小米煎粥为什么酸

A. 早上刚熬的小米粥是酸的什么原因

早上刚熬的小米粥是酸的，原因可能是小米变质了或是水质有问题。

• 小米变质：如果小米在储存过程中受潮、受热或者存放时间过长，就可能导致小米变质。变质的小米在熬煮过程中会释放出酸味，使得小米粥口感变酸。特别是当小米出现霉变味、酸臭味等异味时，更应警惕其可能已经变质。
• 水质问题：如果用来熬煮小米粥的水质存在问题，如含有过多的杂质、微生物或者化学物质等，也可能影响到小米粥的口感，使其出现酸味。因此，在选择水源时，应确保水质干净、安全。

B. 小米粥酸味是怎么回事

变质。根据查询有来医生显示，小米粥酸了表示食物已经变质，不能再食用，避免损害健康。小米中的营养物质在微生物作用下发生了食品成分和感官性状的变化，味道发酸这个是属于食物腐败变质的范畴。