自己煮的小米粥为什么喝着酸

Ⅰ 小米粥发酸怎么回事

1、之所以小米会变酸是因为空气把你所吃的东西经过氧化后产生了酶，而唾液中也存在着酶与微生物 加之他与空气中的微生物想结合，食物中就产生了许多化学性毒素 微生物本身又含有硝酸还原酶，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，这样的结果就会造成小米变酸。
2、夏天温度较高，食物分解速度加快，食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质，而你吃了含有大量微生物的食物后就会引起身体不适，有的甚至对身体有很大的危害。
3、小米粥本来是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥，但是如果变酸了就会对身体有一定影响，再说变酸了的食物非常影响口感，吃下去还不如不吃，不要只贪一时口舌之快而损坏了身体。

Ⅱ 早上刚熬的小米粥是酸的什么原因

早上刚熬的小米粥是酸的，原因可能是小米变质了或是水质有问题。

• 小米变质：如果小米在储存过程中受潮、受热或者存放时间过长，就可能导致小米变质。变质的小米在熬煮过程中会释放出酸味，使得小米粥口感变酸。特别是当小米出现霉变味、酸臭味等异味时，更应警惕其可能已经变质。
• 水质问题：如果用来熬煮小米粥的水质存在问题，如含有过多的杂质、微生物或者化学物质等，也可能影响到小米粥的口感，使其出现酸味。因此，在选择水源时，应确保水质干净、安全。