为什么淘宝墨鱼干那么便宜
① 请教墨鱼干的知识
墨鱼干
开放分类： 食品
墨鱼(乌贼)除鲜食外，大多制成墨鱼干，畅销国内外，营养价值高，是一种珍贵的副食品。
制作方法
1.选料：墨鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类，以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。
2.剖割：手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口闹猜漏前为止。割到将近腺孔时，刀柄要压低，使刀口朝上轻轻地剖割过去，严防割破墨囊。腹腔剖开后，随即伸直头颈，切口由腹面顶端水管中央向头部肉腕正中间直切一刀。当剖到鱼嘴时，刀口斜向左右各一切，割破眼球，让眼球中水分排出便于干燥。并顺手用横刀割断嘴和食道连接处，以利干燥和去除内脏。剖割用刀口要平直，左右对称，第一刀割到腺孔附近要留一点距离，否则日晒易卷缩，会积水变质，干燥缓慢。
3.除内脏：去内脏前要先摘除墨囊，将墨囊腺轻轻拉起，如墨囊位稍前时应往后轻拉，稍后者向前轻拉，然后小心把墨囊除掉，制止墨液污染洁白肉面液烂，影响洗涤和美观。除内脏时要从尾端开始，向头部撕开，撕到鳃部附近，随手用指甲剥去附着在肌肉上的鳃和肝脏。
4.洗涤：把除去内脏的墨鱼放在鱼篓里，每篓大约盛5公斤左右，放置海水兆灶中转筐浸洗，把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗掉。
5.出晒：洗净墨鱼应平铺在竹帘上沥水。注意拉直头颈，分开肉腕，腹部朝下，肉腕方向一致平排于竹帘上。初晒时竹帘倾斜朝阳，肉腕向竹帘下端。晒背部，经2～3小时翻转一次，使腹部朝上。翻晒时将肉腕和头颈拉直。晒到腹部表面干燥至结成薄膜时，再翻晒背部。傍晚连同竹帘一起收进室内或在空地堆置一起，盖上竹帘罨蒸，次日晒法同第一天，翻晒三次。至第二天可晒到四五成干，晚上收藏时可将二个墨鱼腹部相合收藏。第三天晒同第二天。
6.整型：出晒的第二天开始初步整型，即用拇指和食指捻动(俗称捻拨)墨鱼的二旁肉块。并不时以两手摇动所拨的部分，但初拨时不可过分摇动和捻动，以免骨和肉质断裂。如此反复抽动3～6次。到晒至七成干时，肉质变硬，用木棰棰击打平。肉质厚处应小心往外打，背腹两面都要打到。晒到八成干时进行第二次打平，打平后晒至全干。如第二次打平后因阴雨不能立即晒干时，在下次出晒时应进行第三次打平，每次敲打时，应顺便将肉腕和头部连接处和身体对拉，使之充分伸长，每捻动肉腕使其条条圆直。
7.罨蒸和发花：墨鱼晒至七成干时，收藏在筐内，堆放于仓库中，四周用稻草或麻袋密封，放置3～4天，进行罨蒸，使鱼肉内部水分向外扩张，并使体内甜菜碱等氮素化合物析出，干燥后即成白粉附着于表面，此过程称为发花。罨蒸发花后再日本至充分干燥，包装入库。也可省去罨蒸轨花工序，直接晒干包装。
8.包装：墨鱼干晒干时应趁热包装成散装入库密封。可采用竹篓或木箱包装。装时篓或箱底内部和周围先铺一层竹叶或草皮，墨鱼干按一定规格依次环形或方形排列。底部头朝下、头向篓心或箱中，上部二层应背朝下。装满时，盖上一层竹叶或草片，加盖缝牢。注明等级规格和重量。
② 最近开始做淘宝，不敢进天猫，先从C店做起。但是生意好惨淡啊。我卖东山海产干货，比如本港墨鱼干，鱿鱼
做好推广，关键是前期还是先不要卖这个吧？这个毕竟是吃的，新店没信誉不放心买吧？
③ 墨鱼干如何挑选
1、则大购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密银盯枯，不易扯断。 2、 挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二 看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。锋洞需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的， 或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
④ 怎么挑选墨鱼干
常吃墨鱼干，优质的墨鱼干你知道如何挑选吗？教你一招，轻松分辨！作为一个内陆长大的人，长到25岁之前，我是没有见过大海的。从小就特别羡慕那些长在海边的人，天天能看到广阔的大海，心里总是梦想着有一天能够去看海，在我25岁的一天，终于实现了这个愿望。第1次看到大海说不震撼是假的，瞬间就感觉自己的心胸都变开阔了。
然后我们再来看一下它的外观，一定要挑选那种外形完整的墨鱼干，那些奇奇怪怪的还破掉的鱼干就不要买了。最后再用手摸一下，肉质发硬，没有韧劲的墨鱼干就不要挑了，要选那种肉质肥厚，摸起来虽然干燥，但又特别有韧劲柔软的墨鱼干。通过上面这几步就能轻松辨别出墨鱼干的质量了。燃激
⑤ 什么是淡水墨鱼干，跟海水墨鱼干又有什么区别
我个人的感觉是，淡水墨鱼干跟海水墨鱼干只有淡口和咸口的昌敏墨鱼耐裂枝干之分。
淡口的墨鱼干以新鲜乌贼源让为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。以干爽、肉质细致着称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色，入口鲜淡。
海水墨鱼干则是不新鲜的乌贼制作而成，质量软次的局部有黑斑，多有臭味。海水的一般比较小。上面有一层白霜，颜色较白淡水一般是人工养殖的。
另外口感上我觉得淡的好吃 ，海的比较补。
⑥ 400块钱一斤的小墨鱼干是骗子吗
是骗子。
墨鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，从古至今都是人们喜爱的佳肴。墨鱼的价格是依据墨鱼的庆旅大小、产地、咸淡、干度和成色来决定的。墨鱼的价格大渣族概在30元到200元。而墨鱼干可能会比较便宜点，大概在60到80元一斤左如差弊右。
靠近沿海地区的墨鱼干会较为便宜，而内地则会稍微贵一点。所以在购买墨鱼干的时候尽量选择靠沿海地区的，这样的话就会买到又便宜又新鲜的墨鱼干。
⑦ 墨鱼干越大越好吗
墨鱼干和海参一样，和所有的海产品一样的，大的说明生长的年限长，营养积攒的多，肉质比较肥厚。当然小也有小的好处的乱或，小的实惠宴陪帆，比较适合自家食用，我们自己吃的话不用选择太大的。我一直在淘宝上购买晌雹，一直定点在套子湾旗舰店家，他家的墨鱼干都是自家晾晒的，非常的新鲜。
⑧ 今天在松下村买墨鱼干，大的墨鱼干要70元/斤，小的墨鱼干要85元/斤，为什麽小的墨鱼干还贵些呢
呵呵 墨鱼分盐干和淡干的，盐干的加了盐分进去的就重称了就便宜了。一般来说都是淡干的花是大的比小的贵的，你这个大的70元的话多半是盐干的。但是晓得85的是淡干的话也贵了。呵呵，可以找我咨询
⑨ 如何分辩墨鱼的真假
1 看：新鲜：墨鱼干不管好坏，首先看逗清念干货成色：新鲜，新鲜比什么都重要，不单是墨鱼干看上去新鲜，而且泡发后要跟新鲜的墨鱼一样，这样才是真正的好墨鱼！
2 闻：香，煲汤没苦味：好的墨鱼，打开袋子会闻到一股浓烈浓的墨鱼香，但是有些不良商家会添加香精增加墨鱼干的香味，要鉴别非添加其实也简单：好的墨鱼不单干货香，而且煲汤的时候香满屋都是香味，墨鱼汤也会有香味，这一点宝宝是最敏感的：吃过我家墨鱼干以后不吃别的墨鱼的，原因非常简单，如山困果是添加过香精的，香精随之加热会很快挥发！
3 形体：完整、长须：墨鱼的品种非常多，虽然是野生的，但各个海域的墨鱼都不一样，比如山东、浙江、广西北海的墨鱼就非常便宜，这些非行家很难辨别，所以在淘宝或者超市上，大家都会发现墨鱼的价钱都是一个乱，便宜的一斤五六十元，贵的一斤200多，相信99%的商家不会拿五六十元的墨鱼卖100多元吧
4不添加防腐剂、干燥剂：这点在超市或包装食品上是没办法做到的，正常的话海味干货一般存放15天以上，一定要求要放冰箱冷冻层的（因为是干货不怕会结冰或者影响营养价值），这一点上超市的墨鱼干肯定是没办法做到的，因为一般售卖周期少说也要几个月吧，不添加防腐剂、干燥剂肯定会影响外观的！
5 外观、花纹：
正常的北海、山东墨鱼基本都是墨鱼身有明正衫显的花纹的，这种墨鱼本身没什么营养价值，也没什么香味：
⑩ 中药墨鱼干多少钱一斤啊 它主要用来干什么的
不贵没有超过5元 ★★墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但辩源喊去内脏前要先摘裂销除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
★营养价值：
干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
墨鱼可供鲜食或干制。
墨鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 墨鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，墨鱼更是有益健康的食物。
墨鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎携野产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。[美食中国]
墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。