煮小米粥加红枣为什么会苦

㈠ 红枣小米粥为什么会苦 红枣小米粥发苦原因

红枣小米粥之所以会苦，主要是因为红枣放的太早了，红枣煮的时间过长就会有苦味，所以在煮红枣小米粥的时候红枣千万不能放太早哦。
红枣小米粥为什么会苦
因为红枣放早了，枣核里有一种成分是苦的，熬得久，就会把枣核里的成分熬出来。等到粥快起锅的时候再放就不会苦了，或者是红枣的品种问题。

如果以上两种问题都不是，那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了，而且煮的时间不要太长。

红枣小米粥发苦怎么办
可以放点冰糖，这样能减少红枣带来的苦涩。

红枣就是有点苦的，是红枣的问题，红枣和小米煮久了就会有点苦，也可以煮熟之后再放，煮个三四分钟就OK了，这样就不会苦了。

红枣小米粥什么时候放枣
建议粥快熟的时候再放枣。

红枣粥属于粥/稀饭，主要原料是枣、大米，口味是甜，工艺是煮，烹饪难度属于初级。补血和胃，红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还含有多种维生素和钙，磷，铁等微量元素;大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。

红枣小米粥烹饪小技巧
第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;

第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;

第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

㈡ 槐米,白玉米面,小米,大枣在一起煮汤为啥有苦味

煮的时间久了。根据查询资料显示，红枣在小米粥里煮久了，就会把枣核里的成分熬出来，而枣核中有一种成分是苦的，所以小米粥里煮红枣就变成苦的。为防止红枣变苦可以等小米熬的差不多的时候再放红枣，减少红枣在锅里煮的时间。另一种方法就是剔除枣核，这样不管红枣在锅里煮多久，也不会变苦了。所以槐米，白玉米面，小米，大枣在一起煮汤为有苦味是因为煮的时间久了。