为什么小米蒸了不糯

Ⅰ 为什么我做的小米渣不糯

可能是在煮粥的时候都喜欢等到水沸腾了再倒入小米，这样熬出来的小米，营养成分就会有流失。而且口感也，不会特别的好。正确的方法应该将小米放到冷水里面浸泡半个小时。很多人少了这一步，然后冷水下锅熬煮这个小米粥。这样出来的小米粥味道非常的好，而且营养价值也是非常的高。同时煮出来的这个小米粥也会特别的粘稠。

1. 小米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水。

2. 五花肉先不切开，放锅里一点点油，炸一下皮，略焦黄即可取出。

3. 肉取出后放凉，不烫手了就可以切成小块，然后用料酒，生抽，八角，桂皮，姜片拌一起腌制3个小时以上。

4. 等都泡好腌好，就可煮了。先将小米倒入锅底铺平铺匀，然后将肉块捡出来均匀点铺放在小米上，可以用筷子把肉稍微按进去一点。

5. 倒入适量的水，一般要刚刚好漠过米和肉就可以了。

6. 我是用电压力锅煮的，只要20分钟就可以了，如果普通的锅蒸或煮时间需要1个多小时。并且之前小米泡水的时间也要更长些才好。

7. 金黄糯香的小米渣就可以出锅装盘了。

Ⅱ 小米蒸肉小米吃起来干涩不带糯性

可能是小米的质量不是很好哦
还有的话就是可以适当增加一点糯米或者就是增加一点淀粉
都是有助于改善口感的 还有的就是增稠剂什么的
希望采纳一下

Ⅲ 小米怎么才能蒸得软糯

小米要蒸得软糯，在洗净小米后需要用水浸泡半个小时左右，可以让小米吸收水分，泡开，放入锅里蒸煮的时候水要放适量，按照量的多少掌握好时间，这样蒸出来的小米比较软糯。