小米煮出来的为什么那么黄

‘壹’ 为什么小米粥煮出来是黄的

小米是煮粥的优质食材，适合早晚食用，有助于改善胃部健康。下面我将为您解答小米粥为何会呈现黄色，并介绍小米的等级和全国着名的小米产地。
**为什么小米粥煮出来是黄的？**
小米粥呈现黄色通常是因为小米本身含有黄色的色素，这种色素在煮粥过程中不会被破坏，因此粥会呈现出黄色。此外，小米的品种、烹饪时间以及水质也可能影响粥的颜色。
**小米等级有多少级？**
根据中国国家标准GB11766-89，小米分为三个等级：一级、二级和三级。一级小米的加工精度最高，要求90%的颗粒去除种皮，不完善颗粒不超过1%，杂质总量不超过0.3%。二级小米的脱壳率为70%，不完善颗粒不超过2%，杂质总量不超过0.5%。三级小米的脱壳率最低，为50%，不完善颗粒不超过3%，杂质总量不超过0.7%。
**全国哪里的小米最好吃？**
中国多个地区出产优质小米，其中山西沁县、河北蔚县、山东章丘和山东金乡县被誉为四大名米产地。
- **沁县-沁州小米**：沁州黄小米以其优良品质和独特风味着称，煮出来的粥甜香松散，营养价值高。
- **章丘-龙山小米**：龙山小米粒大、色泽金黄，煮成的粥呈金黄色，汤汁粘稠，营养丰富。
- **金乡县-金乡小米**：金乡小米含有丰富的维生素和矿物质，色泽金黄，口感香滑，营养丰富。
- **蔚县-桃花小米**：桃花小米颗粒大、色黄、味香，煮出来的米饭黄灿灿、油津津，口感和香气浓郁。
在选购小米时，可以优先考虑这四大产地的产品。想要营养价值高就选沁县-沁州黄小米；喜欢米香浓郁的就选章丘-龙山小米；追求好口感就选金乡县-金乡小米；追求平衡口感、营养和香气就选蔚县-桃花小米。

‘贰’ 熬出来的米粥为什么是黄的

熬出来的米粥变黄可能有与水、放盐、米有关。

1. 水：如果用自来水可能会变黄，因自来水加了杀菌、漂白等化学成份导致。可换用矿泉水试试。

2. 盐：因盐是咸的，属于碱性。也有可能。可不放盐再试试。

3. 米：对于没经过特殊化学处理的米来说，应该不会变黄。可换更一种米试试。最好是同、农村里的。
   

‘叁’ 饭店做的小米海参粥是怎么做的黄黄的

小米海参粥因为小米的原因本来就是黄色的，如果希望更黄可以加上南瓜，颜色会更好看，做法如下：

用料：海参3只，小米100克，南瓜100g，姜丝适量，盐适量，芫荽适量，水1000g

1、南瓜洗净切成大块，然后切碎，放入洗干净的小米。