小米为什么不能代替大米

Ⅰ 在中国，为什么小米没有和大米一样成为主食

特别是在我们东北老家，女人生孩子，我们叫月子[淘气]，以米粥为主。优质小米蛋的大小和颜色都均匀，有乳白色、黄色、金黄色的光泽，有清香。这种小米煮粥有点甜味，味道好。小米富含膳食纤维膳食纤维，但不能被人体吸收，但能刺激胃肠蠕动，促进消化线分泌，减少肠黏膜和粪便的接触时间，减少肠中部分致癌物质的发生，促进肠癌发病率的降低，对消化道疾病有很好的预防作用。但是这使得长期食用小米难以消化，小米长期食用变得困难。

小米属于杂粮类食品，可以作为主食充足。我以前有陕西的顾客给我寄过一袋小米和一袋枣，他告诉我，他们那边用小米粥做主食煮的习惯比精米和正面营养价值高，糖分没有那么高，特别适合老人或减脂。钟南山老院士表示，我们生活中少吃精米白面，会健康得多，营养也会更多。其他杂粮也可以做成主食，请健康！

Ⅱ 为什么小米没有成为和大米一样的主食

作为一个从小吃小米的陕北人告诉你，小米不好吃的呦，小米饭好涩的哇，小时候的梦想就是吃纯的大米饭，那光滑的口感，真心棒呆。还有就是小米产量不高，有一种比较好吃的叫香谷米产量尤其低，我们都是种了自己吃，没有多余的卖的。

Ⅲ 小米比大米有营养，为什么婴儿米粉全是大米做的

同楼上的，谁说小米比大米有营养？现在提倡吃小米，只是因为小米是粗粮，拥有大米中所没有的营养，但是小米绝对不能代替大米的位置，因为小米中也缺少大米的营养。以下是大米和小米的营养比较。 大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的...蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为 1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。 每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。但是小米的蛋白质营养价值却不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。另外，小米还含有脂肪 1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

Ⅳ 为什么小米没有和大米一样成为主食

多年来，小米亩产量很低。基本上是一亩地100---200斤。
如今在农业科学家们的努力下，小米亩产大增，有的已经到了一亩地700斤以上。
由于小米的营养很丰富，耐饿，易保存，所以《小米加步枪》是我们打败侵略者的法宝之一。
在建国初期，新的货币没出来，旧的钱币又多种多样，在好几年里都一直实行发小米为付酬手段。某某一个月70斤小米，某某一个月200斤小米等等。
产妇坐月子也用小米来增加营养，确保奶水充足。
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从口感上，不如小麦面粉。
它属于粗粮。
对于小麦产量低的广大农村，人们以玉米小米高粱黄豆黑豆作为主粮。只有逢年过节，才能吃几顿白面条，包两次饺子。
目前我国还有六七千万贫困人口，连小米当饭吃，也是很难达到的。

Ⅳ 可以用小米代替大米做主食吗

可以，但是，如果想用小米完全代替大米做主食，首先从饮食习惯来看有些不切实际。

完全用小米煮的饭，不管是从口感还是从烹饪习惯来说，不是大多数人可以接受的。而选择用小米代替一部分大米，从而调整饮食结构，增加营养倒是不错的方法，这也正是现在健康饮食所推荐的“粗细搭配”。比如可以把日常的米饭，改为小米和大米一起煮的“黄金二米饭”。

相比精制的大米，由于小米不需精制，它保存了更多的维生素、矿物质、膳食纤维，蛋白质含量也是小米比大米的略高。而且小米还中含有一般粮食不含有的胡萝卜素，所以营养价值很高。

注意事项：

从营养的角度来说，健康饮食讲究“食物多样”,全谷物除了小米之外，糙米、燕麦、玉米、黑麦、黑米、荞麦、薏米等等都是全谷物主食的良好来源，不必过分夸大小米的营养价值。

天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，没有任何一种食物可以满足人体所需要的全部营养，所以食物多样，平衡膳食才是关键哦。