小米饭熟后为什么不粘

㈠ 为啥我煮小米粥总煮不出那种又粘又稠的样子呢

一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。

㈡ 糯小米蒸出来怎么不粘在一起啊

糯米淘洗干净后要浸泡4小时或一个晚上,如果想蒸米糕，要把水滤掉之后用研磨机打碎再蒸，如果是做糯米饭团就直接用笼布包着即可，蒸锅内放入适量的水，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出带上一次性手套将其拌匀捏成球即可

㈢ 电饭煲蒸小米为什么一直糊

电饭煲蒸小米一直糊的原因主要有以下几点：

1. 电饭锅没有清洗干净：

   • 电饭锅在使用后，如果未清理干净，残留的米饭会变硬。
   • 这些变硬的米饭与新米混合蒸煮时，会变得更加干燥，且在长时间的焖煮过程中容易在锅底形成锅巴。
   • 锅巴过久地焖煮会导致糊底现象。

2. 电饭锅的防粘锅涂层被破坏：

   • 市面上的不粘锅电饭煲通常使用一种涂层来防止粘锅。
   • 这些涂层非常脆弱，使用尖锐的器皿刷洗会破坏涂层。
   • 涂层被破坏后，电饭锅在煮饭时底层容易粘锅，从而导致糊底。

为避免电饭煲蒸小米糊底，建议： 在每次使用电饭煲后彻底清洗干净。 避免使用尖锐的器皿刷洗电饭煲内胆，以保护防粘涂层。