做小米剁椒为什么要加白酒

A. 手工剁椒酱的做法步骤图，手工剁椒酱怎么做

手工无添加剁椒酱的做法步骤，需要新鲜小米辣椒，大蒜，鲜姜，白糖，盐，50度以上的白酒。制作前，瓶子需提前用开水消毒，晾干，确保无水。小米椒、大蒜和鲜姜洗净后晾干，避免沾水，以防变质。操作时最好戴上手套，以防手部被辣椒辣到。葱姜小米辣切末，拌入白糖和盐，装入已消毒晾干的瓶中，加入两勺酒，密封后放入冰箱冷藏两天。之后取出置于常温下放置七天，即可食用。这种简单健康的剁椒酱不仅美味，而且在烹饪时添加，可以为菜肴增添独特的风味。

制作过程中需要注意，所有食材必须保持干燥，避免接触水分，以确保成品的保存。此外，使用50度以上的白酒可以帮助杀死细菌，延长保存时间。冷藏两天后，将瓶子置于常温下放置七天，让各种调料充分融合，这样做出的剁椒酱味道更加鲜美。

网上还有许多其他做法，喜欢的家庭主妇们不妨尝试一下。自己制作的剁椒酱不仅健康，而且口感更佳，比市售的更加地道。有时候，烹饪时加入自己亲手制作的剁椒酱，可以使菜肴的味道更加美妙，令人回味无穷。

这种手工剁椒酱的做法简单易行，适合忙碌的现代人。无论是拌面、炒菜还是搭配肉类，都能为菜肴增添风味。自己制作的剁椒酱不仅美味，还能根据个人口味调整辣度和调味料的比例，满足不同人群的需求。希望大家喜欢这种简单又健康的美食。