色金黄，不容易被碾碎。

然后懂得正确淘米，小米加入清水后，搅动几下倒掉脏水，再冲洗一遍即可。

小米清洗之后，不能立即倒进锅里熬煮，要将小米倒进清水中浸泡半个小时，经过浸泡之后，小米会吸收一部分水分，进行熬煮的时候，小米更容易熬出米油。

很多人都将这一步忽略了，直接入锅熬煮，这种做法大错特错！

浸泡好后，将煮锅里加适量清水，一次性加够水分，不要中途再加水，大火煮开后，将小米倒入锅中，用筷子快速搅拌，避免粘锅，一直大火煮到再次水开。

水开后，加几滴食用油，调小火熬煮，加食用油不仅可以让米粥更香浓，还能防止溢锅，效果很不错。

在熬煮的时候，记得要经常用筷子搅动，避免糊锅，而且经常搅动，会让米油更快出来，小米粥变得更浓稠。

最后煮到后关火，盖上盖子焖几分钟，随后就能打开盖子盛小米粥喝了，米粥米油多，香浓好喝。

另外想要煮出的小米粥颜色更金黄，可以在里面放一些南瓜一同熬煮，这样煮出来的小米粥又香甜又金黄，孩子见了爱吃。

熬小米粥，小米不要直接下锅，做好3点：

第一点：小米不要过度清洗，清洗之后要放在清水中浸泡，经过浸泡，小米吸收水分，更容易出米油。

第二点：小米不要冷水下锅，最好开水下锅煮，更容易出米油。

第三点：小米煮熟后，要盖盖子关火焖一会儿，可让米油更多。

这3点要牢记，想要喝到香浓的米粥，你不妨试试这么做，好喝。

3. 为什么小米粥煮出来很难吃，象米的壳子。煮之前要泡一会吗

是不是你的小米买的不好？先大火煮，开后，再小火煮，应没有问题。